九毛九 20250911 摘要 太二品牌推出以鲜活食材为主的新模型，从单一酸菜鱼升级为三大招牌 菜加丰富热菜组合，截至 7 月底已落地 64 家，预计年内完成 150 家以 上调改，2026 年底完成所有门店调改。新模型 7-8 月营业额同比提升 10%，堂食营业额同比提升 15%，显著优于旧模型。 公司主动优化门店结构，2025 年上半年关闭 68 家自营门店和 3 家加盟 门店，下半年预计还将关闭 40 至 50 家太二门店，预计 2026 年完成全 面调整。此举短期内影响收入，但长期有利于集团健康发展。 2025 年上半年归母净利润 6,100 万人民币，归母净利润率 2.2%，与 去年同期持平。剔除非经常性因素后，上半年核心经营利润约为 1.1 亿 人民币，核心经营利润率略好于 2024 年下半年。 新模型运营模式验证成功，以鲜活食材为主打增加顾客粘性并扩大客群。 虽然鲜活食材导致毛利率略降 1-2 个百分点，但预计未来毛利率可稳定 在 64%左右，目标是实现 18%以上的单个门店经营利润率。 公司开始使用活鱼配送到店，供应链主要负责蔬菜清洗、粗加工、冻肉 分割、酱料预调配等工作。鲈鱼自给量维持在相对 ...