行业趋势与挑战 - 舒适食品（comfort food）被行业专家视为一个持久的趋势，其核心在于提供美味、优质服务、优质产品且价格合理的餐食 [1] - 尽管消费者对舒适食品有持续需求，但餐厅在该领域面临挑战，因为顾客常将此类食品与家庭自制关联，使餐厅需要与家庭烹饪竞争 [2] - 餐厅提供的舒适食品（如一盘优质的Macaroni and Cheese）需要与消费者童年记忆中的廉价盒装产品竞争，这增加了经营难度 [3] I Heart Mac & Cheese公司概况 - 公司使命是为经典的舒适食品（如Macaroni and Cheese和烤奶酪三明治）带来厨师驱动的创新，提供独特、可定制的用餐体验 [5] - 公司业务模式取得一定成功，目前在7个州拥有11家餐厅 [6] - 公司规模已从峰值时期的约40家餐厅显著缩减至11家，大部分门店已关闭 [6][7] I Heart Mac & Cheese面临的问题 - 公司门店数量减少由多种原因导致，并面临多个州的质询和调查 [6] - 2024年4月，其母公司Mac and Cheese Franchise Operations, LLC及其部分高管因涉嫌违反印第安纳州特许经营法而面临印第安纳州证券部的行政投诉 [8]