收入和利润表现 - 2018年总营收下降2.3%至41.264亿美元，而2017年为42.231亿美元[218] - 2018年营业利润为1.453亿美元，较2017年的1.387亿美元有所增长[219] - 2018年净收入（归属于Bloomin' Brands）为1.071亿美元，2017年为1.013亿美元[214] - 2018年基本每股收益为1.16美元，稀释后每股收益为1.14美元[214] - 2018年净收入 attributable to Bloomin' Brands 占收入比例为2.6%，高于2017年的2.4%和2016年的0.9%[237] - 2018年运营收入为1.453亿美元，占总收入的3.5%，较2017年的3.3%增长0.2个百分点[269] - 2018年运营收入占收入比例为3.5%，高于2017年的3.3%和2016年的2.9%[237] - 调整后营业利润2018年为1.88亿美元（利润率4.6%），2017年为2.07亿美元（利润率4.9%），2016年为2.33亿美元（利润率5.5%）[307] - 调整后净利润2018年为1.409亿美元，2017年为1.313亿美元，2016年为1.408亿美元[307] - 调整后稀释每股收益2018年为1.50美元，2017年为1.32美元，2016年为1.23美元[307] 成本和费用 - 2018年销售成本为12.956亿美元，占餐厅销售额的31.9%，较2017年的31.6%上升0.3个百分点[247] - 2018年销售成本占比上升主要由于牛肉和其他商品成本上涨0.8个百分点，部分被人均消费额增长带来的0.7个百分点下降所抵消[247] - 2017年销售成本占比为31.6%，较2016年的32.1%下降0.5个百分点[247] - 2018年人工及相关费用为11.973亿美元，占餐厅销售额的29.5%，较2017年的29.3%上升0.2个百分点[250] - 2018年人工费用占比上升主要因工资率上涨1.0个百分点，部分被人均消费额增长（-0.5个百分点）和成本节约举措（-0.3个百分点）所抵消[250] - 2018年其他餐厅运营费用为9.671亿美元，占餐厅销售额的23.8%，较2017年下降0.1个百分点[254][255] - 2018年成本结构：食品成本占收入31.9%，人工成本占29.5%，其他餐厅运营成本占23.8%[237] 业务线表现 - 2018年可比餐厅销售额：Outback Steakhouse增长4.0%，Carrabba's Italian Grill增长0.2%，Bonefish Grill增长0.5%，Fleming's增长0.8%，美国整体增长2.5%[244] - 2018年巴西Outback Steakhouse可比餐厅销售额下降1.5%，而2017年和2016年分别增长6.3%和6.7%[244] - 2018年餐厅销售总额为40.609亿美元，较2017年的41.641亿美元下降2.5%[239] - 2018年单店平均营业额：Outback Steakhouse为358万美元，Carrabba's Italian Grill为288.7万美元，Bonefish Grill为301.2万美元[242] - 2018年美国餐厅客流量整体下降0.8%，其中Carrabba's Italian Grill下降4.1%，Bonefish Grill下降2.6%[244] - 2018年美国平均客单价整体增长3.3%，其中Fleming's增长5.1%，Carrabba's Italian Grill增长4.3%[244] 地区表现 - 美国分部2018年餐厅销售额为36.34198亿美元，较2017年的37.13666亿美元下降3.8%[286][288] - 美国分部餐厅层面营业利润率从2017年的14.5%下降至2018年的14.2%[286] - 美国分部2018年营业利润为2.88959亿美元，营业利润率为7.8%，与2017年基本持平[286] - 国际分部2018年餐厅销售额为4.26673亿美元，较2017年的4.50397亿美元下降5.3%，部分原因是巴西雷亚尔贬值[293][294] - 国际分部餐厅层面营业利润率从2017年的20.6%下降至2018年的18.8%[293] - 国际分部2018年营业利润为2200.1万美元，营业利润率为5.0%，低于2017年的6.2%[293] - 2017年可比餐厅销售额对美国分部销售额产生7490万美元的正面影响，对国际分部产生660万美元的负面影响[288][294] 管理层讨论和指引 - 2019年公司预计商品成本将上涨约2%[249]，人工成本通胀率约为4%[253] - 2019年资本支出预计约为1.75亿至2亿美元[314] - 公司预计2019年递延薪酬计划的年度现金融资需求在1400万至1600万美元之间[338] - 2017年第53个运营周使总营收增加8040万美元，稀释后每股收益增加0.11美元[226] - 2017年因第53周的存在，对美国分部餐厅销售额产生7990万美元的正面影响[288] 资本活动和股东回报 - 2018年公司回购510万股普通股，总价值1.14亿美元[223] - 2018年支付股息3330万美元[223] - 2018年公司支付每股0.09美元的季度现金股息，总计支付股息3331.2万美元[340][342] - 2018年公司股票回购总额为1.13967亿美元[342] - 2019年2月，公司董事会批准了一项新的1.5亿美元的股票回购计划[342] - 2018年资本支出为2.082亿美元，2017年为2.606亿美元[214] 现金流和财务状况 - 2018年经营活动产生的净现金为2.88074亿美元，较2017年的4.09002亿美元下降[327] - 2018年投资活动使用的净现金为1.77296亿美元，融资活动使用的净现金为1.64352亿美元[327] - 