财务数据和关键指标变化 - 2022年第三季度GAAP净收入为550万美元，摊薄后每股收益为0.16美元，去年同期分别为690万美元和0.20美元；非GAAP摊薄后普通股每股收益为0.16美元，上年同期为0.20美元 [15] - 总收入较2021年增长8.2%，公司运营餐厅总销售额增长约8.5%；该季度同店销售额较2021年增长2.9%，较2019年增长11.2%；10月份同店销售额较2021年和2019年分别增长约6%和8% [16] - 该季度特许经营收入为490万美元，较去年同期增长3.5%；其他营业收入为200万美元，较去年增长7% [17] - 该季度食品和饮料成本下降257个基点至31.7%，价格较2021年下降14%，但商品篮子其余部分价格上涨6%；预计2022年第四季度食品和饮料成本占销售额的百分比与去年持平 [18] - 该季度劳动力成本较2021年增加240个基点，主要因时薪和管理工资高个位数增长以及每家餐厅经理数量增加 [19] - 重申2022年全年预期，餐厅运营费用（包括劳动力）较2019年将改善约200个基点；营销和一般及行政费用占收入的比例为11.3%，2021年第三季度为9.7%；预计全年营销和一般及行政费用合计在5400万至5600万美元之间 [20] - 截至9月25日，公司现金为2080万美元，未偿债务为3000万美元；公司将于12月2日向11月18日登记在册的股东支付0.14美元的股息 [21] 各条业务线数据和关键指标变化 - 公司运营餐厅业务：第三季度总销售额增长约8.5%，同店销售额较2021年增长2.9%，较2019年增长11.2%；10月份同店销售额较2021年和2019年分别增长约6%和8% [16] - 特许经营业务：该季度特许经营收入为490万美元，较去年同期增长3.5%，受可比加盟商销售额增长4.1%推动，其中国内销售额增长2.1%，国际销售额增长15.7% [17] 各个市场数据和关键指标变化 - 波士顿、曼哈顿和夏威夷市场持续面临挑战，该季度影响约580个基点，其中夏威夷市场影响较大；预计随着日本重新开放，依赖日本游客的夏威夷餐厅业务将有所恢复；曼哈顿和波士顿市场与复工情况相关，仍面临挑战 [58] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 公司利用品牌资产和资本优势，进行必要投资以加强运营和提升客户体验，同时战略布局团队、餐厅网络和数字基础设施，实现长期增长 [6] - 发展计划方面，第三季度新开三家餐厅，上周完成佛罗里达温特帕克餐厅的搬迁升级；计划每年至少开发五家新餐厅，已签署四份2023年开店协议，并积极确认第五家；还签署了佛罗里达朱庇特的新租约，正在进行2024年另一家餐厅的租约谈判 [9][10] - 数字技术投资方面，第一阶段投资包括预订、容量和客户体验平台、销售点和劳动力管理软件；目前开始第二阶段，包括新的库存平台、增强的预订网站和新的数据驱动定向付费媒体计划；公司正在招聘首席商务官，领导数字转型和营销工作 [11][12] - 资本分配采取平衡和纪律性的方法，一方面投资新餐厅和其他增长计划，另一方面通过减少债务、支付股息和回购股票向股东返还多余资本；该季度向股东返还超2000万美元多余资本，包括偿还1000万美元债务、支付900万美元股息（每股0.14美元）和回购540万股股票 [13][14] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 公司第三季度业绩良好，得益于“即兴消费”和“特殊场合消费”客户的持续需求，实现了强劲的营收增长，并成功应对通胀压力 [7] - 公司拥有经验丰富的运营团队和特许经营合作伙伴，在面对逆境时表现出韧性，如飓风伊恩期间的恢复工作 [23] - 公司将继续监测经济形势并相应调整策略，对战略计划、资本状况和团队充满信心，认为有能力把握增长机会，为所有利益相关者创造长期价值 [24] 其他重要信息 - 公司讨论包含前瞻性陈述，不保证未来业绩，建议参考公司网站投资者关系部分获取今日财报新闻稿和近期SEC文件，了解可能影响未来运营和财务结果的风险 [4] - 公司提及的调整后每股收益为非GAAP指标，计算时排除了某些项目，相关调整可在今日电话会议新闻稿中找到 [5] 总结问答环节所有的提问和回答 问题1: 第三季度剩余时间的销售趋势及第四季度的方向性 - 9月销售额较2021年增长约7.5%，公司对整体同店销售情况满意；食品和其他项目符合预期，前期定价缓解了通胀压力，餐厅运营费用以2019年为基准符合预期 [27][28] 问题2: 该季度2.9%同店销售增长的定价组合、客户趋势及最新定价思路 - 该季度定价较2021年上涨约5.9%，较2019年上涨约10%；10月进行了约1%的价格上调，第四季度定价预计较2021年约为4% [30][32] - 目前未看到客户消费金额管理情况较上半年有变化；私人用餐尚未恢复到2019年水平，但“特殊场合消费”和“即兴消费”客户弥补了这一缺口，该客户群体仍表现出优势和韧性 [31] 问题3: 第四季度假日预订情况及折旧和摊销（D&A）是否会在第四季度增加 - 目前预测假日预订情况还为时尚早，12月是假日活动最强劲的月份；部分高峰时段和日期预订迅速，公司已为该业务板块投入资源，并推出新的假日特色菜单 [34][35] - 过去第四季度一般及行政费用（G&A）因年终绩效激励补偿存在波动，2022年不一定是正常季节性情况；第三季度折旧增加将在第四季度持续，因第三季度新开三家餐厅及大量技术投资投入使用，仅计提了部分季度折旧，预计第四季度折旧高于第三季度 [36][37] 问题4: 10月平均每周销售额及销售背后客户频率或行为的变化 - 10月平均每周销售额为112 [38] - 销售和客流量受部分市场未完全从2019年恢复以及私人用餐恢复较慢的影响，未看到客户消费金额管理情况和单点用餐客户减少，外卖业务仍有一定收益 [40] 问题5: 第四季度销售成本率是否与2019年第四季度相似及商品假设情况 - 2022年第四季度销售成本率将与2021年第四季度相似，10月以来牛肉价格因正常季节性需求持续上涨，其他商品篮子通胀水平相似或略有下降 [42][43] 问题6: 是否签订了值得关注的新合同 - 目前没有值得重点提及的大合同，有一个小合同将持续几周至11月，这些情况已反映在销售成本与2021年第四季度相似的预期中 [44] 问题7: 第三季度劳动力成本及其他运营成本压力情况 - 劳动力成本符合较2019年改善200个基点的预期；其他餐厅运营费用方面，公用事业、维修和保养等项目存在通胀，但定价能够抵消大部分影响；以2019年为基准，整体餐厅运营费用较2021年有200个基点的节省，因2021年第三季度销售额快速增长，未完全恢复到正常运营费用模式 [45][46] 问题8: 2023年牛肉成本展望及签订对冲合同的意愿 - 目前未对2023年进行具体指导，供应方面，生产供应紧张、牛只数量减少、成本上升、饲料和运输成本高，但包装厂劳动力压力有所缓解；优质牛肉分级率持续下降，价格获取存在不确定性；公司积极在市场上寻求签订远期合同的机会，但难度增加，目前暂无2023年相关合同可分享 [49][50] 问题9: 9月和10月销售增长是否有Delta影响消退的好处 - 公司在8月左右走出Delta变异株影响；10月中旬至11月开始听到Omicron消息，但12月中旬至次年1月Omicron才真正影响人们行为，去年12月中旬私人用餐业务开始下滑 [51][53] 问题10: Omicron对员工配置水平的影响 - Omicron期间有员工缺勤情况，但未达到需要大幅关闭班次或改变营业时间的程度，今年预计不会出现此类情况 [54] 问题11: 今年推出的餐桌管理工具在假期高峰时段的作用 - 该工具旨在应对周末和假期高峰时段，团队经过几个月的使用，已了解平衡客户体验和挖掘容量机会的方法，预计在接下来几个月的假期和繁忙周末发挥作用 [56] 问题12: 波士顿、夏威夷和纽约剧院区等受挑战市场的趋势 - 波士顿、曼哈顿和夏威夷市场持续面临挑战，该季度影响约580个基点，其中夏威夷市场影响较大；预计随着日本重新开放，依赖日本游客的夏威夷餐厅业务将有所恢复；曼哈顿和波士顿市场与复工情况相关，仍面临挑战 [58] 问题13: 数字业务第二阶段投资的时间安排及成本和收益情况 - 库存管理系统处于早期配置阶段，软件费用预计明年第一季度开始计入成本，全面推广需要一年时间，预计明年第四季度开始有显著收益，2024年在库存管理方面实现节省 [60][62] - 预订网站升级将于明年第一季度进行；付费媒体计划正在测试中，相关费用已包含在营销和一般及行政费用中，收益和经验将于明年第二季度开始实施 [62] 问题14: 对今年假日季私人用餐业务的展望 - 单点用餐业务未出现消费金额管理或销售下降情况；进入第四季度，运营团队将专注于提供优质牛排馆体验，合理管理预订以获取更多增量需求 [64] - 如果私人用餐空间未被活动填满，可用于增加主餐厅销售额，具体取决于一周中的日期和客户服务容量需求 [65]