业绩总结 - 第三季度收入为1.017亿美元，较2020年同期的7270万美元增长39.8%[19] - 同店销售（SSS）较2020年增长33.7%，而第二季度的增长为70.0%[19] - 调整后的EBITDA为270万美元，较第二季度的190万美元有所增加[19] - 净亏损为290万美元，相较于第二季度的390万美元有所改善[19] - 第三季度折旧费用为3.6百万美元，低于第二季度的4.6百万美元[47] - 第三季度EBITDA为0.9百万美元，较第二季度的1.0百万美元略有下降[47] - 第三季度的所得税费用为0.0万美元，相较于第二季度的0.2百万美元有所减少[48] - 第三季度的利息费用保持在0.2百万美元，与第二季度持平[47] 用户数据 - 平均单位销售额（AUV）年化为105万美元，显示出持续的销售增长[7] - 同店流量（SST）较2020年增长21.3%[7] - 在所有渠道中，Dine-In销售环比增长15%[7] - 运营费用占销售额的比例为46.9%，较去年同期的58.7%有所下降[19] 新产品和新技术研发 - 公司已完成新菜单的全国推广，并获得积极的客户反馈[30] 财务指标 - 公司使用非GAAP财务指标（如调整后的EBITDA）来评估业绩，以提供更透明的信息[50] - 公司定义的店级利润和店级利润率是评估门店销售盈利能力的关键指标[51] - 公司认为非GAAP财务指标与GAAP财务指标结合使用，有助于投资者评估公司的运营表现和前景[52] 其他信息 - 第三季度处置、减值及关闭费用为1.1百万美元，较第二季度的0.3百万美元显著增加[47]