财务数据和关键指标变化 - 2025年第二季度总收入为10亿美元 与去年同期的9 99亿美元基本持平 餐厅销售额增长被特许经营和其他收入下降所抵消[34] - 美国同店销售额下降10个基点 客流量下降200个基点 平均客单价同比增长1 9%[35] - 调整后稀释每股收益为0 32美元 低于去年同期的0 45美元 主要受转型重组活动(350万美元)和外汇对冲合约(200万美元)影响[37] - 调整后营业利润率3 5% 同比下降250个基点 主要受餐厅层面利润率下降200个基点 COGS通胀3 3% 劳动力通胀3 4%等因素影响[37] - 净债务8 67亿美元 杠杆率2 7倍(净债务/调整后EBITDA)和4 1倍(租赁调整后)[39] 各条业务线数据和关键指标变化 - Outback客流量环比改善 Q2下降2% 较Q1改善190个基点 Aussie三道菜套餐是主要驱动力[19] - Carrabba's实现同店销售正增长 外卖(占35%)和餐饮活动表现强劲[20] - Fleming's保持销售势头 节假日堂食和宴会业务表现突出[20] - Bonefish Grill面临客流量挑战 公司已将该品牌风险纳入全年指引[44] - 外卖销售占比24% 其中Outback为26% Carrabba's为35%[36] 公司战略和发展方向 - 将Outback扭亏为最高优先级 已扩大测试范围至42家餐厅 聚焦服务模式(1:4服务员配比) 牛排质量和菜单创新[26][27][28] - 简化菜单 Outback已减少15%菜品 目标进一步精简至60余项[22][73] - 资本开支重点转向餐厅翻新 计划2025年完成10家Outback门店改造 采用三种不同投资规模[30][88] - 组建新管理团队 包括CFO 人力资源总监 供应链主管等关键职位 强化运营和转型能力[6][10][13] - 通过TableMates支付设备(使用率85%)提升翻台率5-7分钟 并收集实时客户反馈[24] 经营环境和前景评论 - 行业竞争仍处劣势 根据Black Box数据市场份额持续流失 堂食体验是最大改善机会[20] - 预计2025全年调整后EPS指引下调至1-1 1美元 主要受关税(影响600万美元) 保险索赔(600-800万美元)和测试餐厅投资(300万美元)拖累[41][42][43] - 劳动力通胀预计维持在4%左右 产品成本通胀有望在下半年正常化[84] - 计划通过非客户面成本削减(如间接费用 供应商谈判)为转型提供资金[47] 问答环节总结 Outback管理层薪酬 - 目标提供市场平均水平薪酬 评估引入更多可变薪酬以激励销售和利润增长[51] 扭亏优先事项 - 处于早期阶段 需平衡服务 质量和价值三要素 测试学习将持续进行[56] Aussie三道菜套餐表现 - 66%顾客选择17 99或20 99美元高价套餐 20%追加甜点 带来客流提升但造成客单价压力[60] 初始14家测试餐厅发现 - 品牌潜力巨大 需综合改善服务 牛排质量和价值主张 员工对变革反响积极[64][66] 菜单精简效果 - 已减少15%菜品至70余项 目标中期达60余项 员工执行效率和顾客满意度提升[73] Carrabba's成功因素 - 日间时段转化 餐饮活动和外卖业务(特别是三明治和餐饮)协同发力[77] 广告支出效率 - 保持2 5%销售额占比 减少非工作营销 更注重渠道ROI[81] 餐厅改造计划 - 已完成维修调查 10家改造将采用三种投资规模 未来资本从新店转向翻新[87][88] 地区表现 - Q2各地区表现均衡 此前南部疲软问题已缓解[95]