河姆渡陶灶的考古发现 - 一件出土于河姆渡遗址的陶灶距今已有6000多年历史 [2][5] - 该陶灶是目前发现最早的架釜炊煮专用设备 且器形在河姆渡及其他遗址中均未发现 十分罕见 [11] 陶灶的形制与设计特点 - 灶身呈簸箕形 类似倒置的头盔 火门开口很大且略微上翘 外壁两侧各有一个环形耳便于提携 [5] - 内壁横附有三个如同支架一般的乳钉 用来承架陶釜 [9] - 灶底、灶壁与陶釜之间留有空隙 便于通风、散烟和控制火候 [12] 陶灶的特定用途推测 - 有学者指出该陶灶应该是专门在船上使用的 [14] - 其上翘形状的火门可用于防止船体摇晃时灶火掉落到船上 [14] - 圈足上四个镂空孔磨损严重 推测可能是当时用绳子将灶固定在船上所致 [14] - 此设计表明河姆渡人可以长时间在水面停留 甚至能航行到更远的地方打鱼 [17] 灶具的历史演变 - 最原始的灶称为“火塘” 新石器时代的灶以陶土制成 [17] - 春秋战国时期进入青铜礼器时代 灶又以青铜材质制成 [19] - 秦汉以后 单孔灶无法满足需求 多孔灶应运而生 [20] - 明清时期灶台发展更加完善 设有多个灶门 形态已与近代十分相似 [22]