核心观点 - 物美超市通过部署多点数智AI鲜算系统 有效解决了烘焙产品每日生产数量预测的难题 在客流波动较大的情况下实现了精准供应 降低了损耗并保障了销售旺季的供应稳定 [1] 公司运营与数字化应用 - 物美超市学清路店在早上8点多已完成当日面包制作 该店大学生客流较多 客流受学生寒假影响显著 对每日烘焙产品制作量预测构成挑战 [1] - 公司使用多点数智AI鲜算系统预测次日生产需求 该系统每日中午12点提供生产建议量 覆盖自制面包类产品 预测准确率可达89%至90% [1] - 在AI系统辅助下 门店团队为春节销售旺季做好准备 在春节期间继续保证供应充足与价格稳定 [1] 行业趋势与技术赋能 - 零售行业正通过人工智能技术优化供应链与库存管理 AI系统能够根据历史销售与客流数据提供精准的生产建议 帮助门店应对销售波动 [1] - 技术应用有助于降低食品报损量 解决“做多报损大 做少怕不够卖”的传统运营痛点 提升门店运营效率与盈利能力 [1]

行业与市场观察 - 春节前夕，江苏省宿迁市沭阳县的零售行业迎来销售高峰，各大商超人潮涌动，采购活动活跃 [3] - 市民集中采购年货的行为，显著提升了消费市场的“烟火气”，反映出节假日对零售消费的强劲拉动作用 [3]

案件概述 - 上海警方侦破一起销售劣质海鲜产品案 抓获13名犯罪嫌疑人[1] - 不法分子冒充知名商超冷链配送人员 以“特价尾货”为幌子兜售劣质海鲜[1] - 案件发生在春节前海鲜消费旺季 针对辨别能力较弱的老年群体[1][2] 作案手法 - 犯罪嫌疑人驾驶厢式货车 在商场、小区和农贸市场周边停车场摆设流动摊位[2] - 身穿带有“海鲜配送”、“某某超市”标识的服饰 冒充商超配送人员制造产品来源正规假象[2] - 编造“超市尾货”、“对折甩卖”推销话术 主动搭讪路人[2] - 采取“打一枪换一个地方”的流窜模式 足迹遍布上海多个区域以逃避监管[3] 供应链与盈利模式 - 犯罪嫌疑人从外省购入劣质甚至变质的冻品海鲜 进货价每斤3至10元不等[3] - 将货物存放在租赁的冻库中 再批发给下游销售人员[3] - 以一款黄鱼为例 进货价约每公斤18元 每箱成本60至80元 零售价高达200元左右 利润超3倍 部分品类加价达5倍[3] - 消费者转账记录少则二三百元 多则近千元[3] 警方行动与查获 - 警方通过涉案厢式货车锁定嫌疑人 控制宋某某夫妇并层层追查上游[3] - 成功抓获白某某等11名犯罪嫌疑人 查扣涉案厢式货车7辆[3] - 捣毁涉案冻库1处 当场查获梭子蟹、鲳鱼等劣质海鲜1100盒 合计约4000余公斤[3] - 13名犯罪嫌疑人已被依法采取刑事强制措施 案件在进一步侦办中[4]

行业：零售与消费品（坚果品类） - 坚果品类凭借健康属性与多元选择，成为市民年货采购清单上的“香饽饽”，在春节期间掀起消费热潮 [1] - 在商超的年货矩阵中，坚果品类的表现尤为突出，成为最具人气的热销品类 [1] - 坚果品类丰富，包括巴旦木、核桃、开心果、松子、夏威夷果等，满足不同年龄段市民的喜好 [1] 公司：卜蜂莲花（富兴店） - 公司门店通过红灯笼、烫金福字、马年生肖挂饰等红彤彤的新春装饰营造出浓厚的年味氛围 [1]

公司运营与市场表现 - 春节临近，公司迎来年货采购高峰，客流量巨大，消费者采购行为活跃，有网友描述现场“大家都拖着行李箱，像是来进货” [1] - 公司黄金专柜销售情况异常火爆，呈现“人山人海”的景象 [1] - 为应对消费者大量采购后的搬运难题，公司提供临时解决方案，包括租用购物车推回酒店，以及工作人员协助将商品推至停车场和快递点 [1] 服务策略与规划 - 针对消费者提出的开设“春运年货专线”或专门寄递服务的建议，公司回应称“目前暂无相关计划” [1]

公司核心战略与治理变更 - 创始人于东来宣布将于年后正式退休 转为顾问 公司工作将由胖东来决策委员会主持[2] - 公司规定最高管理层成员必须在六十岁前退出权力岗位 以保持团队的年轻化和活力[2] - 创始人此前已逐步退出日常经营 在2023年6月时已表示自己“退了80%” 主要精力转向理念传播和后勤服务[4] - 公司目前采用按季度轮值的总经理制度 2025年第一季度的轮值总经理为宋某、冯某和闫某[4] - 尽管退休 于东来目前仍是公司最大股东 持有许昌市胖东来商贸集团有限公司69.96%的股份[4] - 分析认为 公司未来负责人将采取轮岗制度 目前公司具备自动运作能力 不依赖于某个管理人员[5] 公司财务与经营状况 - 公司2025年销售额为235.31亿元 超出了创始人此前设定的“控制在200亿以内”的目标[7] - 2024年公司全年含税销售额为169.9亿元 净利润超过8亿元[7] - 创始人曾表示公司没有贷款 截至2025年10月账上资金达41亿元[6] - 按照销售规模计算 公司在中国超市中排名第19位[7] - 公司创立于1995年 目前在许昌和新乡共拥有13家门店 涵盖多种零售业态[7] 公司未来发展规划 - 创始人明确表态公司“永不上市” 并强调公司是“学校性质” 旨在分享生活理念和技术[6] - 公司计划在完成自己设定的规模样本目标后 将停止企业发展规模[6] - 公司此前已宣布将进军郑州 郑州门店预计在2025年5月开业[7] - 创始人曾表示公司未来主要特点是研究分享科学幸福生活方式 没有上市规划[6]

