"我的命是人民给的， 要做点事为人民。" 酱人老爹 "工业勾兑酱油出事是迟早的， 受伤的还是老百姓。 " 就在前两年，张老爷子还写过几篇揭露工业酱油"内幕 " 的文章，没人敢发； 没办法，他只能埋下 头，继续搅动泛黄的酱缸。 古法酱油非物质文化 遗产传承人 张仲安 在青神县当地，人们都爱叫他"酱人老爹"，他可是家喻户晓的传奇式人物。 从一名与死神搏斗的退伍老兵， 到各种专利、国内外金奖拿到手软的 "非遗古法酿造酱油传承人"； 就连四川人民出版社编写反映他事迹的《百战人生》一书，都荣获了 全国精神文明奋进奖。 某酱油出事时，73岁的 张仲安 正在四川眉山自家的酿晒场里埋头检查酱缸。 "我不是什么教授，我也不是什么专家， 我只是一个 40年一心只为酿好每一滴酱油的酱人。" 没上过一天学，却自学攻克 世界级天然微生物发酵技术难题 ，连中科院的教授都千里迢迢赶来"取 经"； 10项技术获得中国发明专利权，五项国家金奖 ； 一屋子的荣誉奖章 张仲安获得的专利证书： 一种无盐酱油的生产方法。 更有不少韩国人、日本人闻风而动，斥巨资想买老爷子的专利配方，全被他一一婉拒。 "我宁可守着中国人自己的非物质文化遗产乐享清贫， 也 ...