财务数据和关键指标变化 - 2021财年第三季度，公司总营收8.2亿美元，综合同店销售额下降3.3%，调整后摊薄每股收益为0.78美元 [24] - 第三季度，公司综合餐厅运营利润率为13.9%，而2020财年第三季度为12.8% [30] - 食品和饮料费用占公司销售额的比例比上一年有利70个基点，主要受菜单组合驱动；定价略有优势，大宗商品价格持平；劳动力费用占公司销售额的比例比上一年有利70个基点；餐厅费用同比不利30个基点，广告费用同比仍处于有利地位 [31][32][35] - 年初至今，公司产生了2.68亿美元的运营现金流；第三季度，公司用部分现金流偿还了1.15亿美元的循环信贷借款，使未偿还余额降至3亿美元以下 [36] - 年初至今，资本支出总计约6200万美元；第三季度新开两家Chili's餐厅，4月又新开两家，本财年总数达到10家 [37] - 预计第四季度总营收在9.5亿 - 10亿美元之间，调整后摊薄每股收益在1.55 - 1.70美元之间，加权平均摊薄股数在4700万 - 4800万股之间 [40] 各条业务线数据和关键指标变化 - Chili's第三季度同店销售额持平，客流量增长4%，与2019年同期相比，Chili's销售额增长10%，近四分之三的餐厅产生了可观的积极业绩 [8][9][24] - Maggiano's业务有显著改善，尤其是餐厅堂食业务，目前宴会业务的恢复速度是关键 [11][12] - It's Just Wings表现良好，有望实现年初设定的1.5亿美元目标，已在9个国家和美国以外的160个地点开展业务 [17][18] 各个市场数据和关键指标变化 - 全国区域表现强劲，与疫情前相比，广泛的州市场餐厅堂食销售额回升至75%以上，但加利福尼亚州和伊利诺伊州等市场餐厅堂食重新开业进程尚早 [25] - Chili's品牌平均每周销售额一直稳定在650 - 690万美元之间，Maggiano's每周销售额在500 - 600万美元之间 [114][115] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 公司将继续执行多年期虚拟品牌战略，保护改进后的商业模式，随着销量增加，将抓住新的发展机会，并通过改造计划保持品牌新鲜感 [22] - 公司将利用规模、数字专业知识和人力资源团队，以创新方式招聘人才，保持成本结构稳定，吸引顾客回流 [16] - 公司将继续加大对品牌发展的投资，目标是将新餐厅开发规模扩大到每年18 - 22家，并对现有餐厅进行重新形象设计 [38] - 公司将投资约2000万美元用于提升数字客户连接、支持虚拟品牌增长和改善餐厅内用餐体验的技术 [39] - 公司认为自身在虚拟品牌领域具有规模、运营和采购等方面的竞争优势，不太担心竞争对手的进入 [94][95][96] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 随着疫苗接种的推进和限制的解除，消费者对堂食的被压抑需求得到释放，公司对经济的积极势头和餐厅堂食的复苏感到兴奋 [6] - 尽管第三季度初面临新冠病例激增和冬季风暴等挑战，但公司最终表现强劲，Chili's销售额恢复正增长，且销售趋势延续到了4月 [8] - 公司认为消费者对便利性的需求在疫情后将持续，预计未来餐厅堂食和外卖配送业务都将比疫情前更强劲 [10] - 公司有信心应对短期成本逆风，长期来看，公司具有有机增长潜力 [21][22] 其他重要信息 - 第三季度第一周圣诞节假期调整，导致同店销售额下降1%；2月冬季风暴影响约30%的餐厅，造成约1050万美元的收入损失，综合同店销售额下降1.2%，调整后每股收益减少约0.06美元 [26][27] - 