财务数据和关键指标变化 - 第二季度总销售额为4390万美元，较去年同期的3130万美元增长40% [30][33] - 餐厅可比销售额增长17.4%，其中客流量增长7.4%，价格和组合增长10% [30] - 3月营收1640万美元，可比销售额增长11.2% [30] - 劳动力成本占销售额的比例从去年同期的33.1%降至31.5% [12] - 商品销售成本占销售额的比例较上一季度改善150个基点，接近2022财年的历史最佳水平 [19] - 餐厅层面的营业利润率为20.3%，较去年同期提高250个基点 [19] - 净亏损为100万美元，即每股摊薄亏损0.10美元，去年同期净亏损为190万美元，即每股摊薄亏损0.19美元 [35] - 调整后EBITDA为230万美元，去年同期为40万美元 [35] - 一般及行政费用占销售额的比例从去年同期的17.4%降至16.2%，按美元计算，从去年同期的550万美元增至710万美元 [23] - 占用及相关费用占销售额的比例从去年同期的7.4%降至7%，其他成本占销售额的比例从去年同期的13.9%降至13.3% [34] - 所得税费用为1.5万美元，去年同期为3000美元 [56] - 预计2023财年总销售额在1.85亿 - 1.88亿美元之间，预计开设9 - 11家门店，每家门店平均净资本支出约250万美元，预计一般及行政费用占销售额的比例在15.5% - 16%之间 [24] 各条业务线数据和关键指标变化 - 第二季度新开3家餐厅，分别位于费城、新泽西州爱迪生市和伊利诺伊州橡树溪，费城和爱迪生市的门店表现突出，凸显东海岸市场的巨大潜力 [6] - 奖励计划会员账户从去年11月财报电话会议时的50万个增加到目前的70万个，奖励会员的光顾频率是非会员的6倍左右，平均账单比非会员高约20%，约四分之一的销售额通过奖励计划完成 [44][53] 各个市场数据和关键指标变化 - 与去年同期相比，可比餐厅销售额增长17.4%，其中加州地区可比销售额增长20%，德州地区增长14% [33] - 与2020财年第二季度的疫情前三年数据相比，地区差异极小，加州可比销售额为27.3%，德州为29.4% [22] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 公司本财年的三个目标为保持卓越运营并为顾客提供无与伦比的价值、继续快速扩张门店以及利用一般及行政费用投资，目前在各项目标上均取得了出色成果 [18] - 正在推进新的Waitlist应用程序的实施，预计修订后的算法将对提高客户满意度、减少流失率以及在非高峰时段推动额外客流量产生三大主要影响 [20] - 4月开始第二次《鬼灭之刃》促销活动，今年夏天将与DC漫画合作，这表明Kura品牌近年来的发展势头良好 [32] - 12月开始的有针对性的广告和搜索引擎优化在吸引首次光顾的客人方面非常有效 [53] - 正在推进更新后的奖励计划Punch的推出 [53] - 继续在现有市场增加餐厅数量，以提高区域经理的效率，节省差旅成本 [78] - 开始与Cisco合作进行一些市场的交付测试，预计到下一财年开始时全面实施 [113][130] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 消费者情绪依然非常强劲，公司在客流量增长方面继续领先行业 [51] - 公司认为即使消费者情绪疲软，Kura作为一种餐饮概念仍具有根本优势，如寿司的独特性和客人按盘点餐的用餐体验，使客人不会因价格因素而被拒之门外 [109] - 对实现2023财年的门店增长指引感到非常有信心，并且在2024财年的发展上有了良好的开端 [31][86] - 对成本商品销售（COGS）的预测感到满意，通胀数据正在改善，公司在通胀趋平和价格上涨两方面都获得了好处 [92] - 希望将餐厅层面的利润率保持在20%左右，这是行业的黄金标准，公司在第二季度达到了20.2%，对此感到满意，未来将继续努力提升，但不会牺牲客户服务或食品质量 [137] 其他重要信息 - 之前提到的泽西城和费城门店开业时遇到的前所未有的许可延迟问题是异常情况，此后未再出现此类许可问题 [6] - 目前正在五家门店测试更新后的Waitlist应用程序，预计在本财年末全面推出 [60] - 洗碗机技术已经准备好，但需要获得认证，历史上认证过程需要1 - 2年，公司将尽力推动 [96] - 公司自2019 - 2020年以来一直在对门店进行更新，目前还剩下6家门店未完成，平均每家成本在20万 - 30万美元，完成后将赶上进度 [141] 总结问答环节所有的提问和回答 问题: 第三季度开业一家门店，第四季度开店数量是否存在运营瓶颈，是什么因素决定全年开店数量在9 - 11家的指引范围内？ - 公司希望在第四季度尽可能均匀地开设剩余门店，以减轻开业团队和运营团队的压力，部分门店位于现有市场，可借助现有门店的支持，人力不是实现更高开店数量指引的瓶颈 [15] 问题: 4月重启的《鬼灭之刃》促销活动情况如何，与其他促销活动相比对业绩的潜在影响如何？ - 去年7 - 8月开展《鬼灭之刃》促销活动时，该季度可比销售额增长28%，其中客流量增长14%，虽然不完全由该活动推动，但它是公司最成功的季度之一的重要因素，今年4月的活动形式与去年大致相同 [63] 问题: 新的Waitlist应用程序何时全面上线，根据初步结果，其对可比销售额的潜在积极影响有多大？ - 目前正在五家门店进行测试，预计本财年末全面推出，初步测试结果显示等待时间的准确性有了显著提高，之前约70%的等待时间在5分钟内准确，现在这一比例达到了85%以上，在非高峰时段尤其是工作日午餐和晚上营业结束时段有较大的提升运营效率的机会，但公司尚未将其潜在提升纳入现有财务模型和指引中 [38][60] 问题: 如何衡量新营销方式的成功，是否可以开始评估将新客户转化为高频客户的情况？ - 很难区分新奖励会员是由谷歌广告带来还是业务自身的持续增长所致，但公司对奖励会员的持续增长感到高兴，奖励会员的光顾频率是非会员的6倍左右，平均账单比非会员高约20%，约四分之一的销售额通过奖励计划完成 [44] 问题: 第二季度17.4%的可比销售额增长在季度内是如何变化的，1 - 2月是否有加速和增长势头？ - 12月初进行了定价调整，第二季度实际执行的有效价格为14.4%，进入3月后价格降低2%，第三季度将维持约12.4%的价格，第二季度客流量增长700个基点，3月客流量也为正增长，公司对消费者情绪感到非常满意 [72] 问题: 第三季度的业绩中包含哪些因素，如何看待这些举措在全年的推出情况？ - 去年推出的技术举措（触摸面板饮料订单、桌边支付和服务机器人）对劳动力成本有50 - 60个基点的改善，目前仍在持续体现，但随着服务机器人新鲜感的消退，第三季度将不再有其带来的客流量增长优势，同时，公司面临约10%的劳动力通胀，这将是第三季度和第四季度持续存在的因素 [75][76] 问题: 如何看待全年的通胀前景，在成本控制方面有哪些举措和机会？ - 商品销售成本（COGS）的同比通胀率从第一季度的10%降至7.5%，通胀数据正在改善，公司在通胀趋平和价格上涨两方面都获得了好处，对全年的COGS预测感到满意 [92] 问题: 技术举措对改善劳动力利润率的影响如何？ - Waitlist应用程序对劳动力成本的优势主要来自销售杠杆，即能够每天服务更多客人，从而更有效地使用劳动力成本；洗碗机技术已经准备好，但需要获得认证，预计其影响至少与之前的三项技术举措相当 [96] 问题: 一般及行政费用（G&A）效率的提升是由哪些因素驱动的，未来还有多大的提升空间？ - 本季度G&A费用占销售额的比例降低了120个基点，这只是开始，未来还会有更多提升，一方面，过去12 - 18个月在高管和副总裁层面进行了大量投资，组建了团队，未来不会再有如此大规模的招聘；另一方面，随着市场的填充，区域经理的效率将提高，同时，一些市场如加州不需要开业团队，开业团队的G&A投资将逐渐减少，但公司会继续确保有开发和房地产团队来维持门店扩张的管道 [97][100] 问题: 公司的开发管道目前规划到多远，目前获得的门店选址质量如何，与2019年或疫情前相比有何不同？ - 目前的门店管道主要针对2024财年，有少量2025财年的项目，目前获得的门店选址质量越来越好，公司能够进入一些过去五年一直想进入的优质选址，并且这些门店取得了成功，疫情期间公司在房地产方面进行了积极投资，现在由于餐厅晚餐排队时间长，成为了优质租户，受到商场的欢迎 [105][106] 问题: 消费者在到店用餐时是否有控制账单的行为，如减少点餐数量或降低饮料搭配率？ - 尽管进行了定价调整，但客人的人均点餐量比上一季度有所增加，平均账单增长到约28美元，消费者情绪依然强劲，没有明显的控制账单的行为 [84] 问题: 之前提到的采购举措（日本采购和使用 broadliners）进展如何？ - 已经开始与Cisco合作进行一些市场的交付测试，会谨慎推进，确保在全面推广前完全调试好，5 - 6月将有以更优惠价格采购的虾和三文鱼到货 [113] 问题: 今年7 - 8月是否有定价计划？ - 目前没有具体计划，7月将不再有6%的价格优势，仍面临10%的劳动力通胀，洛杉矶市场通常在7月有最低工资上调，虽然COGS通胀在缓解，但非COGS费用仍在通胀，公司会灵活决策，任何定价调整都只是为了抵消成本增加，而非提高利润率 [116] 问题: 如何看待与DC漫画的合作，预计效果如何？ - 公司对与DC漫画的合作感到非常兴奋，认为这将使公司接触到与以往合作不同的新受众，DC漫画合作将于8月开始，而《鬼灭之刃》活动是在7 - 8月，公司希望其效果能超过《鬼灭之刃》活动，但尚未将其纳入预期 [117] 问题: 回顾去年供应链问题，目前重新整合供应商的过程如何，以及规模优势体现在哪些方面，考虑到商品通胀改善和销售业绩强劲，如何看待今年相关举措实施后进入2024年餐厅层面利润率的目标？ - 疫情期间，由于供应商库存减少，公司不得不寻找新的供应商，导致COGS上升，目前大部分已恢复从疫情前的供应商采购，重新整合供应商的过程正在进行中，采用broadline系统后，公司将更容易预测COGS，实际业绩也有望更好，预计到下一财年开始时全面实施；公司希望将餐厅层面的利润率保持在20%左右，第二季度达到了20.2%，对此感到满意，未来将继续努力提升，但不会牺牲客户服务或食品质量，同时要考虑到劳动力通胀可能会持续到第三、四季度甚至更久，以及业务的季节性因素 [122][137][138] 问题: 本季度对部分旧门店进行了改造，是一次性机会还是有更全面的改造计划，改造过程中有哪些收获？ - 自2019 - 2020年以来，公司一直在对门店进行更新，目前还剩下6家门店未完成，平均每家成本在20万 - 30万美元，完成后将赶上进度 [141]