财务数据和关键指标变化 - 第二季度GAAP总收入为7080万美元，较去年同期的1670万美元增长324.6% [22] - 第二季度自有餐厅净收入为6780万美元，较去年同期的1650万美元增长310.9% [22] - 国内综合同店销售额第二季度较2019年增长38%，7月较2019年增长59.5% [23][24] - 管理、许可和激励费用收入在2021年第二季度为290万美元，而2020年第二季度为10万美元 [24] - 第二季度自有餐厅销售成本占自有餐厅净收入的比例为25.3%，与去年同期持平，与第一季度数据一致 [25] - 第二季度自有餐厅运营费用占自有餐厅净收入的比例从2020年第二季度的72.8%改善至52.1% [25] - 第二季度餐厅运营利润率为22.6%，创公司历史新高 [26] - 第二季度总报告的一般及行政费用为610万美元，去年同期为240万美元 [26] - 调整后一般及行政费用在2021年第二季度为500万美元，去年同期为200万美元，占总收入的比例从2020年第二季度的11.7%降至2021年第二季度的7.1% [27][28] - 第二季度与COVID - 19相关的直接成本约为110万美元，去年同期为70万美元 [28] - 2021年第二季度净利息支出为120万美元，与2020年第二季度持平 [29] - 2021年第二季度所得税费用为100万美元，2020年第二季度所得税收益为320万美元 [29] - 2021年第二季度归属于The ONE Group Hospitality Inc.的净利润为1380万美元，合每股净利润0.41美元，2020年第二季度净亏损为290万美元，合每股净亏损0.10美元 [29] - 调整后净利润在2021年第二季度为650万美元，合每股净利润0.19美元，2020年第二季度调整后净亏损为240万美元，合每股净亏损0.08美元 [30] - 2021年第二季度调整后EBITDA为1290万美元，创公司历史新高，2020年第二季度亏损82.4万美元 [30] - 截至6月30日，公司资产负债表上有4140万美元的现金及现金等价物，第二季度实现正现金流 [31] 各条业务线数据和关键指标变化 - STK同店销售额第二季度较2019年增长54.3%，7月较2019年增长92.8%；第二季度美国平均每周销售额为28.8万美元，2019年同期为19.7万美元；餐厅层面利润率为27.4% [8][9][10][11] - Kona Grill同店销售额第二季度较2019年增长23%，7月较2019年增长31.9%；第二季度美国平均每周销售额为10.3万美元，2019年同期为8.4万美元；餐厅层面利润率为17.2% [8][9][10][11] 各个市场数据和关键指标变化 文档未提及相关内容 公司战略和发展方向和行业竞争 - 公司计划在2021 - 2022年开设30家新的STK和餐饮场所，2021年已开设6家新场所，目前还有两家STK正在建设中 [17][18] - 公司确定了Kona Grill的第一家新餐厅，位于犹他州盐湖城，长期来看Kona Grill有超过200家餐厅的增长机会，初始目标是每年开设3 - 5家新餐厅 [19] - 公司通过开展促销活动、创新菜品和营销活动、发展外卖业务等方式推动销售增长 [12][14][15] - 公司注重成本管理，通过提高运营效率和战略成本管理来提升利润率 [11] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 随着容量限制的放宽和销售跟踪举措的有效执行，公司餐厅业绩持续加速提升，对公司的长期发展机会充满信心 [7] - 尽管COVID - 19尚未完全过去，但公司目前的财务状况、资产负债表和经营业绩达到了前所未有的好水平，预计未来几个月业务将继续加速增长 [35][21] 其他重要信息 - 8月6日，公司与高盛修订了现有信贷安排，修订后的协议降低了利率，将定期贷款和循环信贷额度的到期日延长了五年，提供了1200万美元的循环信贷额度和2500万美元的定期贷款，并取消了许多限制条款和除最高净杠杆率2:1之外的所有财务契约，预计每年可节省250万美元的现金利息支出 [32] - 7月13日，公司收到消息，其剩余的980万美元CARES法案贷款已被美国小企业管理局（SBA）全额免除 [33] 问答环节所有提问和回答 问题1: 公司目前在容量限制和社交距离限制方面的情况如何？ - 在美国，公司餐厅基本达到可用容量，虽然仍有一些地方需要进行社交距离措施，但总体上没有容量限制，大多数司法管辖区目前允许100%的容量 [40][41] 问题2: 能否谈谈日时段或周几的销售组合情况，以及早午餐业务的情况？ - 公司各日时段和各天的销售情况都很强劲，周五和周六是需求最大的日子，周一至周三通过推广约会之夜也取得了显著效果，周日现在也成为STK和Kona Grill的重要销售日，早午餐业务的推动起到了很大作用，且早午餐业务仍有很大的发展机会，外卖和配送业务也没有放缓的迹象，第四季度公司预计活动业务将成为新的销售增长点 [43][44][46] 问题3: 公司在牛肉成本方面的情况如何？ - 公司通过强调高端产品线、利用促销活动、与供应商的定价协议以及增加牛排配料等方式，抵消了部分商品成本压力，虽然供应链存在不稳定情况，但公司在成本管理方面做得较好 [49][50][51] 问题4: 外卖客户转化为堂食客户的情况如何，以及业务旅行和度假旅行对销售的影响？ - 在一些中型市场，外卖和配送业务成为了吸引新客户的有效方式，客户通过外卖了解品牌后会到店庆祝特殊场合，外卖和配送业务与欢乐时光、早午餐和节日活动一样，成为了吸引新客户的途径；目前业务旅行的人群开始回归，同时女性客户和女性团体成为公司业务的重要组成部分，第四季度预计会有大量的节日派对需求 [53][54][61] 问题5: 公司在哪些方面面临通胀压力，以及如何留住员工？ - 公司在海鲜、劳动力等方面面临通胀压力，但通过快速部署策略积极招聘员工，目前小时工达到约100%的人员配备， salaried员工达到约105%，虽然仍有一些地区存在人员配备挑战，但总体情况较好；为应对劳动力市场的挑战，公司推出了“One Perks”福利计划，并注重留住关键人才，特别是总经理和行政总厨 [62][63][66] 问题6: Kona Grill的开店时间表以及目标餐厅层面利润率是多少？ - 未来几周内公司将有三家Kona Grill餐厅开始设计，盐湖城的餐厅计划于明年5月开业；目前Kona Grill的平均周销售额约为10.3万美元，年化约为540万美元，本季度餐厅层面利润率达到17%以上，公司认为有途径将利润率提升至20%以上 [67][68] 问题7: STK的开店时间表以及目标餐厅层面利润率是多少？ - 达拉斯、旧金山和斯特拉特福的STK餐厅预计将在未来三到六个月内开业，还有几个项目正在进行租赁谈判；公司认为STK的目标餐厅层面利润率在27% - 30%之间，高销量餐厅有望轻松突破30% [77][78] 问题8: 新餐厅在设计上是否考虑了外卖和配送业务？ - 贝尔维尤餐厅在厨房设置了单独的外卖和配送区域，并增加了相关技术设备，还利用厨房的第二条生产线减轻主生产线的压力；达拉斯餐厅将是第一家拥有独立于餐厅的外卖和配送区域的餐厅，一些大型外卖和配送餐厅的年化外卖和配送收入超过100万美元，甚至达到150万美元 [81][82][83] 问题9: 与COVID之前相比，公司在酒精销售方面的情况如何，以及未来的机会如何？ - 公司过去喜欢鼓励顾客在餐前和餐后饮酒，但目前餐厅用餐需求很高，酒精销售的重点更多地放在平衡上，目前理想的酒精销售占比在25% - 30%之间，而几年前认为35%是理想比例，随着业务量的增加，需要在业务模式中权衡酒精销售的比例 [84][86]