公司基本情况 - 前年10月启动再融资，去年资金到位 [2] - 明确战略定位，聚焦“宴请”市场，深耕京津冀和长三角地区，各门店上座率提升约5个百分点，外地店盈亏情况改善，预计主营餐饮业未来两年良好发展 [3] - 采用“双轮驱动”，即餐饮业和食品工业，利用“仿膳饭庄”等品牌做食品，两食品公司报表合并前利润近1亿，今年注重食品网上销售、研发和销售模式改善，单品月饼销售收入增加 [3] - 实现“三个突破”，包括电子商务（与重庆狂草成立合资公司，年底入资，“小鸭哥”外卖在重庆试水效果好，利用第三方和自建外卖平台）、并购重组（利用上市公司平台开展但无实质进展）、改革（在股权、人事、薪酬等方面领先，研发“盛世牡丹”烤鸭） [4] IDG入资理由 - 行业方面，全聚德在上市公司中是稀缺资源 [4] - 品牌方面，在餐饮业首屈一指 [4] - 团队方面，公司发展前景好，近两年有改进，要求新开直营店第三年盈利 [4] 开店速度 - 每年开3 - 5家直营店，在大陆开3 - 5家加盟店，积极拓展海外加盟店 [5] - 未来以新开直营店为主，“店铺小型化”是趋势，直营店和加盟店比例约为1:1，适当控制加盟店数量 [5] 公司利润率 - 餐饮毛利率约60% [5] - 人工成本占费用25% - 30%，房租占销售收入10% - 15%，能源占比约5% [5] - 上座率约70%，OA网有大数据平台解决数据统计问题 [5] 中央厨房业务标准化 - 烤鸭实现中央厨房化，新疆店鸭坯从北京运输，通州工厂有先进生产线，年底完成烤鸭整套规范化工作 [5] - 与首农集团“金星鸭业”成立公司，占六成股份约七八千万，工厂年利润约三千万 [5] 食品工业瞄准点 - 瞄准老百姓日常消费市场和“快消品”市场 [6] 电子商务预期 - 估计明年元旦前后发布相关公告 [6] 国企改革情况 - 总体方向是加快步伐 [6] 加盟店合作模式 - 加盟费从200万调整到150万，每年交管理费30万 - 50万，海外加盟店费用3 - 4万美金且在调整 [6] - 部分加盟店鸭坯采购管理有疏漏 [6] 员工工作年限 - 未具体统计，工作时间较长 [6]