点击按钮▲立即预约 "2025 年，中国抹茶产量占到了全球抹茶产量的约七成。但日本品牌却占据了全球高端抹茶市场六成的份额。 " 文 /巴九灵（微信公众号：吴晓波频道） 春茶季，杭州余杭径山，茶农不着急采摘鲜叶，而是忙着给茶园盖上黑色的遮阳网，由此，整片茶园将陷入长达二十天的"黑暗"。 二十天后，遮阳网掀开。采下的鲜叶经过蒸汽杀青、低温烘干、去茎筛选、精细研磨等工序，会变成抹茶。 它们会被装进袋子，运到港口，塞进集装箱，漂洋过海，最终会出现在伦敦街头、纽约巷尾，成为全球年轻人追捧的抹茶饮品。 杭州，茶农们加铺遮阳网以提高茶叶品质 但在过去，径山人在谈及抹茶时，心里往往压着两重焦虑。 一重焦虑是： 我们是抹茶的发源地，但全世界只知道日本。 南宋时期，日本僧人南浦绍明等来径山寺修学，随后，他们将径山的茶种、制茶技艺，以及茶宴礼仪带回日本，最终演变为今天闻名遐迩的日本茶 道和抹茶文化。 但时至今日，提起抹茶，大多数人首先想到的不是径山，而是日本。历史源 头的优势，并未自然转化为当代市场的认知优势。 径山茶山 另一重焦虑是 ：我们产量大，但品牌力薄弱。 2025年，中国抹茶产量占到了全球抹茶产量的约七成。但日本品牌却占 ...