财务数据和关键指标变化 - 2021年第四季度GAAP净收入为1380万美元，摊薄后每股收益0.40美元，2020年同期净收入为140万美元，摊薄后每股普通股收益0.04美元；非GAAP摊薄后每股普通股收益为0.34美元，2020年同期为0.03美元 [14] - 该季度总收入为1.267亿美元，2020年为7740万美元；公司自有餐厅销售额增至1.187亿美元，上一年为7220万美元；可比餐厅销售额较2020年增长61.2%，较2019年增长0.5% [15] - 该季度特许经营收入为550万美元，较去年同期增长50.2%，营业收入为260万美元；食品和饮料成本为34.1%，较2019年增长约39%；包括牛肉在内的市场篮子较2019年第四季度通胀24%，较第三季度通胀29% [16] - 截至2022年2月22日，现金余额为8460万美元，债务余额为5000万美元，此前偿还了2000万美元债务 [23] 各条业务线数据和关键指标变化 - 餐厅业务第四季度可比销售额增长61%，推动餐厅销售额接近1.2亿美元，调整后每股收益0.34美元；2022年第一季度2月销售额反弹，前8周可比销售额增长4.3% [7][8] - 特许经营业务第四季度收入为550万美元，较去年同期增长50.2% [16] 各个市场数据和关键指标变化 - 按月份与2019年相比，10月可比销售额增长2.8%，11月增长6%，12月下降5.3%；全年可比餐厅销售额反弹至2019年的96%以上 [15] - 非疫情时期季节性方面，1月较为正常，第四季度约为指数100%的97%，2月约为110% [34] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 公司战略是恢复更稳定的新餐厅开发节奏，目标是每年开设5 - 7家新餐厅；2022年计划开设5家，第一家将于2周后在佛罗里达州阿文图拉开业；还签署了2份2023年的新租约并持续拓展储备项目 [9][10] - 持续投资数据和数字技术及相关团队，2021年启动转型，认为这是维持核心客户群和吸引新客户的关键因素；扩大商业和运营测试，包括餐厅内外个性化和使用专有平台进行容量管理，并于1月底在全系统推出容量管理举措 [10][11] - 定价方面与外部供应商合作，参考主要竞争对手和部分当地独立运营商，确保提供价值并保护餐厅营业收入；2021年5月提价2.5%，9月提价1.6%，11月中旬提价1.3%，2022年3月将再提价约3% [29][36][18] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 公司认为2021年业绩表明标志性品牌在各代人中仍具相关性，基础业务强劲；2022年对业务健康状况持乐观态度，将专注于长期投资以实现稳固的长期财务表现和为股东创造价值 [6][24] - 尽管12月因奥密克戎出现销售疲软，1月仍受疫情影响，但客人有外出就餐意愿时会选择公司餐厅，且2月销售额已反弹 [8] 其他重要信息 - 2022年9月中旬至3月中旬锁定10%的牛肉总量，近期签订新的远期定价协议锁定约10%的牛肉量至8月中旬；1月牛肉成本开始下降，但需数周才能在损益表中体现，预计该季度商品销售成本在32.5% - 33.5%之间 [17] - 第四季度营销和一般及行政费用合计为1460万美元，占收入的11.6%；2022年将继续投资这些领域，预计全年占总收入的10% - 10.5% [21][22] - 2022年将维持小时效率，多数餐厅将增聘一名经理，预计年中平均每家餐厅有5名经理；重申劳动力成本较2019年水平改善200个基点的指引 [20] 总结问答环节所有的提问和回答 问题1: 增聘经理的执行方向及关注的消费者层面元素 - 公司根据餐厅业务量增长情况决定增聘经理的时机，经理将专注于对小时工进行培训，他们是多功能型人才，可在餐厅各岗位工作，主要职责是领导团队，确保提供优质服务 [27][28] 问题2: 定价的方法和参考的同行群体 - 公司与外部供应商合作，从全国范围按菜单项目和地区分析竞争对手定价，参考主要竞争对手和部分当地独立运营商，确保比较同类产品；因发现同行价格压缩，决定全面提高新层级价格 [29][30] 问题3: 本季度至今的销售趋势、平均周销售额、奥密克戎对1月的影响、近期改善情况及历史季节性 - 由于1月受奥密克戎影响，2月有情人节假期，数据波动大，暂无法提供平均周销售额，后续会跟进回复；非疫情时期，1月较正常，第四季度约为指数100%的97%，2月约为110% [32][34] 问题4: 第四季度有效定价及2022年后续有效定价情况 - 第四季度有效定价为5.9%，较2019年累计提价6.4%进入新的一年，3月将再提价约3%；2021年5月提价2.5%，9月提价1.6%，11月提价1.3% [36][37] 问题5: 加速开店的回报预期、单位经济目标及2022 - 2023年新店平均建设成本 - 建设成本因木材、钢材和劳动力等通胀因素上升，但扣除租户补贴后仍处于历史范围较高端；回报预期仍超20%，多数情况下提价足以支撑该回报水平；会调整餐厅规模和进行价值工程以控制成本并满足回报预期；公司有严格选址流程，近期新店表现超预期可抵消部分成本增加 [38][39][41] 问题6: 业务需求是否受股市、俄乌局势等影响及12月可比销售额情况 - 公司未看到业务受股市和俄乌局势等影响的波动，部分市场取消限制带来积极影响；12月小桌位庆祝用餐需求好，但受奥密克戎影响，团体用餐和私人活动业务疲软，两者相互抵消；此外，交易日期变动对该季度整体影响约为 - 1% [44][46][47] 问题7: 第一季度牛肉价格缓和程度、新套期保值协议下的供应可用性、同行菜单定价情况及对公司的影响 - 公司对牛肉发票有3 - 4周的可见性，供应市场仍具挑战，价格每周不确定且波动较大，暂无法提供具体价格和预测；牛肉供应无问题；部分非直接竞争对手开始调整价格，公司自去年5月起约90%的牛肉价格已接近市场水平，今年受影响较小，若同行无法像过去一样套期保值，公司可能在价格上有优势 [50][52][55] 问题8: 未来是否有更多收购特许经营餐厅的机会、关闭贝塞斯达和夏威夷门店的原因及相关市场的复苏情况 - 公司会持续与特许经营商沟通，寻找收购机会，但暂无具体计划；贝塞斯达门店因租约到期关闭；曼哈顿、波士顿和夏威夷市场在2021年影响较大，第四季度约为640个基点，第一季度至今有小幅度改善迹象 [57][58][59] 问题9: 个人庆祝用餐需求是否有变化及增长是否受刺激政策影响 - 公司对个人庆祝用餐需求表现满意，容量管理举措确保餐厅营业时间符合客人需求，目前未看到此类用餐者数量下降；预计随着办公室重新开放，商务旅行者将回归，后续需观察刺激政策影响消退后的情况 [61][62] 问题10: 2022年第一季度商品销售成本指导所假设的市场篮子和牛肉通胀水平及新牛肉合同锁定情况 - 市场篮子（不包括牛肉）假设较去年上涨16%，牛肉方面需进一步提供具体数据；公司不披露新牛肉合同锁定的里脊情况和通胀水平 [65][67][69]