餐厅数量与分布 - 截至2019年12月31日，公司共有611家餐厅，包括514家公司餐厅和97家特许经营餐厅[208][212] - 截至2019年12月31日，公司在10个外国国家共有28家餐厅，其中中东5个国家17家，台湾3家，菲律宾5家，墨西哥、中国和韩国各1家[219] - 2019年末餐厅总数从2018年末的582家增至611家，其中公司新开22家，国内特许经营新开1家，国际特许经营新开8家、关闭2家[255] 财年与季度周期 - 2019财年为53周，第四季度为14周；2018和2017财年均为52周，第四季度为13周[210] 餐厅开设计划 - 2019年公司开设22家公司餐厅，特许经营伙伴开设9家餐厅；计划2020年至少开设30家公司餐厅，包括多达7家Bubba's 33餐厅，特许经营伙伴预计开设多达8家德州客栈餐厅[216] - 2020年公司计划开设至少30家餐厅，包括多达7家Bubba's 33餐厅；现有特许经营合作伙伴预计开设多达8家德州公路屋餐厅[263][265] 餐厅资本投资 - 2019年开设的19家德州客栈餐厅平均资本投资为550万美元，预计2020年为560万美元；2019年开设的3家Bubba's 33餐厅平均资本投资为670万美元，预计2020年保持该水平[217] 股息与股票回购 - 2020年2月20日，董事会宣布每股普通股季度股息为0.36美元[224] - 自2008年以来，公司通过授权股票回购计划支付3.564亿美元，回购17470096股普通股，平均每股价格20.40美元；2019年5月31日批准的回购计划可回购至多2.5亿美元普通股，截至2019年12月31日，仍有1.604亿美元授权用于股票回购[225] - 2019年公司回购2625245股股票，花费1.398亿美元，截至2019年12月31日，授权股票回购计划还剩1.604亿美元额度[295] - 2019年公司支付现金股息1.024亿美元，2020年季度现金股息将从每股0.3美元提高到0.36美元，年股息率从每股1.2美元提高到1.44美元[296] 合伙人押金 - 管理合伙人需缴纳2.5万美元可退还押金，市场合伙人需缴纳5万美元可退还押金，一般服务五年后退还[227] 销售指标定义 - 可比餐厅销售增长反映公司餐厅与上一年同期相比的销售变化，定义的可比餐厅基数为在测量期开始前开业满18个月且期间未关闭的餐厅[230] 餐厅利润率定义 - 餐厅利润率是餐厅及其他销售减去餐厅层面运营成本，不按GAAP确定，用于评估餐厅层面运营效率和绩效[233] 财务数据关键指标变化 - 营收 - 2019年总营收增加2.987亿美元，增幅12.2%，达28亿美元，其中第53周带来5900万美元餐厅及其他销售，占2019年较2018年增加额的2.4%[247] - 2019年餐厅及其他销售较2018年增长12.2%，2018年较2017年增长10.6%[256] 财务数据关键指标变化 - 公司餐厅销售 - 2019年公司餐厅的门店周数和可比餐厅销售额分别增长7.2%和4.7%[248] - 2019年公司餐厅销售总额增长12.2%，主要因可比餐厅销售增长和新店开业带动平均单店销售额增加，其中可比餐厅销售增长4.7%，源于客流量增加1.8%和人均消费增加2.9%[257][258][259] 财务数据关键指标变化 - 餐厅利润率 - 2019年餐厅利润率增加5010万美元，增幅11.8%，达4.742亿美元，占餐厅及其他销售的百分比从2018年的17.4%降至17.3%[249] 财务数据关键指标变化 - 净收入与每股收益 - 2019年净收入增加1620万美元，增幅10.3%，达1.745亿美元，摊薄后每股收益增长11.9%，达2.46美元，第53周使摊薄后每股收益增加0.1 - 0.11美元[250] 股权持有情况 - 截至2019年12月31日、2018年12月25日和2017年12月26日，公司持有24家特许经营餐厅5.0% - 10.0%的股权，持有4家非德州客栈餐厅40%的股权[245] - 2019年和2018年12月31日，公司合并子公司分别有20家和18家多数股权餐厅且均开业[246] 餐厅成本构成 - 餐厅销售成本中一半与牛肉成本有关[236] - 