财务数据和关键指标变化 - 第三季度可比餐厅收入增长34.3%，主要因餐厅运营容量增加，与2019年第三季度相比增长0.6%，且季度内销售呈改善趋势 [25][29] - 第三季度总公司收入增长37.4%，达2.754亿美元，较2019年同期下降6.4%，主要因关闭不盈利餐厅 [30][31] - 第三季度餐厅层面营业利润占餐厅收入的12.5%，较2020年提高3.9个百分点，较2019年低360个基点 [32][36] - 第三季度调整后EBITDA为830万美元，2020年第三季度调整后EBITDA亏损70万美元，2019年第三季度为1470万美元 [39] - 第三季度调整后摊薄每股亏损0.88美元，2020年第三季度为0.19美元，2019年第三季度为0.24美元 [39] - 截至第三季度末，未偿还债务余额为1.572亿美元，未偿还信用证为860万美元 [40] - 2021年全年指导：商品和工资通胀为中个位数，销售、一般和行政成本在1.2亿 - 1.3亿美元之间，资本支出在4500万 - 5500万美元之间 [41] 各条业务线数据和关键指标变化 - 堂食业务：第三季度可比餐厅收入增长受餐厅运营容量增加驱动，销售轨迹在季度内改善 [25] - 外卖业务：第三季度外卖销售占比30.8%，连续六个季度超过疫情前约14%的两倍，2021年第三季度外卖销售金额与2020年持平，约为8100万美元 [14][25][26] - 多纳托斯披萨业务：第三季度新增38家门店，预计第四季度完成约40家，系统内门店总数将达约200家，该季度销售额为410万美元 [12] - 虚拟品牌业务：第三季度销售额为590万美元，对业务有显著增量贡献 [21] 各个市场数据和关键指标变化 文档未提及相关内容 公司战略和发展方向和行业竞争 - 公司将解决人员配置问题作为首要任务，致力于确保每家餐厅有效管理、人员配置优化，提升团队成员培训和留存率 [9] - 供应链方面，进入第四季度产品供应有所改善，公司通过增加供应商和批准替代品管理产品需求，提前订购物资避免假期短缺，积极管理供应商和合同为2022年做准备 [11] - 多纳托斯披萨业务持续扩张，预计2023年公司披萨年销售额超6000万美元，利润超2500万美元，2022年底完成400家公司自有餐厅建设 [12][14] - 提升外卖体验，2022年完成餐厅改造，增加外卖订单空间，提高效率和准确性 [15][16] - 推进数字战略，即将推出iOS和Android新移动应用、新网站体验和新忠诚度平台，2022年初开展营销活动提高新应用和网站知名度和试用率 [16][17] - 营销方面，转向数字营销，第四季度大部分营销投资集中在数字领域，推出限时优惠菜单项目，虚拟品牌驱动数字和外卖销售增长 [18][19][20] - 2021年第四季度重新开放一家高流量餐厅，采用新原型配置，2022年将再开一家新餐厅，2023年开始适度扩张 [21][22] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 尽管第三季度销售受新冠Delta变种传播和人员配置挑战影响低于预期，但公司对销售趋势的积极轨迹感到乐观，认为随着人员配置问题解决，本季度剩余时间有更多增长机会 [6][7] - 公司认为优先保障客人体验和团队成员满意度与留存率，对品牌未来成功至关重要 [8] - 管理层对公司未来有信心，认为堂食销售改善、外卖销售渠道增加以及业务战略的持续执行，将为股东带来长期价值 [24] - 公司虽面临人员配置和留存成本增加以及其他通胀压力，但业务复苏仍在继续，将专注于提供高质量客人体验以实现长期增长 [45] 其他重要信息 - 2021年11月9日，公司修订现有信贷安排，以获得更多灵活性实施业务战略，预计2022年对信贷安排进行再融资 [40] 总结问答环节所有的提问和回答 问题1：9月和10月同店销售加速增长的原因，各因素贡献如何 - 公司认为是人员配置改善、限时优惠活动表现出色以及数字营销精准定位共同作用的结果，其中人员配置改善是重要因素，且人员流动率在第四季度开始放缓 [53][54][55] 问题2：目前有效产能水平，与第三季度初相比情况，以及还需招聘多少人员 - 公司前75%的餐厅人员配置达到或优于2019年水平，目前产能约在85% - 90% [56] 问题3：同店销售定价情况 - 第三季度定价为3.5%，第四季度初额外提价2.4%，全年有效定价预计为3.6%，第四季度初将取消上一年1.5%的定价 [58] 问题4：第三季度末餐厅层面利润率情况，以及对第四季度的影响 - 堂食销售遵循季节性规律，第三季度利润率下降符合预期，第四季度利润率应会改善 [60] 问题5：商品价格的可见性 - 第三季度工资通胀约为7%，商品通胀近9%，全年指导的中个位数通胀受益于年初有利定价，下半年通胀将上升 [62] 问题6：平均每周销售额在季度内的趋势，以及10月平均每周销售额水平 - 平均每周销售额季度初最高，随后下降，P8为5.6万美元，P10降至5.1万美元，P11开始上升 [66][67] 问题7：第四季度商品通胀和工资通胀预期 - 第四季度商品通胀预计约为15%，工资通胀在7% - 8%之间 [68] 问题8：310万美元临时成本在劳动力和其他运营费用之间的分配 - 大部分临时成本计入劳动力项目 [69] 问题9：其他运营费用成本压力的构成 - 本季度外卖销售增加影响了佣金费用，部分临时成本也计入其他运营费用，包括招聘奖励 [70] 问题10：信贷安排修订后新的额度 - 循环信贷额度降至1亿美元 [71]