芳姐边说边带我们走进也许可以称为作坊的小屋。迎面是一张长方形案桌，十几个粗陶瓮坛沿墙列放。 她把簸箕放在案桌上，从一个陶罐里倾倒出一些微黄的粉末。"这是鲊粉，是炒米加八角、草果磨出来 的。但不能磨得太细，留得三分糙，齿间存米香。"转过身，她又从身后的另一陶罐掏出几勺封存了不 少日头的糟辣椒。于是粉的白、虾的褐、糟辣椒的鲜红在簸箕里撞个满怀。随着一勺糟辣椒汁液浇淋而 下，那一簸箕斑斓就你侬我侬地依偎在了一起，香气也倏地蹿上房梁。这时，芳姐把它们倒进一只粗陶 罐。八成满了，抽一把稻秸，扭结成团，塞入陶罐，查看一下，觉得尚不稳妥，再抽一把稻秸，扭结成 团，塞入陶罐。确认封装严实了，就把瓮口倒扣于砖地，交由时间去腌渍。望着那只陶瓮，我忽然懂得 所谓"独一份讲究"，就是让悠远的稻香回旋于陶罐肚腹，让时光酝酿的味道生发出别样的诱惑。 做好了虾鲊，芳姐热情邀我们品尝她的拿手绝活。茭白鲊莹洁如玉，入口香脆；胡萝卜鲊橙红似霞，酸 中带甜；辣椒鲊艳若丹砂，热辣暖怀；槐花鲊浅黄如金，清新爽口如啖春光；还有那海菜花做的鲊，素 白中透着淡雅，软糯回甘。面前的色，有丰富的谱系；口中的味，有醇厚的层级。我们挥箸不止，大快 朵颐。从芳姐的介 ...