行业技术突破 - 国内首株干白葡萄酒本土酿酒酵母NX17年研发成功并实现产业化量产，已出口东欧并酿造500余吨干白葡萄酒[1] - NX16是国内首株适应中国葡萄特性、兼具产香与发酵稳定性的干白酵母，从贺兰山东麓6个子产区10余个葡萄品种中筛选自1.2万余株野生酵母[3] - 团队研发的CECA（干红）酵母已实现30%国产化替代，相关酒品获布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛金奖等国际奖项[3] 技术优势与创新 - NX16针对中国西北产区葡萄高糖特点优化发酵工艺，所酿干白酒果香浓郁，橙子杏子香气突出[3] - 团队储备29株功能细分菌株，计划为不同产区品种定制专属酵母，例如针对宁夏霞多丽雷司令开发差异化菌种[4] - 技术实现从菌种到工艺的全链条自主创新，推动酿造具有"中国香型"的独特葡萄酒[4] 产业发展影响 - 突破长期依赖进口酵母的瓶颈，降低生产成本并强化本土风味表达[3] - NX16在宁夏新疆环渤海湾等多产区通过8年以上试验验证其适应性[3] - 技术成果助力中国葡萄酒产业在全球化竞争中展现独特个性[4]