财务数据和关键指标变化 - 第四季度收入为7870万美元，同比下降23%，主要由于COVID-19导致的客流量下降以及餐厅关闭导致的145个运营周损失 [15] - 可比餐厅销售额下降18.3%，其中平均每周顾客数下降24.3%，但平均账单金额增长6% [16] - 餐厅层面利润率提高600个基点，尽管销售额下降23%，主要得益于成本管理和运营效率的提升 [7] - 净收入为180万美元，摊薄每股收益为0.09美元，去年同期为净亏损140万美元，摊薄每股亏损0.09美元 [22] - 调整后净收入为390万美元，摊薄每股收益为0.19美元，去年同期为330万美元，摊薄每股收益0.20美元 [23] - 截至季度末，公司拥有8680万美元现金及等价物，无债务，并拥有2500万美元的循环信贷额度 [24] 各条业务线数据和关键指标变化 - 外卖业务在第四季度保持强劲，占总收入的33%，是疫情前水平的两倍 [10][16] - 外卖业务中，在线外卖占12.3%，电话外卖占11.5%，第三方配送占8.5%，餐饮服务占1.1% [45] - 数字渠道（包括在线和第三方配送）占总收入的20.7%，与第三季度持平 [45] 各个市场数据和关键指标变化 - 公司在第四季度受到天气影响，特别是在德克萨斯州和东南部地区，导致销售额损失约180万美元 [29] - 第一季度可比销售额同比下降约19%，主要由于2月份的天气影响 [30] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 公司计划在2021年开设4至6家新餐厅，其中一家已于2月在佛罗里达州彭布罗克派恩斯开业 [13][25] - 公司正在开发更小的餐厅原型，面积约为5500至5600平方英尺，以更好地适应外卖业务和顾客安全需求 [13][32] - 公司将继续在现有市场进行扩张，特别是在品牌知名度高的地区，未来三年内将专注于现有市场的填充 [33][35] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 管理层对2021年的经营环境持谨慎乐观态度，预计将逐步恢复正常运营 [6][27] - 公司将继续关注成本管理和运营效率，预计即使在餐厅运营恢复正常后，利润率仍将保持较高水平 [7][27] - 管理层预计2021年商品通胀率将在1%至2.5%之间 [18] 其他重要信息 - 公司正在测试QR码支付和短信支付等新技术，以减少与服务员接触的同时保持高水平的客户服务 [9] - 公司计划在未来增加一些受欢迎的菜单项，并重新启动数字营销活动以推动销售 [12] - 公司预计2021年的资本支出为1500万至2500万美元，餐厅开业前费用为200万至300万美元 [25] 问答环节所有的提问和回答 问题: 第一季度销售趋势如何？ - 第一季度销售趋势受到天气影响，特别是在德克萨斯州和东南部地区，导致销售额损失约180万美元，但随后恢复强劲 [29][30] 问题: 长期单位增长计划如何？ - 公司计划在2021年开设4至6家新餐厅，2022年开设6至8家，之后将保持低两位数的增长 [32][33] - 公司正在开发更小的餐厅原型，面积约为5500至5600平方英尺，预计将带来更高的餐厅层面利润率 [32][37] 问题: 德克萨斯州餐厅的容量限制如何？ - 目前餐厅容量约为50%，预计将保持六英尺的社交距离，但随着疫情缓解，容量将逐步增加 [39][40] 问题: 外卖业务的构成如何？ - 外卖业务中，在线外卖占12.3%，电话外卖占11.5%，第三方配送占8.5%，餐饮服务占1.1% [45] 问题: 如何利用外卖业务的数据进行营销？ - 公司正在积累和分析外卖业务的数据，计划在未来进行个性化营销，预计将在年底前实现 [46] 问题: 如何应对劳动力市场的变化？ - 公司目前面临招聘困难，特别是在前台服务员方面，预计随着餐厅容量增加，劳动力成本将上升 [54][56] 问题: 关闭的9家餐厅是否会重新开业？ - 公司预计这9家餐厅将保持关闭，并正在寻求通过房地产公司解除租赁合同，预计成本在1200万至2000万美元之间 [57][61] 问题: 酒精销售的恢复前景如何？ - 公司预计随着疫情缓解，酒吧销售将逐步恢复，但预计不会在短期内出现大幅增长 [66][68]