行业整体表现 - 2026年春节9天假期 江苏省餐饮收入突破183亿元 同比增长11.9% 日均增长额创近五年新高[1] - 消费规模继续位居全国前列 全省超22万家餐饮门店“春节不打烊” 覆盖全业态[1] - 重点监测企业平均翻台率达到2.8次/天 核心商圈 美食街区 景区周边餐厅持续火爆 热门门店排队时长超1小时[1] 区域市场与消费结构 - 南京 苏州 无锡 扬州稳居消费第一梯队 苏北 苏中县域餐饮增速高达12.3% 高于全省平均水平 下沉市场成为新增长引擎[1] - 3—6人小桌年夜饭占比高达62% 2—4人精致小套餐销量同比大涨85% 更贴合现代小家庭消费习惯[2] - 午市年夜饭 错峰晚市占比接近40% 从容就餐成为新选择 年夜饭预订大幅提前 热门餐厅包间提前15天订满[2] 消费场景与模式创新 - “在家吃好饭”成为新风尚 到家餐饮需求爆发式增长 全省推出“百县千味”礼盒超千款 经典名菜加热即食订单同比增长3.2倍[2] - 私厨上门 定制家宴快速兴起 订单量同比增长200% 场景创新持续激活消费新潜力[2] - 文旅餐饮成为春节消费最大增量 美食+景区+文化组合强势 热门景区周边餐饮客流量同比增长30%[4] 营销与数字化 - 行业协会联合400余家重点企业推出近百款新春特惠套餐 平均优惠幅度30% 并联合平台发布专属优惠券包[2] - 从“线下排队”到“线上预订” 行业全面进入数字化时代 美团等平台年夜饭预订占比65% 线上订座 提前点单 团购套餐成为标配[4] - 多家老字号 品牌餐饮开启直播带桌 直播卖年货模式 线上订单转化率超40% 数字人民币支付 消费券等全面落地[4] 产品与消费趋势 - 地方特色苏味销售额同比增长18% 成为餐桌绝对主角 淮扬菜 苏锡菜等地标美食持续出圈[3] - 老字号餐饮人气爆棚 年味礼盒 熟食礼盒销售额均突破千万元 非遗技艺 老味道成为最受信任的消费选择[3] - 健康养生需求持续走高 养生汤品 时令素菜 轻食正餐订单同比增长45% “少油少盐少糖”及小份菜全面普及[3] - 生肖文化与餐饮消费深度融合 企业推出多种马年主题套餐 融入吉祥元素 深受家庭与年轻群体喜爱[3] 行业运营与社会责任 - 超70%的消费者选择按需点餐 适量定制 全省餐饮企业积极响应文明餐桌行动 春节餐饮浪费率同比下降60%[3] - 行业严格落实食品安全主体责任 食材溯源 明厨亮灶 公勺公筷全面普及 节约用餐 环保打包 理性消费成为社会共识[4]