日本扇贝出口与市场动态 - 日本扇贝1月份出口额同比增长2倍，达到58亿日元，主要得益于对美国、泰国和越南的出口增长，其中对美国出口增至4.3倍，对越南和泰国出口增至4倍 [1][2] - 2024年日本扇贝出口总额为695亿日元，同比增长0.9%，尽管对中国的出口为零，但对欧美和亚洲的出口增加弥补了这一缺口 [1] - 扇贝批发价格创历史新高，东京丰洲市场3月上旬的冷冻贝柱"玉冷"平均批发价涨至每公斤5400日元，是上年同期的1.5倍 [2][3] 扇贝需求与消费趋势 - 日本扇贝因腥味少、宗教文化制约少而在全球广受欢迎，被融入各国饮食文化如墨西哥卷饼和北美草莓配菜 [2] - 日本国内消费增加，餐厅和超市销售量上升，消费者重新认识到北海道产扇贝的美味，即使价格上涨需求依然强劲 [3] - 北美扇贝捕获量少推动了日本产扇贝需求的增长 [2] 扇贝生产与供应链调整 - 扇贝产量预计因高水温等影响而减少，青森县和北海道的新鲜扇贝捕捞将分别从4月和6月启动，但贝类死亡或生长不佳的情况较多 [3] - 北海道正在推进扇贝自动剥壳机的引进，有养殖企业表示即使中国禁运解除也不会再依赖中国加工 [2] - 日本扇贝质量提高，北海道剥壳的扇贝味道和口感更好，类似于供应日本餐桌的扇贝 [2] 市场反应与未来展望 - 批发商表示由于海外洽购增加，丰洲市场的到货量有限，价格从中国禁运后的约2500日元涨至现在的5400日元 [3] - 很多观点认为扇贝的高价格状况将持续，因产量减少和需求增加 [3] - 日本扇贝相关人士正关注如何维持高涨的人气，已度过中国禁运风波 [3]