公司财务报告披露 - 公司已于2025年10月31日披露2025年第三季度报告 [2] - 截至第三季度报告期末，公司普通股股东总数为309,386户 [2]

公司核心动态 - 永辉超市CEO王守诚发布道歉信，承认公司在追求规模扩张中“欲望超越了能力”，偏离创业初心，辜负了员工与顾客的信任 [1][2] - 胖东来创始人于东来宣布将于明年退休，转任顾问 [2] 永辉超市2025年经营与调改情况 - 2025年公司启动大规模调改：关停近400家低质门店，对超300家存量店实施系统性改造，累计面积逾200万平方米 [2] - 2025年公司同店客流与销售时隔五年恢复双增长，全年向员工发放分红近5000万元 [2] - 2025年公司仍预亏21.4亿元，同比扩大45.6%，为连续第五年亏损，五年累计亏损超百亿 [2] - 亏损归因于经营战略调整，门店调改产生的资产报废、一次性投入及停业装修损失合计超12亿元 [2] 永辉超市历史困境与转型举措 - 自2021年起，永辉超市在电商与新业态平台多重挤压下，昔日“生鲜引流、百货盈利”模式失速 [3] - 门店盲目扩张而供应链与管理能力未同步跟上，经营情况陷入泥潭 [3] - 2024年5月，永辉超市启动向胖东来学习的“胖改”，核心举措包括下架七成以上冗余SKU，清退依赖高额进场费的低复购品牌，引入胖东来DL自有品牌 [3] - 转型阵痛明显，部分调改店被指“含胖量”低、服务质量低、动线混乱、商品仍偏贵 [3] 永辉超市转型面临的挑战 - 员工方面抱怨培训、加班、检查增加，但薪资与调改前差异不大，假期反减 [4] - 有专家指出永辉“只学皮毛未得精髓”，胖东来模式核心是高薪酬、长期主义与区域深耕，永辉因全国门店基数大、精细化管理成本高企，陷入“成本涨得比收入快、投入多过产出”的局面 [4] - 公司CEO承认当前管理水平“相当于胖东来十年前” [5] 胖东来经营表现对比 - 胖东来2025年销售收入达235.3亿元，同比增长38.7% [2] - 其中超市业务销售额126.4亿元，珠宝与茶叶也贡献可观增量 [2] 公司未来战略方向 - 公司将2026年定位为“深耕之年”，推动企业从“调改”走向“系统性深耕” [5] - 未来将聚焦三大“深耕”方向：深耕商品、深耕门店、深耕组织 [5]

事件概述 - 河南商超胖东来于2月12日宣布全面下架智利车厘子，主要原因是坏果率超标且人工筛选成本过高，目前已替换为澳洲和新西兰产品 [1] 下架原因与行业背景 - 近期智利车厘子品质持续下滑，开箱后常发现内部霉变或软烂，整批货品达标率不足60% [3] - 本产季智利车厘子批发价已同比下跌22%，创近五年新低，低价策略可能间接影响了品控投入 [3] - 今年春节较晚导致供应链囤货时间延长，加之部分中间商控价惜售，拉长了车厘子存储周期，最终引发大规模变质 [3] 替代产品市场反应 - 为填补空缺，胖东来紧急上架澳洲与新西兰车厘子，但定价达190元/斤，较智利产品几乎翻倍 [6] - 礼盒装澳洲车厘子售价达380元/2斤，消费者持观望态度，价格敏感型客户流失严重，日销量不足原先三成 [6] - 专家指出，今年进口车厘子实际口感与品质同步下降，部分消费者反映果实发苦，这与冷链运输和仓储管理密切相关 [6] 公司应对措施与行业影响 - 面对品质争议，胖东来延续其“无理由信任”服务政策，消费者若发现坏果，即使无法提供实物凭证也可直接办理退款 [7] - 超市暂未明确是否会恢复采购智利车厘子，将依据后续产区质量评估决定 [7] - 此次事件或推动进口水果商建立更严格的分级标准，消费者对“车厘子自由”的期待，正逐渐从单纯低价转向品质与性价比的双重保障 [7]

市场供应与库存状况 - 为确保2026年春节期间生活必需品供应稳定，商务局坚持“保基本、畅流通、稳市场、强应急”原则，健全预警体系并强化价格监测，目前全市市场供应充足、价格平稳、运行有序 [1] - 各主要品类商品市场供应整体平稳，应急储备基础扎实，对重点保供企业调度数据显示，大米库存约194吨可满足约20天销售，面粉库存约44.3吨可满足约40天销售，食用油库存约98.24吨可满足约23天销售 [2] - 肉类库存135吨可满足约20天销售，饮用水库存约42.8万瓶可满足约50天销售，果蔬类商品周转较快，蔬菜库存约450吨、水果库存约680吨，日均销量分别为550吨和580吨，总体供应渠道畅通，库存处于高效周转区间 [2] 安全生产与市场检查 - 商务局聚焦重点商贸领域安全风险，集中开展安全生产和消防安全专项检查，行动覆盖大型商业综合体、农贸市场、加油站、餐饮场所等重点场所 [2] - 累计出动检查人员30余人次，检查商贸领域企业35家次，排查并整治一般安全隐患17条，切实筑牢春节期间安全生产防线 [2]