纪要涉及的行业和公司 - 行业：餐饮行业、婚宴行业 - 公司：同庆楼 纪要提到的核心观点和论据 业绩情况 - 2024 年销售收入 25.25 亿元，同比上升 5.14%，归母净利润 1 亿零 873 万元，超出预告区间，因收购资产递延所得税税项未计提；新店驱动收入增长，老店下降 14%[3] - 2025 年一季度销售收入 6.92 亿元，同比上升 1.17%，归母净利润 5,182.2 万元，同比下降 21.36%，因收入未达预期且固定开支不变；1 - 2 月门店总收入同比下降 12.05%，3 月同比上升 18.71%[2][3] 宴会业务 - 2025 年婚宴预定较 2024 年总体上升，预计达 50 亿左右，综合婚宴和家庭宴会预定较去年同期含新店上升 27.38%，预计全年同店宴会收入基本达 2023 年水平，需看后续补订情况；婚宴受黄道节日影响，5 月和 10 月为高峰[5] - 2025 年婚宴业务较 2024 年上升 51%，所有宴会较去年上升 27.38%，公司判断今年整体宴会收入至少达甚至超 2023 年水平[7] 应对市场变化措施 - 进行菜品结构调整，改造 10 家老店，定位大众消费，通过明档厨房改造提升竞争力，江苏溧阳店业绩良好，预计下半年带来显著改善[2][6] 食品业务 - 2024 年销售额从 1.67 亿元增长到 3.1 亿元，速冻食品、粽子和月饼销售额增长迅速，但因对加盟商提供优惠支持，毛利率下降，减少三四千万元毛利[12][13] - 2025 年第一季度食品销售收入 6,700 多万元，比去年同期显著增加[15] - 2025 年计划在月饼、粽子和面点方面取得突破，加大研发力度，砍掉部分预制菜品，聚焦标志性单品，通过直播厨房宣传提升品牌形象，建厂或收购供应链企业[14] 盈利目标 - 2024 年报表显示亏损 100 多万元，但实际盈利；2025 年围绕盈利展开工作，通过扩大规模和并购供应链企业释放利润，预计保持 30%以上净利润率[4][16] 酒店业务战略 - 富茂酒店出租率表现良好，计划 2026 年在江浙地区开设一批定制租赁店，预计今年 5 月突破零加盟，推出宿舍管理业务[4][21] 客单价调整 - 去年客单价下降，今年调整菜单结构，增加实惠菜肴、入味菜肴，营造烟火气氛装修风格，计划改造 20 个老店，总开支预计不超 1 亿[23] 其他重要但可能被忽略的内容 - 包厢业务收入下降幅度在个位数，大部分收入下降来自宴会部分[8] - 2025 年 3 月餐饮行业好转，原因是去年 3 月基数下降和今年 3 月宴会收入高于去年，对整体环境和包厢业务有积极影响[17] - 发放餐饮消费券采用 POS 机刷卡同比例减免方式效果显著，建议政府发放宴会、婚宴等消费券[18] - 2023 年以来新开门店表现各异，部分已盈利，部分仍亏损但有盈利预期[19][20] - 截至 2025 年 3 月 31 日，杭州已开设 9 家新门店，杭州店和上海店有亏损，但整体表现满意[11] - 今年已开设五家新店，还有三家计划开业，预计全年资本性开支约 7 亿元，新站客房开业可能追加 1 - 1.5 亿元，项目叠加效益明年底展现[21] - 定制租赁模式在产品竞争力、装修成本、租金方面优于市场租赁模式[24][25] - 2025 年婚宴及其他宴会同比增长 27.38%是整体口径，同店增长预计至少 20%左右，大致估计 17 - 18%[25] - 2025 年已有 110 间客房投入使用，计划 5 月新增 208 间，各地客房有不同开业计划[26] - 2025 年婚宴行业整体增速超 50%是普遍趋势，公司市场份额提升得益于品牌信任度和稳定性[26][27]