财务数据和关键指标变化 - 2019年第二季度营收增至1.131亿美元，去年同期为1.063亿美元，增长主要源于新增87个新店运营周带来的790万美元增量收入以及可比餐厅销售增长 [18] - 可比餐厅销售在第二季度增长1.9%，平均客单价增长3.9%，部分被平均每周顾客数2%的下降所抵消，不利天气和复活节时间因素分别带来约80和20个基点的负面影响，本季度有效定价约为3.5% [19] - 销售成本占营收百分比增加40个基点至25.8%，主要因约5%的商品通胀，预计全年商品通胀约为3% - 4% [20] - 劳动力成本占营收百分比下降约90个基点至34.3%，主要得益于小幅价格杠杆、新店开业劳动力效率提高和新经理培训费用降低，但可比门店约3%的小时工资通胀和某些其他市场的较高小时工资部分抵消了这一降幅 [21] - 运营成本占营收百分比增加20个基点至14.1%，主要因保险成本、餐厅维修和维护、信用卡和配送服务费用增加，部分被餐厅用品的有利定价和因销售增加带来的运营杠杆提高所抵消 [22] - 营销费用占营收百分比增加40个基点至1.4%，因新的全国性营销举措 [23] - occupancy成本占营收百分比增加20个基点至7.2%，主要因某些较大市场新开业餐厅的租金费用增加以及整体房地产税提高 [23] - 一般和行政费用从去年同期的520万美元增至590万美元，占营收百分比增加30个基点至5.2% [24] - 2019年第二季度净利润为620万美元，摊薄后每股收益为0.30美元，去年同期为650万美元，摊薄后每股收益为0.38美元；调整后净利润为710万美元，摊薄后每股收益为0.42美元，去年同期为650万美元，摊薄后每股收益为0.38美元 [24][25] - 公司将2019年全年摊薄后每股收益预期提高至0.93 - 0.97美元，此前为0.91 - 0.95美元，2018年调整后摊薄每股收益为0.88美元 [26] 各条业务线数据和关键指标变化 - 餐饮业务在第二季度贡献约150万美元营收，去年同期约为40万美元，公司计划在2019年底前在4个新市场提供餐饮服务 [13] - 在线订餐方面，截至第二季度末，通过公司网站的外带销售约占所有外带订单的18%，推广活动推动了采用率的提高 [10] 各个市场数据和关键指标变化 - 公司在芝加哥和休斯顿推出的有针对性营销活动取得了改善，第三季度将继续在这两个市场以及奥兰多进行营销推广，第四季度计划在达拉斯推出类似活动 [8][9] - 得克萨斯州市场，行业综合趋势下降约2.7%，客流量下降近6.6%，而公司在该州的门店表现优于可比销售平均水平，7月超过2% [66][68] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 公司实施了有针对性的营销活动、技术投资、外卖销售策略和劳动力效率提升等举措，以推动可持续的营收增长和提高盈利能力 [7] - 技术方面，公司与Olo合作，提高在线订餐采用率，计划在年底前将Dispatch服务全面集成到所有门店，并在9月底前全面推出桌位管理系统，这些技术举措将为未来的忠诚度计划奠定基础 [10][11][12] - 发展方面，2019年第二季度成功开设3家新餐厅，随后又在印第安纳州卡梅尔开设1家，共开设5家，预计第四季度中期再开1家以完成2019年发展计划；公司正在开发和测试房地产分析工具，计划用于2020年的发展 [15][16] - 行业竞争方面，公司认为平衡外卖销售和堂食销售并在执行层面做好平衡的企业将在客户数量上取得进展，目前行业内一些中型企业的关闭和破产尚未改变公司的经营环境 [49] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 管理层对销售趋势的发展感到满意，但认为仍需努力提高门店层面的盈利能力，相信已实施的举措和稳健的发展战略将在未来几年使公司受益 [28] - 对于劳动力成本改善的可持续性，预计下半年仍会有一定的杠杆效应，但不如本季度明显 [32] - 关于定价，公司会根据市场承受能力进行调整，预计2020年价格不会处于1.5% - 2%的区间 [46][54] 其他重要信息 - 公司在2019年第一季度关闭2家餐厅产生了20万美元的税后成本，以及60万美元的税后法律和解成本 [25] - 公司预计2019年餐厅开业前费用约为300万美元，此前预期为210 - 290万美元；一般和行政费用预计在2360 - 2410万美元之间；有效税率预计在0% - 5%之间；年度加权平均摊薄流通股预计在1690 - 1700万股之间，此前预期为1700 - 1710万股；资本支出净额预计在2600 - 2900万美元之间，此前预期为2450 - 3070万美元 [26][27] 总结问答环节所有的提问和回答 问题: 推动劳动力成本改善的因素及下半年的可持续性 - 公司认为管理培训劳动力会随着开店数量减少而下降，新店效率提高，尽管下半年只开1家店，但与去年相比仍会有一定的劳动力效率提升，预计下半年仍会有一定的杠杆效应，但不如本季度明显 [32] 问题: 同店销售增长趋势及季度至今的情况 - 第四阶段受天气和复活节时间影响约235个基点，5和6阶段受天气影响约30个基点，但随后反弹，与第一季度趋势相似，5和6阶段平均约2.8%，最高在5阶段为3.1%，6阶段为2.4%，7阶段趋势持续 [35] 问题: 较新门店销量增长的驱动因素 - 一方面是很多较新门店进入可比基数，减少了可比销售的逆风；另一方面，今年新开的5家门店位于经证实有高平均单店销售额的市场，表现符合或超出预期 [37] 问题: 明年是否有机会开设更多门店 - 目前预计2020年开店数量仍在5 - 7家，公司主要关注同店顾客数量的增长，在这方面取得进展前，开店数量将维持在该范围 [39] 问题: 上调盈利指引是否基于更好的劳动力成本前景 - 上调幅度未与盈利超出部分完全匹配，主要是销售成本上升的压力部分抵消了劳动力成本的改善，第三季度销售成本比去年高出约110个基点，主要与农产品有关，预计第四季度会有所下降，因此预计全年商品成本在3% - 4%之间，而不是之前的1% - 2%；此外，明年第一季度计划开设3 - 4家餐厅，第三季度末会有开业前费用支出 [40][41] 问题: 本季度客单价增长的驱动因素 - 约30 - 40个基点来自销售组合变化，主要是外卖和餐饮中的批量订单，如奶油辣椒、奶酪等；此外，可比门店基础上的价格上涨以及新进入可比门店基数的三级和四级门店的额外定价，使有效定价约为3.5% [42][43] 问题: 较高定价对品牌的影响及对定价权的看法 - 实施较高定价6个月以来，公司对此感到满意，扣除不利因素后，顾客数量目前基本持平，较去年有所改善；公司会根据市场情况和竞争环境来确定价格，确保在市场中有价值主张 [46] 问题: 外卖业务特别是Olo的发展趋势以及营销后的变化 - 推广后Olo的采用率从13% - 14%提高到17% - 18%，公司希望年底全面实施Dispatch服务后能进一步提高 [47] 问题: 行业内企业关闭和破产是否为公司创造更好的经营环境 - 目前经营环境仍然严峻，平衡外卖销售和堂食销售并在执行层面做好平衡的企业将在客户数量上取得进展，这是公司关注的重点 [49] 问题: 劳动力举措是否还有提升空间 - 长期来看，未来1.5 - 2年公司有很多举措刚刚开始，如智能准备、不同的设备和技术等，这将是一个持续的工作 [52] 问题: 明年开店是否有新市场 - 2020年不会进入新市场，在房地产分析工具实施并进行心理分析之前，不会考虑进入新市场，预计2021年开始考虑 [53] 问题: 2020年定价策略是否会处于较低水平 - 预计不会处于1.5% - 2%的区间，公司会根据市场承受能力来确定价格，预计竞争对手的定价也会与今年相近 [54] 问题: 菜单设计研究及相关变化 - 10月底将进行菜单设计更改，不涉及菜品增减，主要是通过研究突出某些菜品、进行不同分组和页面布局调整；2020年初进行价格调整时可能会有一些菜品的增减 [57] 问题: 菜单设计更改是否有助于保持销售组合的积极变化 - 菜单设计更改带来的销售组合变化与之前提到的批量订单的销售组合变化不同，之前的销售组合变化主要来自外卖和餐饮中的非主菜批量订单 [58] 问题: 桌位管理系统对忠诚度计划的作用以及成本是否包含在一般和行政费用指引中 - 成本包含在一般和行政费用指引中；桌位管理系统可用于跟踪顾客信息，如光顾次数、消费菜品等，从而进行有针对性的营销，提高顾客参与度，让顾客感受到贵宾待遇 [60][61] 问题: 新的价值举措的执行情况 - 这些举措并非全系统实施，也不是公司的整体战略，在某些新进入市场的门店，周二提供塔可之夜、周三提供法吉塔之夜并给予一定折扣，每天提供5美元的玛格丽塔酒，这些举措增加了门店的客流量，公司将至少在这些门店实施一年 [64] 问题: 第二季度外卖销售占比 - 第二季度外卖销售占比为13.4%，且同比增长13.4% [65] 问题: 公司在得克萨斯州市场的表现与行业趋势的对比 - 得克萨斯州是公司的主场市场，休斯顿市场此前有所疲软，通过第二季度初的营销活动实现了反弹，目前表现良好；奥斯汀和达拉斯一直是公司的强势市场；公司在该州的门店表现优于可比销售平均水平，7月超过2% [67][68]