财务数据和关键指标变化 - 第三季度总收入为1.814亿美元，同比增长320万美元或1.8% [14] - 同店销售额下降0.8%，导致收入减少约120万美元，主要由于交易量下降2.2%，部分被平均客单价增长1.4%所抵消 [15] - 餐厅层面调整后EBITDA为3670万美元，同比下降530万美元，降幅23.4% [18][21] - 餐厅层面调整后EBITDA利润率下降330个基点至20.2%，而去年同期为23.5% [18] - 食品、饮料和包装成本占收入比例升至34.5%，去年同期为33.7%，主要因商品价格上涨6.3% [16] - 劳动力成本占收入比例升至26.6%，去年同期为25.8%，主要因交易量下降、工资上涨和福利成本增加 [17] - 现金来自经营活动同比下降32.3%，年初至今为4870万美元 [23] - 季度末现金余额为1720万美元，净债务总额为3.23亿美元 [22][23] 各条业务线数据和关键指标变化 - 非可比餐厅（新开业餐厅）贡献了560万美元的收入同比增长 [14] - 公司拥有98家餐厅，年均销售额为860万美元，过去十二个月贡献了1.63亿美元的餐厅层面EBITDA [7] - 位于Buena Park的门店预计今年销售额将超过1000万美元 [5] - 位于South Loop的第43号门店预计今年销售额将超过2000万美元 [10] - 公司正在部署较小规模的餐厅模式，目标销售额在400万至500万美元之间，并已在芝加哥成功运营多家此类餐厅 [10] 各个市场数据和关键指标变化 - 公司承认在过去24个月内，特别是在德克萨斯州，开设了过多且过于密集的门店，导致部分新店初始客流量不足，经济效益不佳 [8] - 在核心市场芝加哥地区，品牌认知度高，拥有强大的顾客基础 [29] - 公司计划在未来新市场开拓中，增加开业时间间隔和地理距离，避免蚕食效应 [10][11] - 第100家餐厅即将在佐治亚州Kennesaw开业 [13] - 在德克萨斯州的达拉斯和休斯顿市场，公司正通过营销活动积极推动品牌尝试和认知度 [28][64] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 公司宣布进行战略重置，放缓2025年和2026年的开发速度，将运营重心重新放在提供卓越的客户体验上 [7][8] - 未来发展将回归更渐进的节奏，避免门店间相互蚕食，并通过卓越的客户体验驱动访问量和最终餐厅数量增长 [10][11] - 公司正利用今年早些时候推出的Portillo's Perks忠诚度计划来刺激访问量，特别是在新市场 [12][51] - 公司计划通过联盟营销、外烩和配送合作伙伴在新市场扩大覆盖范围，推动尝试 [12] - 公司需要制定更清晰的方式，向不熟悉品牌的新市场顾客传达Portillo's的独特价值主张 [64][65] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 管理层承认面临充满挑战的经营环境，消费者行为持续承压，行业状况非常不稳定 [52][58] - 公司预计2025年商品通胀率为3%至5%，主要压力来自牛肉成本 [16][43] - 公司预计2025年劳动力通胀率为3%至4% [17][45] - 公司预计2025年餐厅层面调整后EBITDA利润率在21%至21.5%之间 [18] - 公司预计2025年全年调整后EBITDA在9000万至9400万美元之间 [22] - 公司不计划在2025年剩余时间内采取额外的定价行动，预计第四季度有效涨价幅度在2.5%至3%之间 [15][32] 其他重要信息 - 公司发生CEO过渡，产生了330万美元的无效场地成本，部分被CEO过渡相关的110万美元净收益所抵消 [19][20] - 公司记录了220万美元的非现金减值费用，与 legacy Barnelli's 品牌名称相关，该品牌在芝加哥地区的9家联合品牌餐厅提供 [20] - 季度末，公司循环信贷额度提取了7700万美元，尚有约6900万美元的可用容量 [22] - 公司预计全年有效税率在21%至23%之间 [23] 问答环节所有提问和回答 问题: 营销效果和未来营销策略 - 公司承认营销费用对运营支出产生压力，但认为在新市场驱动品牌尝试和认知度是必要的投资 [26][28] - 营销活动在核心市场芝加哥地区和新市场（如达拉斯、休斯顿）同时进行 [28][29] - 公司相信营销投入能带来良好的回报 [30] 问题: 价值主张和定价看法 - 公司定价指数低于餐饮 away from home 通胀率（3.7%）[32] - 公司计划在2025年剩余时间不涨价，明年将根据成本压力评估定价策略，但需谨慎以驱动客流量 [32][33] 问题: 2026年及以后的开发计划 - 公司计划2026年开设8家餐厅，其中部分位于达拉斯和休斯顿的餐厅已在进行中，若可能公司倾向于推迟这些开业 [36][37] - 2027年计划继续增长，但节奏更渐进，将避免在达拉斯或休斯顿密集开店，并计划在亚特兰大等新市场开设第二家店 [38][39] 问题: 牛肉成本和劳动力通胀展望 - 公司预计2026年牛肉成本压力不会缓解，可能呈中个位数增长，牛肉约占其商品篮子的30% [42][43][44] - 劳动力通胀年初至今约为3%，处于指导范围低端，公司平均小时工资高于17美元，并非仅支付最低工资 [45][46] 问题: 第三季度同店销售表现及第四季度展望 - 第三季度同店销售表现优于预期，部分得益于Portillo's Perks计划的推广，该计划能有效刺激访问和激活沉寂顾客 [50][51] - 第四季度同店销售指引为下降1%至1.5%，主要因去年同期基数较高，且季度内存在季节性外烩业务等不确定因素 [52][53] 问题: 第三季度销售趋势和消费者行为 - 第三季度内，7月和9月通过Perks计划推出的促销活动（如1美元热狗周、50%芝士汉堡周）对销售有积极影响，8月表现相对平淡 [57] - 消费者环境持续承压，公司注意到汽车穿梭频道压力更为明显，但未观察到特定族群（如西班牙裔或年轻消费者）有显著异常变化 [58][62] 问题: 德克萨斯州营销进展及跨市场营销信息整合 - 公司正在德克萨斯州运用多种手段推动尝试，包括抽样活动、Perks计划优惠和全市范围的促销活动 [64] - 公司承认尚未完全解决如何向全新市场有效传达品牌价值的问题，新任首席营销官正在制定相关策略，预计2026年会有进展 [64][65]