财务数据和关键指标变化 - 2021年第一季度GAAP净收入为910万美元，摊薄后每股收益0.26美元，而2020年第一季度净亏损380万美元，摊薄后每股亏损0.13美元；非GAAP摊薄后每股普通股收益为0.26美元，2020年第一季度为0.09美元 [18] - 本季度总收入为8730万美元，2020年为1.085亿美元；公司自有餐厅销售额为8160万美元，上一时期为1.03亿美元 [19] - 与2020年相比，本季度可比餐厅销售额下降14.8%，1月、2月、3月分别为 - 38.9%、 - 25.7%、72%；与2019年相比，本季度可比餐厅销售额下降26.2%，1月、2月、3月分别为 - 36.2%、 - 25.6%、 - 14.8% [20] - 截至4月25日，第二季度销售额较2019年增长2.7%，受波士顿、夏威夷和曼哈顿餐厅影响下降710个基点；同期，加州、佛罗里达和得克萨斯州可比销售额较2019年分别约增长8%、20%和40% [21] - 本季度特许经营收入较去年同期增长4.6%，营业收入持平于190万美元 [22] - 本季度食品和饮料成本占餐厅销售额的比例下降160个基点至28.1%，预计第二季度将较2020年增加150 - 200个基点 [22][23] - 餐厅层面利润率本季度有所改善，劳动力成本较2020年改善710个基点，较2019年改善310个基点 [23] - 营销和广告成本占收入的2.3%，一般及行政费用较2020年第一季度减少80万美元至720万美元 [24] - 季度末现金为1.123亿美元，净债务为270万美元，低于2020年末的1960万美元净债务；截至5月5日，现金余额为1.158亿美元，未偿还债务为1.05亿美元 [25] 各条业务线数据和关键指标变化 - 公司自有餐厅业务：第一季度销售额为8160万美元，较上一时期的1.03亿美元有所下降；可比餐厅销售额与2020年和2019年相比均有不同程度变化 [19][20] - 特许经营业务：本季度特许经营收入较去年同期增长4.6%，营业收入持平于190万美元 [22] 各个市场数据和关键指标变化 - 得克萨斯州和佛罗里达州是亮点市场，纽约和夏威夷是机会市场；曼哈顿大部分仍关闭，夏威夷威基基受国际旅游缺乏影响销售承压，这两家餐厅对本季度销售额较2019年产生 - 280个基点的影响 [10][11] - 4月，公司的中型市场和郊区餐厅（约40家）表现优于其他餐厅组合约10% - 15% [67] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 公司修订现有信贷协议，将2021年增长资本支出增加1500万美元至2000万美元，预计年底前开设2 - 3家新的公司自有餐厅，2022年再开设3 - 4家 [14] - 重新致力于数据和其他数字技术投资，利用技术减少摩擦、提升客人体验并提高团队生产力 [15] - 随着销售持续复苏和资产负债表上现金充裕，公司开始分配资金偿还债务，计划在达到信贷协议中的杠杆比率且看到更明确的复苏路径后，于今年晚些时候恢复向股东支付股息 [16] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 全国餐饮限制在第一季度开始放宽，公司大部分餐厅已开放餐厅，整体运营平均约50%的容量；销售趋势加速改善，平均周销售额已超过2019年水平，复苏正在进行中 [9][12] - 尽管经济正在重新开放，但并非所有市场都已恢复正常；随着更多市场重新开放，餐厅销售额有望增加，但需要时间 [11][21] - 人们渴望聚集庆祝，公司看到商务活动咨询近期有所增加，认为公司有能力抓住被压抑的庆祝和聚会需求 [29] 其他重要信息 - 营销费用预计全年在1200万 - 1400万美元之间，一般及行政费用预计在3000万 - 3200万美元之间，较2020年分别下降9.8% - 3.8%；总资本支出预计在2000万 - 2500万美元之间 [28] 总结问答环节所有的提问和回答 问题1: 提高2022年公司自有餐厅开店目标的信心来源及新店与现有门店的差异 - 公司在疫情前就有开店计划，部分是将这些计划推进实施；对市场和选址有信心，且市场重新开放后对公司提供的体验需求高；新店设计会考虑扩大酒吧和户外露台等新布局 [33][34][35] 问题2: 100 - 150个基点持续劳动力效率的来源及能否满足客人期望 - 公司认为这一水平是合理的下限，通过对本季度全运营的40家餐厅分析验证；劳动力节省来自效率和利用率提升，随着餐厅恢复到2019年水平，预计会增加一些劳动力，但节省效果仍将持续 [37] 问题3: 约75%的疫情前销售额在50%容量下的分布情况 - 周初因私人和团体用餐需求较低销售较疲软，预计随着更多人愿意聚集，下半年会有所改善；公司主要是晚餐业务，晚餐仍是重点，周末和周后期需求较高 [40][41] 问题4: 本地商务客人的消费情况及是否需要旅行商务客人 - 部分本地商务客人已回归，特别是佛罗里达和得克萨斯州市场；团体和私人用餐需求预计下半年回升；目前已看到账单金额增加，但酒精消费尚未恢复到私人用餐满负荷时的水平 [42][43][44] 问题5: 数字业务的定义及对品牌的意义 - 数字业务一方面是利用数据和技术增强餐厅内客人与员工之间的体验关系，另一方面是通过技术提高员工工作效率和生产力，采用分层方法，既提升客人体验又确保员工工作可持续性 [47][48][49] 问题6: 包含复活节周的季度至今平均周销售额情况 - 复活节周销售额为11.5万美元，前四周平均约10.5万美元 [52] 问题7: 波士顿、曼哈顿和夏威夷的餐厅数量及排除这些餐厅后的平均周销售额 - 涉及7家餐厅，公司将后续提供排除这些餐厅后的平均周销售额数据 [52] 问题8: 第一季度外卖销售占比及近期情况 - 第一季度外卖销售约占平均周销售额的12%，即每周约1万美元；预计未来占比将降至5% - 7% [53] 问题9: 第二季度食品成本增加的对比基准及食品通胀预期 - 与2020年相比，第二季度食品成本预计增加150 - 200个基点；主要是牛肉价格较上年同期上涨15% - 20%，其他蛋白质有压力但有部分抵消 [55][56] 问题10: 加速开店的单位经济目标和平均现金投资 - 公司仍目标每个新店资本支出在300万 - 400万美元 [57] 问题11: 佛罗里达和得克萨斯州销售额增长的驱动因素及实际容量利用率 - 团队通过增加餐厅翻台率、优化员工安排和利用私人用餐空间等方式提高销售额；容量受多种因素影响，此前因健康安全和间距要求平均在50%，随着限制放宽，后续情况会改善 [59][60][62] 问题12: 第二季度的季节性销售情况 - 历史上第一季度平均周销售额比第二季度高约4000 - 5000美元/周，但受疫情和市场开放情况影响，这一情况可能会改变 [65] 问题13: 郊区与城市同店销售额对比情况 - 郊区市场表现优于城市市场，4月中型市场和郊区餐厅（约40家）表现优于其他餐厅组合约10% - 15% [66][67] 问题14: 特许经营可比销售额表现较好的原因 - 部分原因与国内市场情况类似，一些非城市的季节性旅游市场、二级和自驾旅游市场受到积极影响 [68] 问题15: 今年是否计划再次设置户外用餐及目前户外座位容量与2019年对比 - 公司多数餐厅有户外露台，会根据客人需求和市场情况，以个案方式决定是否保留户外用餐空间，让客人引导用餐选择 [71] 问题16: 公司对未来平均周销售额的目标 - 由于市场地理差异和不确定性，目前难以给出系统的目标；公司会确保疫情期间成功的提高生产力和增加收入的方法继续应用，随着市场重新开放，会有具体的业务模式和目标；目前已开始超过2019年水平，仍有增长机会，但增长时间需密切关注 [73][74][75] 问题17: 劳动力市场紧张情况下招聘服务员是否有挑战 - 公司服务员时薪较高且可持续，疫情前对员工的管理和关怀措施有助于保留员工，招聘方面没有太大问题 [80] 问题18: 营销支出增加的考虑及资金投放渠道 - 营销支出增加是数据和数字战略投资的一部分，部分体现在营销费用中，部分体现在资本支出中 [82]