涉及的行业与公司 * 行业为中国现制饮品行业[1] * 涉及的公司包括瑞幸咖啡、库迪咖啡和霸王茶姬[1] 核心观点与论据 平台补贴趋势与影响 * 平台补贴水平在近几个月出现正常化[1][7] 京东平台的补贴力度收窄[1][7] * 补贴共享政策对平台而言保持稳定[7] 京东每单利润因补贴正常化而环比下降至与饿了么相近的水平[7] * 参与拼好饭等渠道对维持份额是必要的 尽管其客单价和利润率较低[14] 各品牌近期表现与盈利能力 **瑞幸咖啡** * 第三季度订单量实现环比增长 得益于7月中旬加入拼好饭渠道[8] 但实际客单价同比下降至每杯10-11元人民币[8] * 门店销售额实现中个位数增长[8] 店内自提比例自7月起下降至50%[8] * 净利润率从6月的10%-12%下降至8%-10%[8] 品牌方对毛利率低于4.5元人民币的订单提供补贴以使其达到4.5元[8] * 非咖啡产品占比为25%-30% 其中轻奶茶占比过半[8] 轻奶茶的毛利率更高 为65%-70%[8] **库迪咖啡** * 第三季度订单量环比下降 目前约350杯/天[9] 京东平台补贴下降导致外卖订单量环比下降约50%[9] * 客单价降至每杯9元人民币[9] 门店销售额同比增速收窄至中个位数[9] * 净利润率从强劲时期的25%以上下降至15%以下[9] 品牌方补贴变得更精确且总体降低[9] * 行业层面约10%的库迪门店处于亏损状态 可能在淡季面临关店风险[1][9] 品牌缺乏爆款产品且客户忠诚度较低[1][9] **霸王茶姬** * 日销量约600杯 同比略有下降但环比微增[10] 客单价保持稳定 因未参与补贴活动[10] * 净利润率维持在10%-15%[10] 同店销售增长压力来自品牌势头减弱、门店密度增加和竞争加剧[10] * 专家表示只要门店保持盈利就不计划关店[10] 行业竞争与展望 * 整体价格竞争依然激烈 但专家认为当前价格可能已见底[13] 进入淡季后若价格进一步下降将给加盟商带来压力[13] * 来自现制茶饮品牌咖啡产品的影响有限 领先的咖啡品牌在品质和价格上具有优势[13] * 专家对新开门店意愿不高 预计三个品牌的投资回收期均超过两年[11][12] 若有机会更倾向于开设蜜雪冰城门店[12] 运营能力差异 * 瑞幸在数字化运营方面表现出色 例如根据流量灵活调整折扣 以及提供精准的原料备货建议[1][8] * 瑞幸拥有稳定的供应链和原材料成本 这也是其与库迪表现分化的原因之一[1][9] 其他重要内容 * 专家观点基于其在广东省运营多家瑞幸、库迪和霸王茶姬门店的经验[1] * 拼好饭渠道的日销量约50杯 客单价为6-7元人民币 每单利润约1-1.5元人民币[8]