核心观点 - Chipotle Mexican Grill Inc 正在从根本上改变其定价策略 从传统的年度统一提价转向缓慢、有节奏的小幅渐进式调整 这一转变是为了应对家庭预算紧缩和年收入低于10万美元客群（约占其总销售额40%）消费频率下降的挑战 [1] - 公司预计2026年将面临中个位数百分比的通胀 但管理层明确表示不会像往年那样完全通过提价来抵消通胀以维持利润率 这预示着餐厅层面的盈利能力将面临暂时压力 [2] - 新的定价策略强调纪律性和灵活性 将通过在小范围餐厅群组中测试后再广泛推广 以监测客户阻力并相应调整行动 [3] - 在可比销售额承压的背景下（第四季度同店销售额预计下降低至中个位数百分比） 公司旨在通过此策略在保持价值感知与恢复利润率之间取得平衡 同时继续投资于菜单创新和数字忠诚度计划 [4] 定价策略转变 - 公司正放弃传统的一年一次提价方式 采用随时间推移缓慢推出的小幅调整节奏 [1] - 定价调整将在较小的餐厅群组中进行测试 然后才更广泛地部署 以便监控阻力水平并相应校准行动 [3] - 与往年一次性全面提价不同 公司打算进行更小规模、分阶段的调整 在更广泛推广前测试每一步以了解客户反应 [3] 财务与经营影响 - 公司预计2026年将出现中个位数百分比的通胀 主要受牛肉成本上涨和关税影响驱动 [2] - 管理层不打算在明年完全抵消通胀 这与前几年通常使用定价来抵消通胀和保护利润率的做法不同 [2] - 这一决定意味着餐厅层面的盈利能力将面临暂时压力 [2] - 第四季度同店销售额预计将下降低至中个位数百分比 [4] 市场表现与估值 - Chipotle的股价在过去一年中暴跌了47.9% 而同期行业跌幅为16.1% [7] - 从估值角度看 公司基于远期市销率的交易倍数为3.42倍 高于行业平均的3.30倍 [11] - 市场对Chipotle 2026年收益的共识预期意味着同比增长4.9% 但在过去60天内 其2026年每股收益预期已被下调 [12] 同业比较 - 麦当劳公司 在消费者环境承压的背景下 正推进其定价和价值策略 明确强调可负担性和稳定客流量 公司针对低收入客群的疲软状况 推出了全国性的前台超值产品 包括重新推出超值套餐和广泛宣传的5至8美元捆绑套餐 以强化日常 affordability [5] - 麦当劳同时也在应对低至中个位数的食品和包装品通胀（部分由牛肉成本上涨驱动） 并通过校准的折扣和有针对性的促销活动来保持其长期的价值领导地位 [5] - BJ's Restaurants Inc 同样强调纪律性定价和以价值为导向的定位 但方式更为温和 其菜单价格同比仅上涨略高于2% 并通过Pizookie套餐和扩大的深夜供应来提升价值感知 [6] - 这些举措虽然降低了平均客单价 但同时提升了客流量和顾客参与度 从而支撑了可比餐厅销售额 [6] - BJ's Restaurants的战略重点在于品类层面的收入管理、选择性升级机会和运营效率 而非全面的价格上涨 [6]