核心财务业绩 - 2026财年第二季度总销售额为8000万美元，可比餐厅销售额增长8.6%，其中客流量贡献4.3%，价格与产品组合贡献4.3% [2][3][6] - 季度有效定价为4.5% [2] - 经营亏损收窄至220万美元，去年同期为460万美元；净亏损收窄至170万美元或每股0.14美元，去年同期为380万美元或每股0.31美元 [6][9] - 调整后EBITDA增至550万美元，去年同期为270万美元；餐厅层面营业利润率为18.2%，去年同期为17.3% [6][10] - 公司期末持有现金及等价物与投资6970万美元，无债务 [6][10] 销售趋势与指引 - 截至2026财年上半年，年初至今可比销售额增长3%，公司现预计全年可比销售额将实现“适度正增长”，此前目标为持平至略微正增长 [2] - 西海岸市场可比销售额增长7.2%，西南市场增长9.7% [1] - 公司重申2026财年总销售额指引为3.33亿至3.35亿美元 [22] - 管理层表示，尽管第二季度业绩强劲，但仅小幅上调全年收入指引是出于对地缘政治事件不确定性的“审慎”考虑 [23] 成本与利润率 - 劳动力及相关成本占销售额比例下降410个基点至30.7%，去年同期为34.8%，主要得益于运营效率、定价和销售杠杆，部分被低个位数工资通胀所抵消 [5][7] - 食品饮料成本占销售额比例升至30.4%，去年同期为28.7%，主要受商品通胀影响，关税状况基本未变 [5][6] - 管理层预计全年商品销售成本约为30% [5][6] - 其他成本占销售额14.5%（去年同期13.5%），G&A费用占销售额13.7%（去年同期16.9%），本季度诉讼费用为120万美元（去年同期210万美元） [18] 门店扩张与增长计划 - 公司重申2026财年计划新开16家门店，目前有80家门店在建 [4][12] - 基于现有渠道，管理层认为2027财年实现约20%的门店增长率是可行的，但强调单店业绩和经济模型是关键约束条件 [4][13] - 第二季度在德克萨斯州弗里斯科开设一家门店，季末后在加利福尼亚州、亚利桑那州和佛罗里达州新增四家门店 [11] - 新开门店预计在下半年更为集中 [12] 运营与营销举措 - 知识产权合作（如Kirby、Sanrio、Jujutsu Kaisen）是业绩的重要推动力，成功促进了顾客人均消费盘数的增加 [14][15] - 预订系统和奖励计划得到加强，向非会员开放预订后，预订量增加了30%以上，使用预订的奖励会员到访率更高 [16] - 管理层内部估计，预订系统已贡献约1%的销售额，并实现了人员精简 [17] 自动化与技术投资 - 公司计划在2026财年底前，在约50家有空间的门店中改造安装多数洗碗机器人 [19] - 洗碗机器人预计将在2027财年带来约50个基点的额外劳动力效益 [5][19] - 其他技术进展包括：首批10台“机器人洗碗机”安装、美国新店“寿司传送带”技术获批，以及探索用于提升食品一致性的汤料管理和炙烤自动化技术 [20][21] - 公司正在探索更多面向顾客的趣味性技术以驱动客流，并成立了新的AI委员会，使用社交媒体监听和客户反馈聚合工具 [21] 管理层与前瞻评论 - 公司将从2027财年第一季度起不再提供区域可比销售额细分数据，因区域趋势主要由新店开设时间决定，不能反映公司整体趋势 [1] - 管理层预计下半年劳动力杠杆率不会重复上半年的巨大改善幅度，但预计第三和第四季度劳动力成本同比仍可改善约150个基点 [8] - 首席财务官Jeff Uttz将离职，公司表示将审慎寻找继任者 [24]