财务数据和关键指标变化 - 第三季度营收增长4.7%，从去年同期的1.019亿美元增至1.067亿美元，主要因2021年第三季度后新开餐厅增加21个运营周 [17] - 第三季度可比餐厅销售额同比增长2.6%，平均客单价增长6.2%，但平均每周顾客数减少3.6%；与2019年相比增长0.5% [18] - 销售成本占营收比例增加280个基点至27.3%，主要因牛肉、鸡肉、新鲜农产品、奶酪和杂货成本上升，第三季度商品通胀约21%，部分被菜单提价抵消 [19] - 预计第四季度商品通胀降至18% - 19% [21] - 劳动力成本占营收比例增加约120个基点至30.4%，主要因可比餐厅小时工资通胀约10%以及员工配置水平提高，预计第四季度小时工资通胀维持在约8% [21] - 运营成本占营收比例增加160个基点至16.3%，因餐厅维修保养成本、信用卡费用、保险费用、公用事业和外卖用品成本上升 [22] - 营销费用占营收比例增加30个基点至1.4%，因公司恢复全国数字广告活动 [23] - occupancy成本占营收比例下降20个基点至7%，因固定租金费用的销售杠杆作用 [23] - 一般及行政费用从去年同期的700万美元降至670万美元，占营收比例下降60个基点至6.3%，主要因绩效奖金减少，部分被管理员工资、法律和专业服务成本以及招聘费用增加抵消 [23] - 2022年第三季度净利润为500万美元，摊薄后每股收益0.27美元，去年同期为600万美元和0.30美元；调整后净利润为590万美元，摊薄后每股收益0.31美元，去年同期为910万美元和0.45美元 [24] - 截至季度末，公司现金及现金等价物为8410万美元，无债务，信贷额度可用3500万美元 [25] - 2022年第三季度回购约55.8万股普通股，花费1280万美元；第三季度末后又购买32.7万股，花费780万美元，完成现有5000万美元回购计划；董事会批准10月27日起新的5000万美元股票回购计划 [25][26] - 预计2022年全年新开三家餐厅，两家在第四季度末开业；净资本支出预计在3000万 - 3200万美元；餐厅开业前费用预计在180万 - 200万美元；有效年税率预计在12% - 14% [27] 各条业务线数据和关键指标变化 - 第三季度外卖业务占总营收约26%，与2021年第三季度持平，高于低至中20%的目标占比 [9][17] - 餐饮业务方面，公司计划年底前在全系统推出餐饮服务，目前餐饮业务销售额占比2.6%，较去年和2019年有所增加 [9][70] 各个市场数据和关键指标变化 文档未提及相关内容 公司战略和发展方向和行业竞争 - 公司通过提供新鲜、现做的食品和饮料，以高性价比吸引顾客，认为该理念是增长驱动力 [6] - 第三季度实施3.5%的价格上调，认为在保护门店利润率的同时，与同行相比仍保持价值优势 [7] - 持续推进餐厅招聘和人员配置工作，通过实施心理健康和个人咨询福利、员工推荐奖金计划等举措，提高员工保留率和新员工申请量 [8][9] - 10月下旬推出Chuy's Knockouts（CKOs）平台，提供季度特色菜品，包括经典菜品和新菜品，以促进菜单创新和多样化 [10] - 市场推广方面，强调数字媒体营销，包括使用TikTok、Instagram有机网红计划、YouTube视频广告以及与DoorDash的促销合作；本月将与Chase合作开展新活动 [12] - 发展计划上，预计2022年新开三家餐厅，因供应链延迟，阿肯色州费耶特维尔餐厅将推迟至2023年初开业；计划2022年底关闭一家餐厅；预计2023年新开6 - 9家餐厅，重点关注概念成熟、平均单店销售额高和品牌知名度高的市场 [13][14] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 第三季度开局因德州创纪录高温而缓慢，但8月和9月营收势头强劲，第四季度延续积极趋势 [6] - 认为提供高性价比的新鲜现做食品和饮料的理念持续得到顾客认可，是公司增长的驱动力 [6] - 尽管面临通胀压力，但公司通过成本管理和运营效率提升，实现餐厅层面17.5%的运营利润率，较2019年提高300个基点 [7] - 2022年开发时间表受疫情后供应链延迟挑战，公司调整预测以设定合理可实现目标，但认为2023年开店数量仍将是过去四年最多 [14][15] - 