财务数据和关键指标变化 - 截至3月31日，公司资产负债表上有2840万美元现金及现金等价物，本季度产生了正现金流，循环信贷额度可用余额约为1070万美元 [21] - 第一季度GAAP总收入为5050万美元，较去年同期的4070万美元增长24%；自有餐厅净收入为4920万美元，较去年同期的3860万美元增长约27.5% [22] - 国内综合同店销售额本季度较2019年增长3.3%，4月较2019年增长32.2% [23] - 2021年第一季度管理、许可和激励费用收入为130万美元，2020年第一季度为220万美元 [24] - 自有餐厅销售成本占自有餐厅净收入的比例从2020年第一季度的26.2%改善至2021年第一季度的24.4%，改善了180个基点 [24] - 自有餐厅运营费用占餐厅净收入的比例从2020年第一季度的68.7%改善至2021年第一季度的56.8%，改善了约1200个基点 [25] - 本季度餐厅运营利润率为18.8%，创公司历史新高 [25] - 2021年第一季度调整后息税折旧摊销前利润（EBITDA）为650万美元，2020年第一季度为160万美元 [30] - 2021年第一季度归属公司的净利润为7万美元，合每股净利润0.00美元；2020年第一季度净亏损为460万美元，合每股净亏损0.16美元 [29] - 调整后，2021年第一季度净利润为160万美元，合每股净利润0.05美元；2020年第一季度调整后净亏损为360万美元，合每股净亏损0.13美元 [30] 各条业务线数据和关键指标变化 STK品牌 - 同店销售额本季度较2019年增长1.9%，4月较2019年增长47.4% [23] - 2021年4月，13家国内STK餐厅平均每周销售额为26.1万美元；2021年初至今，平均每周销售额为21.1万美元；2019年第四季度，这13家餐厅平均每周销售额为22.4万美元 [9] Kona Grill品牌 - 同店销售额本季度较2019年增长4.6%，4月较2019年增长18.6% [23] - 2021年4月，Kona Grill餐厅平均每周销售额为9.7万美元；2021年初至今，国内Kona Grill餐厅平均每周销售额为8.8万美元，比收购时的平均单店销售额高约10% [11] 外卖和配送业务 - 第一季度外卖和配送业务占销售额的约30%，较去年第一季度增长155% [13] 各个市场数据和关键指标变化 - 亚特兰蒂斯市场的同店销售额相对于2019年增长超过100% [74] - 迈阿密南海滩市场的同店销售额增长也超过100% [75] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 公司认为自己是差异化餐饮领域的领导者，提供独特的氛围餐饮体验，不仅有美食和特色鸡尾酒，还有卓越的服务、活力和氛围 [15] - 公司计划在今明两年开设13家新餐厅，包括8家STK餐厅和5家管理的餐饮场所 [18] - 公司长期目标是在全球75个主要大都市地区将STK品牌扩展到200家餐厅 [19] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 尽管看到了复苏的曙光，但由于新冠疫情，仍存在很多不确定性，公司对此保持谨慎 [5] - 随着地方限制的放宽和餐厅容量的增加，公司业务在本季度实现了同店销售额的连续改善，4月的销售情况进一步提升，对未来销售增长持乐观态度 [5][6] - 公司通过强大的收入增长和有效的成本管理，实现了近19%的餐厅层面利润率，创公司历史新高，尽管仍受到室内用餐容量限制的影响 [7] - 外卖和配送业务是一个高利润率的附加渠道，公司将积极营销，目标是将新客户转化为长期忠实客户 [14] 其他重要信息 - 公司在讨论中会涉及前瞻性陈述，这些陈述不保证未来业绩，受诸多风险和不确定性影响，公司无义务根据新信息或未来事件修订或公开披露这些陈述 [2] - 公司会提及某些非GAAP财务指标，这些指标有助于评估业绩，但不应孤立看待或替代GAAP编制的结果，相关指标的调节和讨论可参考今日发布的财报 [3] - 由于疫情带来的市场条件和不确定性，公司无法合理估计业务何时能完全恢复正常运营，因此自去年3月起暂停了所有财务指引，但会根据情况提供业务更新 [31] 总结问答环节所有的提问和回答 问题1：如何看待未来利润率，是否有成本需要重新计入 - 公司预计随着收入保持在较高水平，利润率将继续表现良好，虽然存在商品和劳动力成本压力，但没有特定的成本需要重新计入损益表，今年剩余时间的利润率前景乐观 [37] 问题2：成本通胀方面的情况，以及如何缓解成本压力 - 牛肉价格已锁定至年底，目前没有重大影响；海鲜价格有波动，公司会进行采购以应对；劳动力市场存在噪音，但团队在留住人才和管理工资方面表现良好 [39][40] 问题3：牛肉定价锁定的时长和可见性 - 牛肉定价锁定至今年年底 [41] 问题4：如何平衡餐厅效率和业务回归正常 - 目前需求仍超过容量，翻台率仍是首要策略；随着容量增加，未来可能会更多关注深夜时段的酒水销售 [43] 问题5：第一季度外卖和配送业务占比是否为13% - 是的，约为13% [46] 问题6：早午餐业务是否对销售有推动作用 - 早午餐业务是一个重要杠杆，4月开始显现影响，与假日营销策略契合，未来有望带来更多业务，目前仍处于早期发展阶段 [47][48] 问题7：5月全系统的容量情况 - 拉斯维加斯的容量已提高到80%，纽约将提高到75%；早午餐业务在这些市场有很大需求，公司也开始看到企业团体用餐和活动的需求回升 [50] 问题8：第一季度是否有天气事件对业务产生重大负面影响，以及露台业务的同比增长情况 - 得克萨斯州的Kona Grill餐厅受到了一周的天气影响，但总体而言，天气不是一个显著的分析因素；露台业务需求超过供应，公司需要提高露台的翻台率，今年有望通过露台业务增加收入 [53][55] 问题9：房地产机会和建设延迟情况 - 疫情期间公司获得了一些优质的房地产交易，但近期此类交易质量有所下降，房东持观望态度；建筑材料供应不如以往，需要更精确的项目管理，不过公司对建设进度感到满意 [58][59] 问题10：未来STK餐厅的目标数量和时间框架 - STK品牌的可拓展目标是200家餐厅，但未给出具体时间框架；公司认为STK品牌需求大，国内外都有很多机会，目前正在加速发展 [66][68] 问题11：4月不同容量市场的同店销售增长差异 - 亚特兰蒂斯和迈阿密南海滩等限制较宽松的市场，同店销售额相对于2019年增长超过100%，随着容量增加，公司有望利用这一优势提高业绩 [74][75] 问题12：南海滩市场酒吧座位情况及对销售的影响 - 南海滩市场酒吧座位情况待定，公司会根据酒吧开放情况进行测试，以确定如何利用酒吧最大化收入；目前更重要的策略是保持翻台率 [76][77] 问题13：管理和许可费用何时恢复正常或超过以往水平，以及未来EBITDA利润率的预期 - 随着欧洲（如伦敦和意大利）的开放，管理和许可费用将大幅上升，接近历史水平；新开业的餐厅（如波多黎各、斯科茨代尔和卡波圣卢卡斯）也将推动相关费用增加；这将对调整后EBITDA利润率产生显著提升 [79][80][82]