发展规划 - 公司按照“十四五”规划方向，实施“双轮驱动”产业布局，餐饮方面“精耕细作、做优做精”，食品方面“开疆拓土、做强做大” [1] - 餐饮企业是产业基础，正在对存量门店进行升级，包括硬件、服务模式、产品结构调整等方面 [1] - 2022年完成了和平门店“空中四合院”、前门店“中轴食礼”、王府井店“宫囍”等重点项目 [1] - 增量餐饮业务注重多品牌协同发展，疫情期间在北京和外地尝试新开四川饭店，效果良好 [1] - 食品业务发展宗旨是“餐饮产品食品化”，将中华老字号的餐饮企业优势向食品行业延展和转化 [1] - 2022年8月完成手工片制烤鸭生产车间的改造，进一步释放食品生产产能 [1] 门店经营情况 - 2023年1月随着整体餐饮市场回暖，公司经营情况逐步恢复，春节黄金周期间餐饮需求旺盛，年夜饭聚餐火热，同比有较大增长 [2] - 北京的和平门店“中华一绝”餐厅运营一年来，有效提升了菜品和服务品质，获得了消费者的认可 [2] - 王府井“宫囍”项目是全聚德集团与故宫在品牌层面的合作，新场景增强了消费者互动体验感 [2] - 前门店光影餐厅2.0版本和中轴食礼项目，是“中轴线文化”和“京味饮食文化”为一体的老字号文化体验店，去年完成的这几个项目都取得了较好的经营成效 [2] 食品板块发展 - 食品生产项目建成投产，公司已具备餐饮食品化的资源、资质和能力 [2] - 未来公司要大力推动餐饮食品化、零售化进程，使其真正成为公司未来发展的经济增长点 [2] - 加快预包装食品新品研发，推进餐饮、食品在产品研发上的联动，丰富预包装食品品种 [2] - 调整产品结构，加快食品生产许可项目的产能释放，充分利用全聚德三元金星的厂区优势，提升手工片制烤鸭的生产能力 [2] - 食品产业加快研发，将餐饮业务的品牌和烹饪技艺优势进行快速复制，把“餐饮产品食品化”落到实处 [2]