公司认为自身处于为股东带来长期回报的正确轨道上，将通过卓越运营、发展机会和合理资本配置实现这一目标 [28] 其他重要信息 文档未提及相关内容 总结问答环节所有的提问和回答 问题1: 10月销售趋势及改善销售势头的关键驱动因素和可持续性 - 7月销售与去年持平，8月增长3.5%，9月增长3.9%，第四季度延续该趋势；关键驱动因素是门店人员配置改善和社交媒体推广提高品牌知名度 [31] 问题2: 2023年商品和劳动力通胀展望以及餐厅利润率目标 - 通胀下降回归正常水平时有望实现18% - 19%的餐厅利润率目标或比2019年高300 - 350个基点；目前不确定2023年通胀情况，可能在第四季度结果公布时发布更多信息 [33] 问题3: 第四季度或2023年初商品篮子的固定合同水平 - 公司继续锁定约40% - 45%的商品合同；已锁定第三季度的法吉塔牛肉合同，价格略优于当前水平；目前正在努力锁定碎牛肉合同 [34] 问题4: 2023年开店信心来源及开店分布情况 - 公司专注于德州、俄克拉荷马州、田纳西州、俄亥俄州和阿肯色州等熟悉市场；今年引入新的房地产总监；开店难主要是供应链问题，而非选址问题；预计2023年开店分布较为均匀 [37][38][39] 问题5: CKO菜品的销售情况、成本结构以及对毛利率的影响 - CKO菜品推出仅一周，价格和销售组合与当前菜单相似，成本结构也相似；预计明年第三和第四季度，三款菜品中有两款价格与当前菜单相近，下半年可能有一款高价菜品 [42][43] 问题6: 数字营销的效果 - 数字营销主要是提高品牌知名度，目前还没有足够数据证明其对交易的推动作用 [45] 问题7: 2021年第四季度销售节奏以及运营杠杆情况 - 2021年12月销售强劲，奥密克戎疫情在12月最后一两周开始影响；预计第四季度销售成本、劳动力成本和运营费用分别有20 - 30个基点、20 - 30个基点和50 - 60个基点的变化 [50][51] 问题8: 第四季度通胀缓解情况及原因 - 鸡肉价格有所缓解，但生菜和西红柿价格上涨抵消了部分利好；生菜价格接近历史高位，西红柿价格在过去八周上涨约60%，因佛罗里达作物受灾 [52] 问题9: 供应链延迟对劳动力管道建设的影响 - 公司目前门店人员配置达到90% - 95%，运营效率提高，但不认为供应链延迟是积极因素，而是每天都在努力解决的问题 [54] 问题10: 3.5%价格上调的时间 - 价格上调于第三季度初（7月上中旬）进行 [56] 问题11: 员工离职率、新员工培训、餐厅文化建设以及对关键客户指标的影响 - 公司管理层离职率约25.6%，小时工离职率约100%，低于休闲餐饮行业平均水平；公司注重员工保留，该策略取得了良好效果 [58] 问题12: 运营费用中公用事业和维修保养成本高于正常水平的幅度以及持续时间 - 公用事业成本较去年增加30 - 50个基点，维修保养成本增加20 - 30个基点；与2019年相比，运营费用增加250个基点，其中100个基点与外卖配送费用有关 [61] 问题13: 第三季度定价情况以及未来定价策略 - 两次提价后，目前菜单定价较之前上涨6.75% - 7%，第三季度和第四季度相同；下次提价预计在明年2月；公司正在进行市场竞争分析，目前尚未确定未来定价策略 [62][64] 问题14: 去杠杆化数据是季度环比还是同比 - 去杠杆化数据是季度环比，与2019年的杠杆情况相似 [65] 问题15: 第四季度和第一季度的人员配置水平以及奥密克戎疫情的影响 - 奥密克戎疫情主要影响第一和第二阶段；当时人员配置水平约85% - 90%，部分门店关闭或仅提供外卖服务 [68] 问题16: 餐饮业务的销售占比和新市场的发展趋势 - 餐饮业务销售额占比2.6%，较去年和2019年有所增加，且过去两个季度持续增长 [70] 问题17: 消费者消费环境的变化 - 公司未观察到消费者在人口统计学或其他方面的明显变化；酒精销售略有下降，部分原因是德州炎热天气导致户外露台销售减少；菜单组合变化不大 [74] 问题18: 外卖业务的发展规划和前景 - 过去一年半，公司外卖业务每周销售额稳定在210万 - 230万美元；预计随着堂食业务增加，外卖业务占比将稳定在低至中20%；如果餐饮业务发展良好，可能有一定上升空间 [76][77] 问题19: 2023年商品采购谈判情况 - 商品采购谈判仍然困难，由于市场波动，许多供应商不愿签订长期合同；公司将继续努力锁定40% - 45%的商品合同 [79]