销售渠道与考核制度 - 行业扩张，渠道多元化，传统饼店商业模式优势预计是暂时的，公司调整考核制度，激励销售关注新渠道和长尾产品 [2] - 考核任务包括开客户数量、涵盖产线及产品等，改变销售只卖好卖产品的习惯 [2] 产品策略 - 不存在真正的长尾产品，解决问题类产品的问题可使其变为明星类产品，每条产线配备产品团队解决问题 [3] - 产品增长主要抓明星类和金牛类产品，也分配资源让问题类产品探索突破 [9] 产线考核与发展 - 不同产线考核要求不同，明星类考量多方面，金牛类重点在营收贡献，问题类重点在问题解决迹象 [4] - 理论上各产线都可担大头，公司为产线研究提供机制，重视的产线投入资源多，不看好的产线也有人摸索解决问题 [5] 利润率与市场定位 - 稳态利润率无标准，公司各中心、部门需共同努力提升 [6] - 公司发展呈同心圆式，做好当下，未来市场定位难以预测 [7] 价格策略 - 卷价格需有盈利能力，问题产线定亏损目标，通过提升价格、降低成本等方式减少亏损 [8][9] 餐饮客户开发 - 重新认识团队和经销商角色，将开发小B客户责任交给实力较强的经销商 [9]