财务数据和关键指标变化 - 2022年同店销售额增长14.5% vs 2021年 29.6% vs 2019年 其中同店客流量增长7.7% vs 2021年 6.5% vs 2019年 [20] - 2022年系统销售额增长21.9%至9.148亿美元 总收入增长21.5% 调整后EBITDA增长4.5% [44] - 第四季度同店销售额增长7.7% 总收入1.857亿美元 同比增长14.2% [55] - 第四季度调整后EBITDA为1510万美元 利润率8.1% 受风暴影响约120万美元未实现EBITDA [33] - 2023年预计同店销售额增长6%-8% 总收入增长15%-19% 调整后EBITDA 7600-8100万美元 [80] 各条业务线数据和关键指标变化 - 2022年新开43家餐厅 其中29家为公司直营 新店年化AUV比200万美元的基准组高7% [22] - 弗吉尼亚州新店第五周销售额突破11万美元 周均销售额近9万美元 创公司新纪录 [23] - 新店预计第三年销售额达250万美元 餐厅层面营业利润率18%-20% 现金回报率超35% [81] - 酒精饮料已在85%门店推出 占销售额6.1% [95] 公司战略和发展方向 - 五大战略举措：1)优化选址策略 2)后厨设备升级 3)KDS系统全覆盖 4)岗位专业化 5)优化用餐体验 [49] - 新店采用更大面积 增加室内外酒吧区 更大露台 扩建后厨设备以适应更高销售额 [36] - 通过KDS系统提升厨房效率 支持未来2200家门店的扩张目标 [27] - 前厅管理系统可减少30%周末客流等待时间 提升座位利用率 [52] 管理层评论 - 行业2022年同店客流量下降3% 公司实现逆势增长 [21] - 新店表现超预期 有望出现首家400万美元年销售额门店 [47] - 2023年面临商品通胀4%-6% 小时工工资通胀9%-11% [80] - 鸡蛋和土豆占食品成本15% 已签订全年固定价格合同 [56] 问答环节 利润率与定价 - 目标餐厅层面营业利润率18%-20% 新店因高销售额可承受更高人力成本 [66][88] - 2023年一季度平均定价增长6.9% 含4.1%新涨价和3.9%旧涨价滚动 [119] 成本控制 - 小时工工资上涨主因佛罗里达等州法定最低工资阶梯式上调 [68] - 商品通胀呈放缓趋势 但同比仍上涨 [105] 新店表现 - 新店高销售额源于更大面积 优化布局和运营改进的综合效果 [108][129] - 开发进度领先行业 通过提前控制场地确保开业时间 [101] 技术投入 - 后厨设备升级包括双生产线 双洗碗机 更宽烤架和智能烤箱 [50][146] - 岗位专业化如专职饮料员可提升效率而不增加总人力成本 [144]