财务数据和关键指标变化 - 2022年第二季度GAAP净收入为1030万美元，摊薄后每股收益0.31美元，去年同期为1240万美元，摊薄后每股收益0.36美元；调整后每股收益为0.44美元，上年同期为0.36美元 [19] - 公司运营餐厅销售额和总收入均增长约16%；同店销售额较2021年增长12.6%，较2019年增长18.6%；4 - 6月同店销售额分别增长24.4%、20.1%和10.3%；7月同店销售额预计呈低两位数正增长 [20][21] - 本季度特许经营收入为510万美元，同比增长13.3%；其他营业收入为280万美元，同比增长24.5%；餐厅利润率较2021年下降约65个基点 [22] - 食品和饮料成本本季度下降56个基点至29.8%，整体食品和饮料通胀率约为8%；劳动力成本较2021年增加84个基点 [23][24] - 营销和一般及行政费用占收入的比例为10.9%，预计全年在10.5% - 10.8%之间 [26] - 截至6月26日，公司现金为4500万美元，未偿还债务为4000万美元；第二季度偿还债务1000万美元，自年初以来共偿还3000万美元；截至8月1日，现金余额约为4700万美元 [27] 各条业务线数据和关键指标变化 - 特许经营业务方面，本季度特许经营收入为510万美元，同比增长13.3%，主要受特许经营商可比销售额增长12.3%的推动 [22] - 公司运营餐厅业务，销售额增长约16%，同店销售额较2021年增长12.6%，较2019年增长18.6% [20] 各个市场数据和关键指标变化 - 与2019年相比，4 - 6月可比餐厅销售额分别增长24.4%、20.1%和10.3%，6月同店销售额较前两个月有所放缓，与行业整体放缓趋势相似 [20] - 7月同店销售额预计与6月相似，呈低两位数正增长，平均每周销售额约在10.2 - 10.3万美元之间 [21][41] - 波士顿、夏威夷和曼哈顿市场本季度仍使公司同店销售额基数下降约560个基点，但较之前趋势有所改善 [48] - 第二季度整体私人餐饮业务显著改善，4 - 5月表现较好，6月有所疲软，约恢复至2019年的75%，第一季度约为50% [49] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 发展新餐厅，2022年已开设3家新餐厅，还将在纽约梅尔维尔开设第4家，计划在年底前开设第5家，但可能推迟到2023年初；2023年已签署3份租约，另有2份协议处于最终谈判阶段 [10][11][12] - 投资数字技术，本季度完成预订和容量数据平台安装，提升了需求预测和餐桌管理能力，在复活节、母亲节和父亲节等主要节日同店销售额较2019年增长25% - 30%；新的销售点系统取得进展，劳动力管理系统即将推出 [13][14] - 注重团队建设，完成了全国范围内的总经理和厨师会议，聚焦基础运营、人员配置、培训和新餐厅技术 [15] - 实施平衡的资本分配计划，包括投资新餐厅等增长计划，以及通过减少债务、分红和股票回购向股东返还多余资本；2022年1月恢复每股0.12美元的股息，第二季度提高至每股0.14美元，第三季度将支付每股0.14美元的股息；本季度偿还债务1000万美元，回购价值950万美元的股票，董事会批准了6000万美元的新股票回购授权 [16][17] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 公司团队经验丰富，能够应对各种市场周期，在2022年上半年取得了良好业绩，未来将继续投资，有望抓住更多机会 [28][29] - 尽管6月同店销售额有所放缓，但仍保持两位数增长，且未看到消费者因通胀而控制消费的迹象；对下半年业务充满信心，将继续关注私人餐饮业务，特别是在假期期间 [38][39] 其他重要信息 - 公司在计算调整后每股收益时排除了某些项目，相关调整可在新闻稿中查看 [5] - 葡萄酒晚宴收入计入私人餐饮收入中心，需求强劲，公司正在规划2023年的日程安排 [51] 总结问答环节所有的提问和回答 问题1: 季度内三个假期同店销售额大幅增长，是否意味着仍有过剩产能及提升销量的能力 - 历史上这些假期是销量较高的时期，与2019年相比确实有更多产能，需求也存在，这得益于团队使用新工具；未来会在提升客人体验和利用额外产能之间取得平衡 [32] 问题2: 定义的产能提升是来自加快翻台还是增加营业时间 - 主要是通过合理管理餐厅客人流量，让团队根据需求合理安排人员，并非大幅延长营业时间 [33] 问题3: 2023年餐厅发展的地理区域及开店节奏 - 已宣布的开店计划涉及佛罗里达等市场，会在现有市场寻找填充机会，特别是在通胀时期寻找可改造的二手餐厅空间；开店节奏目前还不确定 [35] 问题4: 6月销售趋势是受客流量还是客单价影响，不同消费者群体的行为和订单模式有何变化 - 4 - 5月销售强劲，6月有所放缓但仍保持两位数增长，未看到消费者因通胀而控制消费的迹象；本季度私人餐饮业务有所回升，下半年将继续关注该业务 [38][39] 问题5: 7月同店销售额与2019年相比情况及平均每周销售额 - 7月同店销售额预计呈低两位数增长，与6月相似；平均每周销售额约在10.2 - 10.3万美元之间 [21][41] 问题6: 下半年商品销售成本率是否与第二季度相近 - 若牛肉价格继续相对去年下降，随着去年下半年高商品通胀期过去，预计全年整体通胀率与2021年相比将保持相对平稳，包括牛肉 [42][43] 问题7: 其他运营成本线与2019年相比的杠杆作用及效率举措的体现 - 劳动力方面，与2019年相比持续提高效率；其他餐厅运营费用与2019年相比成本稳定，虽有一定通胀，但较高的客单价带来了更多杠杆效应 [45] 问题8: 本季度部分大城市市场的影响以及私人活动或企业业务的恢复情况 - 波士顿、夏威夷和曼哈顿市场本季度使公司同店销售额基数下降约560个基点，但较之前有所改善；整体私人餐饮业务在第二季度显著改善，约恢复至2019年的75%，第一季度约为50% [48][49] 问题9: 葡萄酒晚宴是否计入相关收入 - 葡萄酒晚宴收入计入私人餐饮收入中心，需求强劲，公司正在规划2023年的日程安排 [51] 问题10: 2023年新开店中预计有多少家是改造店 - 预计2023年将开设5家新餐厅，可能有1 - 2家，最多3家进行全面改造，同时会对现有餐厅进行翻新；已确定的3家店中有2家是二手餐厅空间 [52][54] 问题11: 二手餐厅空间对投资成本的影响 - 以最近开业的Lake Grove店为例，资本成本约为新餐厅的一半；只要在改造过程中没有意外情况，从投资回报角度来看是不错的选择，虽然平均单店销售额可能略低于公司平均水平，但差距不大 [54] 问题12: 如何将第二季度三个假期的餐桌管理经验应用到感恩节至年底的假期 - 团队每周都会关注餐桌管理，会将这种理念应用到周末和假期；在追求最大化利用座位的同时，会平衡客人体验 [57][58] 问题13: 取消入境预检要求后，旅游相关市场的客流量是否有所提升 - 夏威夷市场情况较为零散，目前无法确定是否与取消预检要求有关；整体来看，6 - 7月市场先强后弱，夏威夷市场仍未完全恢复，未来随着市场开放和旅游增加，有望带来机会 [59] 问题14: 供应商是否更愿意锁定牛肉供应价格，以及下半年优质牛肉的套期保值情况 - 公司已将8月的牛肉锁定供应期延长至11月，锁定了约20%的牛肉供应；由于优质牛肉等级下降，预计供应商不会提供更多锁定供应；预计下半年牛肉价格将保持平稳或下降 [61]