截至2018年12月30日，公司现金及现金等价物为7180万美元，其中2750万美元由海外子公司持有[311] - 截至2018年12月30日，公司累计海外收益约为8830万美元[312] - 截至2018年12月30日，公司营运资本赤字为4.55556亿美元，其中包括3.427亿美元的未赚取收入（主要为未赎回礼品卡）[336] - 截至2018年12月30日，加权平均利率为4.14%至4.17%[316] - 截至2018年12月30日，公司高级担保信贷额度项下未偿还借款为11亿美元[317] - 截至2018年12月30日，公司循环信贷额度未使用的可用借款能力为3.785亿美元，已扣除2200万美元的信用证[319] - 长期债务总额为10.94775亿美元，其中98.3742亿美元（约89.9%）在3-5年内到期[347] - 总合同义务金额为34.60341亿美元，其中5.5898亿美元（约16.2%）在一年内到期[347] - 经营租赁承诺总额为16.63941亿美元，超过5.58689亿美元（约51.6%）在5年以上到期[347] 重组和特殊项目 - 2018年国际重组（包括波多黎各和中国）产生资产减值和关闭费用1390万美元[220] - 2018年Express概念重组产生资产减值740万美元[221] - 2018年资产减值及餐厅关闭准备金为3690万美元，较2017年的5230万美元减少1540万美元[260] - 关闭计划相关的未来未贴现现金支出预计在1570万至1920万美元之间[313] 特许经营业务 - 特许经营和其他收入在2018年达到6550万美元，2017年为5910万美元，2016年为3880万美元[246] - 总特许经营销售额2018年为8.59亿美元，2017年为7.84亿美元，2016年为5.43亿美元[305] - 餐厅层面营业利润率2018年为14.8%（调整后14.7%），2017年为15.2%（调整后15.0%），2016年为15.4%（调整后15.4%）[305] 税务和利率 - 2018年实际所得税率为-9.2%，较2017年的6.8%下降了16.0个百分点，主要原因是美国联邦公司税率从35%降至21%[278] - 净利息支出在2018年为4490万美元，比2017年的4140万美元增加了350万美元[276] - 公司持有名义本金为4亿美元的利率互换协议以管理可变利率债务风险，该协议于2019年5月16日到期[376] - 公司于2018年10月签订了名义本金为5.5亿美元的利率互换协议，起始日为2019年5月16日，到期日为2022年11月30日[376] - 利率互换公允价值在短期利率上升100基点时增加1924.3万美元，下降100基点时减少2012.7万美元[379] - 可变利率债务的年利息支出在短期利率变动100基点时增加或减少571.4万美元[379] - 公司当前利率范围为251至257个基点[379] 外汇影响 - 公司2018年总收入的10.6%以外币计价[381] - 外币汇率平均变动10%将导致公司海外实体总收入增加或减少4740万美元[381] - 外币汇率平均变动10%将导致公司海外实体净收入增加或减少150万美元[381] 资产负债表关键变化 - 公司总资产从2017年的25.62亿美元下降至2018年的24.65亿美元，减少约9660万美元（3.8%）[411] - 现金及现金等价物从2017年的1.282亿美元减少至2018年的7182万美元，下降约5640万美元（44.0%）[411] - 存货从2017年的5126万美元增加至2018年的7281万美元，增长约2155万美元（42.0%）[411] - 长期债务净额从2017年的10.92亿美元减少至2018年的10.68亿美元，下降约2418万美元（2.2%）[411] - 累计赤字从2017年的-9.132亿美元扩大至2018年的-9.200亿美元，增加约682万美元[411] - 公司股东权益总额从2017年的7034万美元下降至2018年的4573万美元，减少约2461万美元（35.0%）[411] - 未实现收入从2017年的3.308亿美元增长至2018年的3.427亿美元，增加约1195万美元（3.6%）[411] - 商誉从2017年的3.102亿美元减少至2018年的2.954亿美元，下降约1481万美元（4.8%）[411] - 无形资产净额从2017年的5.223亿美元减少至2018年的5.040亿美元，下降约1832万美元（3.5%）[411] - 应付账款从2017年的1.855亿美元减少至2018年的1.745亿美元，下降约1097万美元（5.9%）[411] 其他重要内容 - 截至2018年12月30日，系统范围内餐厅总数为1,488家，较2016年的1,516家减少28家[235] - 截至2018年12月30日，递延薪酬计划下的未融资义务为2630万美元[337] - 商誉账面价值为2.954亿美元，公司2018年测试显示其报告单位的公允价值远超账面价值[356] - 保险索赔负债在2018年12月30日为5580万美元，较2017年12月31日的5940万美元有所下降[359] - 保险索赔负债折现率变动50个基点将影响2018年净收益70万美元[361] - 礼品卡破损率估计变动50个基点将导致2018年破损收入调整210万美元[370] - 如果业绩股票单位（PSU）未达到绩效条件，2018年股权激励费用将减少690万美元；若达到最高阈值，费用将增加600万美元[366] - 公司2017年及2016年使用衍生工具对冲天然气价格风险，其公允价值变动影响不重大[384] - 公司美国牛肉供应高度依赖少数几家供应商，存在供应短缺和成本上升风险[385] - 管理层评估认为截至2018年12月30日公司财务报告内部控制有效[394] - 独立审计师认为公司财务报表在所有重大方面公允列报，且财务报告内部控制有效[400]