M Stand的汉堡业务拓展 - 公司正在加速汉堡业务的落地，在上海、成都、南京等多地出现“Burger by M”门店围挡，预计今年在多个城市新开7家门店[4][5] - 公司的跨界尝试始于2025年9月，在上海长乐路开设首家集咖啡、汉堡、酒饮、甜品、周边零售五大业态的“Maison by M Stand”概念集合店，面积近300平米[6][8] - 汉堡产品定位中高端，强调“手作”和“慢享体验”，使用蓝莓、黑虎虾、三文鱼等非传统食材，人均消费53元，单品汉堡价格区间为38元至78元[9][10] 战略意图与行业背景 - 公司从概念店到多城市规模布局，显示卖汉堡并非短期试水，而是旨在探索品牌品类边界和用户客单价接受度的战略布局[11][12] - 此举是饮品行业探索“第二曲线”的缩影，头部品牌战略重点转向“深耕单店价值”，通过多元化店型和产品组合优化单店营收模型[12][14] - 行业正从“产品竞争”、“空间竞争”迈入“生态竞争”新阶段，现制饮品行业整体在重新探索增长边界，寻求从“喝一杯”到“吃一餐”的升级[17][18] 行业案例与趋势 - 喜茶在上海开设lab2.0店型，菜单涵盖近100个产品，包括奶茶、烘焙、冰淇淋等多个品类[14] - 奈雪的茶推出“奈雪green”和“纤·studio”新店型，后者以“60%茶饮+40%烘焙”的产品组合覆盖消费需求[14] - 蜜雪冰城在全国复制旗舰店店型，曾创下“6天业绩接近250万”、“月营收突破1000万”的记录[16] - 在性价比市场之外，高端化、体验驱动的品牌被认为拥有可持续的未来，行业竞争关键在于理解消费者需求与高效整合供应链[18]