财务数据和关键指标变化 - 第三季度GAAP总收入为7300万美元，较去年同期的7190万美元增长1.6% [19] - 国内综合同店销售额较2021年增长0.5%，较2019年增长45.6% [19][20] - 管理、许可和激励费用收入为350万美元，较2021年第三季度的390万美元下降10.8% [20] - 自有餐厅销售成本占自有餐厅净收入的比例从去年的26.1%降至24.9%，较2022年第二季度改善90个基点 [21] - 自有餐厅运营费用占自有餐厅净收入的比例从2021年第三季度的56.9%增至62.0% [21] - 餐厅运营利润从去年第三季度的17.1%降至13.1% [21] - 净收入为40万美元，合每股净收入0.01美元，而2021年第三季度净收入为1160万美元，合每股净收入0.34美元 [24] - 调整后EBITDA为710万美元，而2021年第三季度为1000万美元 [25] - 2022年第三季度回购了50万股普通股，截至2022年9月30日，1000万美元股票回购计划中还有650万美元可用 [26] 各条业务线数据和关键指标变化 - STK同店销售额较2021年增长3.5%，较2019年增长70.6%；Kona Grill同店销售额较2021年下降3.6%，较2019年增长22.3% [20] - STK餐厅运营利润下降约410个基点，但仍达18.5%；Kona Grill运营利润下降460个基点，为6.4% [21] 各个市场数据和关键指标变化 - 美国STK平均周销售额为29万美元，Kona Grill为9.5万美元；按过去12个月计算，美国STK平均单店销售额为1650万美元，Kona Grill为540万美元 [6] - 8月开业的STK旧金山店平均每周销售额超过35万美元 [6] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 公司致力于在每个运营市场成为最好的餐厅，为客人提供卓越难忘的体验 [5] - 利用各种活动为餐厅造势，如庆祝牛排屋月、龙舌兰日等，强调和提升欢乐时光优惠，推出工作日午餐、周中约会之夜等价值驱动计划 [9][10][11] - 第三季度适度提价，STK约提价2%，Kona Grill约提价5%，预计第四季度继续提价 [12] - 计划在2022年剩余时间和2023年第一季度开设多家餐厅，包括伦敦斯特拉特福的一家管理型STK、3家自有Kona Grill等 [14] - 预计新的自有STK和Kona Grill餐厅投资回报率在40% - 50%之间，可寻址市场至少有400家餐厅，包括全球200家STK和国内至少200家Kona Grill [16][17] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 行业处于历史高位的两位数通胀时期，但公司认为两个品牌仍有显著定价权 [12] - 尽管面临成本逆风，但业务依然稳固，处于长期增长战略的早期阶段，对未来机会感到兴奋 [17][28] - 第四季度是最强的季节性季度，预计随着提价和新店开业，餐厅利润率将回升 [12][66] 其他重要信息 - 飓风伊恩对STK和Kona Grill同店销售额产生负面影响，公司14%的销售基数位于佛罗里达州 [8] - 公司讨论了某些非GAAP财务指标，认为有助于评估业绩，但不应孤立看待或替代GAAP结果 [4] 总结问答环节所有的提问和回答 问题: Kona Grill同店销售情况及消费者行为 - 本季度Kona Grill同店销售额下降约3%，客流量下降约7 - 8%，但客单价上升，主要是因为牛排销售增多；从三年累计数据看，Kona Grill表现仍不错，去年第三季度业绩强劲 [30] 问题: Kona Grill餐厅运营利润下降的原因 - 主要是为了保持市场份额和关注长期客流量，定价不足以抵消运营费用和劳动力成本的上涨，第四季度计划再提价5% [31] 问题: 第三季度是否为第四季度大量招聘员工 - 是的，第三季度员工配置达到预期水平，为第四季度做准备，这通常会反映在第三季度的损益表上 [35] 问题: 三家Kona Grill餐厅的开业时间 - Kona Grill哥伦布店处于建设最后阶段，可能在未来两周内开业，也可能推迟到2023年初 [36] 问题: 房地产可用性及目标选址情况 - 房地产可用性显著改善，公司拥有有史以来最大的项目储备；由于疫情和当前经济形势，小型独立餐厅概念发展困难，优质房地产对更有组织的公司来说更容易获得 [37] 问题: 公司商务或费用报销业务情况 - 城市中心的商务用餐和公司活动需求显著增加，会议业务也开始回升，大城市的午餐业务也在增加 [42] 问题: 商品成本情况 - 工资增长有所放缓；牛肉等核心商品仍面临压力，但公司通过产品组合和促销管理成本；公司认为业务模式仍有很大的定价权 [43] 问题: 飓风伊恩对佛罗里达餐厅的影响 - 公司14%的销售基数位于佛罗里达州，飓风期间约10 - 11天销售额受影响；此外，Kona Grill巴尔的摩店因停车场坍塌，部分时间无法满负荷运营 [44] 问题: 除运营利润率外，还有哪些值得关注的指标 - 第三季度是季节性较低的季度，利润率较低；第四季度是利润率最强的季度，不仅因为销售季节性，还因为公司会推广高价商品 [49] 问题: 供应链情况 - 供应商更多地提供替代产品，但公司能够获得产品，有时可能不是首选产品；公司每个餐厅都有备用主要供应商 [50] 问题: 与2019年相比，假日预订情况如何 - 与疫情前相比，活动业务中全场地买断的需求增加，这很有利可图；整体预订量有所增加，但尚未完全恢复到疫情前水平 [51] 问题: 第三季度提价情况及未来预期 - 第三季度STK有效提价3%，Kona Grill约5%，按全季度计算，STK约2.5%，Kona Grill约1.5%；第四季度STK和Kona Grill计划再提价5%，从11月初开始实施 [56] 问题: 进入2023年商品篮子的可见性 - 牛肉价格暂无明显变化，冷冻海鲜情况有所改善；劳动力成本在第三季度趋于稳定，未来可能略有下降，这种情况预计持续到第四季度和2023年第一季度初 [58] 问题: 运营费用同比增加450万美元的原因 - COGS方面，通过产品推广和强调酒吧业务抵消了部分通胀压力；运营费用增加主要是由于劳动力通胀和运营成本上升，第三季度提价不足以抵消这些影响；随着第四季度提价，预计这些指标将回归历史水平；公司在增长投资方面的影响主要体现在G&A费用上 [63] 问题: 旧金山店能否实现20%的门店级EBITDA - 旧金山店收入表现出色，达到约1700 - 1800万美元的水平，远高于预期；虽然当地最低工资较高，但在当前销售额下，STK利润率可能在20% - 25%以上 [64] 问题: 第四季度及以后EBITDA是否会实现增长 - 第四季度提价正在实施，预计STK和Kona Grill利润率将回升到目标水平；新店质量较高，预计将对利润率产生积极影响，公司对2022年第四季度和2023年的利润率持乐观态度 [66]