平均而言，每家餐厅开业的前期成本中超过70%与员工招聘和培训有关[240] 财务数据关键指标变化 - 特许经营特许权使用费和费用 - 2019年特许经营特许权使用费和费用增加170万美元，增幅8.1%；2018年增加380万美元，增幅23.1%[264] 财务数据关键指标变化 - 餐厅销售成本占比 - 2019年餐厅销售成本占餐厅及其他销售的比例降至32.3%，主要因菜单定价行动，部分被2019年1.9%和2018年1.4%的商品通胀抵消[266] 商品成本通胀 - 2020年预计商品成本通胀率为1.0% - 2.0%，超50%的食品成本有固定价格合同[267] 财务数据关键指标变化 - 餐厅劳动力费用占比 - 2019年餐厅劳动力费用占比升至33.1%，主要因平均工资率提高和人员配置举措，部分被平均单店销售额增加抵消[268] 劳动力成本通胀 - 2020年预计劳动力成本受中等个位数通胀压力，可能通过菜单价格调整抵消[270] 财务数据关键指标变化 - 净利息收入 - 2019年净利息收入为150万美元，2018年净利息支出为60万美元，2017年为160万美元，主要因现金及现金等价物收益和还清5000万美元信贷安排[282] 财务数据关键指标变化 - 有效税率 - 2019年有效税率升至15.1%，2018年为12.9%，2020年预计为14.0% - 15.0%[283] 财务数据关键指标变化 - 现金流量 - 2019年经营活动提供净现金3.743亿美元，投资活动使用净现金2.1482亿美元，融资活动使用净现金2.6172亿美元[285] - 2018年经营活动提供的净现金为3.529亿美元，较2017年的2.864亿美元有所增加[287] - 2019年投资活动使用的净现金为2.148亿美元，高于2018年的1.581亿美元和2017年的1.782亿美元[289] - 2019年融资活动使用的净现金为2.617亿美元，高于2018年的1.355亿美元[292] 向多数股权餐厅股权持有人支付分配款 - 2019年公司向多数股权餐厅的股权持有人支付了640万美元的分配款，2018年为570万美元[297] 循环信贷额度 - 截至2019年12月31日，公司修订后的循环信贷额度为2亿美元，可额外增加2亿美元，加权平均利率为2.64%，可用额度为1.918亿美元[298][299] 合同义务 - 截至2019年12月31日，公司的合同义务总额为11.60916亿美元，其中1年内到期的为2.16274亿美元[301] 租赁或有负债 - 截至2019年12月31日和2018年12月25日，公司对七份租赁的或有负债分别为1390万美元和1480万美元[304] 餐厅资产减值 - 2019年公司因一家表现不佳餐厅的使用权资产减值记录了110万美元的费用，截至2019年12月31日，有17家餐厅的过去12个月现金流未达预定阈值，但未确定资产减值[312] 商誉情况 - 2019年12月31日，公司有71个报告单元，分配的商誉达1.247亿美元，每个报告单元平均商誉180万美元，6个报告单元商誉超400万美元[316] - 2019年年度减值分析未记录任何减值费用，目前未对任何餐厅进行潜在减值监测[316] 循环信贷安排利息支付 - 公司修订后的循环信贷安排要求按伦敦银行同业拆借利率加0.875%至1.875%的利差支付未偿借款利息，或按替代基准利率支付[319] 循环信贷安排未偿借款情况 - 截至2019年12月31日，公司循环信贷安排下无未偿借款[319] 牛肉供应风险 - 公司牛肉供应高度依赖三家供应商，若供应商无法履行合同，公司可能面临供应短缺和成本上升[321] 成本上涨与应对措施 - 公司在过去几年经历了某些商品成本（特别是牛肉）的大幅上涨，最低工资提高也增加了劳动力成本[318] - 公司过去几年提高了菜单价格并进行了其他调整，以抵消通胀导致的餐厅和运营成本增加[318] 商誉估值与减值确定方法 - 公司确定商誉公允价值时使用的估值方法受关键判断和假设影响，这些假设对变化敏感[315] - 公司确定商誉减值分两步，先确定报告单元公允价值并与账面价值比较，若账面价值超公允价值则确认减值损失[314] 商品采购风险 - 公司采购某些商品时可能受市场条件影响，价格波动不可预测，目前未使用金融工具对冲商品价格[320]