随着3月中旬开始与疫情初期进行对比，同店销售额显著增长，预计在可预见的未来将保持高位；公司认为两年期同店销售比较能更深入地反映业绩，Brinker前四周的综合两年期同店销售结果为正6.3%，主要受Chili's正10.1%的业绩推动 [28][29] - 随着餐厅堂食接近历史水平，外卖业务占比从40%多降至30%中低水平，预计将保持在30%左右 [70] 问答环节所有提问和回答 问题: 第四季度Chili's相对于2019年的嵌入式同店销售情况，以及如何平衡当前和整个季度的情况 - 公司认为将继续看到3月至4月的积极进展，消费者有被压抑的需求和消费能力，餐厅重新开业和容量限制解除也将推动业绩增长 [46][47][48] 问题: 劳动力短缺对中期利润率的影响，以及外卖业务成本的增长影响 - 公司认为劳动力短缺是短期情况，将利用规模和系统招聘员工，确保不显著影响长期成本结构；外卖业务的增量成本约为2% - 3%，部分餐厅会因销量增加而增加劳动力成本 [50][53][56] 问题: 开发资源的具体内容，以及加速开发的增量成本 - 开发资源主要是增加开发团队人员，可能会有一些外包经纪机会和支持人员的增量成本 [59] 问题: 18 - 22家新餐厅的目标是运行率还是加速的第一步 - 这是公司努力达到的水平，更像是第一步，未来会继续评估，房地产市场情况也会影响增长机会 [61][62][63] 问题: 第四季度劳动力短期可变激励措施的幅度是否会增加 - 会有小幅增加，但不会很显著，可能会更多使用加班来解决劳动力问题，短期劳动力通胀预计处于3% - 5%范围的较高端 [65][66][67] 问题: It's Just Wings品牌的下一步营销计划和提高知名度的措施 - 第四季度将重点推动该品牌的自取业务，目前相关基础设施工作接近完成，之后将推向消费者 [68][69] 问题: 随着容量限制放宽，外卖业务数字占比是否能维持在40%左右 - 外卖业务占比已从40%多降至30%中低水平，预计将保持在30%左右 [70][71] 问题: It's Just Wings近期销售贡献趋势，以及是否需要增加投资支持该品牌 - 该品牌表现符合预期，第三季度是最强劲的季度，预计第四季度会有一定季节性，但仍能达到目标；公司对该品牌在秋季的表现感到兴奋，今年对虚拟品牌的营销和运营有了很多有益的见解 [72][73][74] 问题: 区域业绩情况，以及It's Just Wings在不同市场的表现 - 区域业绩的最大变量仍是餐厅容量限制，在限制较严格的州业绩受影响较大；It's Just Wings的表现更多是市场和餐厅层面的差异，外卖和堂食业务在全国范围内表现相似 [78][79][80] 问题: 行业供应情况对公司品牌的影响 - 公司未跟踪餐厅开业数量变化，认为行业重组对自身业务影响不大，但在开发新餐厅时看到更多关闭餐厅的机会 [83][84][85] 问题: 2000万美元技术投资的具体内容，以及新餐厅开业在资产设计上的变化 - 其中一个例子是在全国范围内推广手持设备，这将改善客户体验，提高餐厅运营效率；该投资是一种持续的资本投入，公司在技术投资方面一直保持领先，具有竞争优势 [87][89][90] 问题: 虚拟品牌的竞争环境，以及相关产品是否受益于疫情期间的居家用餐 - 公司认为虚拟品牌战略需要规模和运营能力，自身在这些方面具有竞争优势，不太担心竞争对手；公司认为鸡翅业务有坚实的基础，不会因餐厅运营恢复正常而显著恶化 [94][95][98] 问题: 解释Chili's 10%的同店销售增长，以及未来几个季度客流量和客单价的发展趋势 - 目前增长主要由客流量驱动，公司一直注重客流量，对定价保持谨慎；随着餐厅重新开业，菜单组合方面有增量机会 [100][101][102] 问题: Maggiano's活动业务何时能恢复正常 - 随着疫苗接种的推进，人们将更自由地聚集，预计到年底假期季节，活动业务可能会恢复良好 [104][105] 问题: It's Just Wings的增长速度是否会放缓，以及是否有机会超过1.5亿美元的目标 - 公司认为该品牌的自取业务有很大潜力，需要提高品牌知名度；同时，公司将从营销和市场定位等方面学习如何更好地发展该业务 [107][108][110] 问题: 是否会积极开展营销活动来提高It's Just Wings的知名度 - 公司将有针对性地进行营销，不会进行全国性广告宣传，会根据消费者特点进行精准营销 [112] 问题: 各品牌季度至今的平均每周销售额情况 - Chili's品牌平均每周销售额稳定在650 - 690万美元之间，Maggiano's每周销售额在500 - 600万美元之间；春季是Chili's的销售旺季，目前仍受餐厅容量限制影响，周末销售额受限 [114][115][117] 问题: 第四季度指引是否考虑了季节性因素和刺激政策的影响 - 公司预计第四季度将延续4月的趋势，绝对水平与之前讨论的相符，不认为季节性因素和刺激政策会有显著影响 [121] 问题: 佛罗里达和得克萨斯等市场的有效容量情况 - 不同市场情况不同，有些市场已超过100%，有些在90%多，疫苗接种推动了容量的恢复；但要达到100%仍有挑战，因为周末客流量大，且仍需保持社交距离和佩戴口罩 [122][123][124] 问题: 第三财季末员工数量，以及第四季度招聘和培训成本 - 公司将后续提供具体员工数量，目前每月招聘约5000名员工，高于正常水平；关于具体成本数字暂不提供 [126] 问题: 未来12个月菜单定价的预期 - 公司成本结构中大部分已锁定，劳动力成本可能带来一定压力，但公司一直注重客流量，定价较为保守，有一定的定价灵活性；消费者在疫情期间对定价较为宽容，但未来可能更注重便利性和性价比 [129][130][134] 问题: 展望第四季度之后的销售成本环境，以及2022财年的风险 - 公司在本财年剩余时间内主要大宗商品成本受合同保护，未来也有一定保护措施；供应链问题是局部和暂时的，公司有强大的供应链团队，能够应对这些问题；Chili's菜单对蛋白质的使用广泛且灵活，大宗商品市场前景较好 [137][138][142] 问题: 若外卖业务实现10%的增量销售，对利润率的影响 - 外卖业务本身能带来良好的利润率，同时也能利用固定成本提高整体利润率；公司还通过其他措施提高运营效率，这些措施在业务恢复正常后仍可持续 [146][147][148] 问题: 营销和一般及行政费用（G&A）的展望 - 公司重新思考了营销方法，减少了全国性电视广告投入，将资金重新投入到更有效的营销渠道，预计不会再进行大规模全国性电视广告宣传；G&A方面，4%是一个参考基准，该费用具有杠杆效应，其中包含重要的技术投入和员工薪酬计划，随着业务增长有一定的优化空间；此外，公司今年提高了经理奖金水平，明年无需填补奖金缺口 [150][151][153] 问题: 第四季度指引暗示的餐厅利润率接近17%，与过去峰值相比的情况及未来利润率的展望 - 公司对利润率持乐观态度，认为随着战略的推进，利润率有上升空间；第四季度有53周，会带来一定的杠杆效应，即使考虑这一因素，第四季度利润率也有望高于过去 [161][162] 问题: 多品牌运营对厨房容量和堂食体验的影响 - 公司在一些繁忙的周六晚上已经有两个虚拟品牌运营，正在学习如何应对相关挑战，确保为运营商提供所需的工具和系统；高销量会带来额外的劳动力，合理设置系统可以避免对其他业务产生影响 [164][165][166] 问题: 建立开发管道达到每年20家左右新餐厅开业所需的时间，以及虚拟品牌全国推广的销售门槛 - 预计未来两个财年逐步建立开发管道；虚拟品牌全国推广需要有显著的销售额，公司认为至少要达到1亿美元以上，同时会根据不同市场情况进行调整 [169][171][172]