餐厅运营情况 - 截至2021年4月27日，公司几乎所有餐厅以有限的室内用餐容量运营，芝士蛋糕工厂餐厅重新开放的餐厅平均室内容量为60%[87] - 公司在美加拥有并运营298家餐厅，国际上有28家芝士蛋糕工厂餐厅通过许可协议运营[89] 投资回报率与目标 - 芝士蛋糕工厂概念餐厅目标单位层面的平均现金投资回报率约为20% - 25%，北意大利概念约为35%，FRC概念为25% - 30%[93] - 投资符合投资回报率标准的新餐厅开发有望实现公司层面中两位数的投资资本回报率[93] 收入增长因素与目标 - 公司整体收入增长主要来自新餐厅开业和可比餐厅销售额的增长[94] - 芝士蛋糕工厂概念餐厅通过提高平均账单和稳定客流量来增加可比餐厅销售额[95] - 公司长期国内营收目标为年单位增长7%，结合国际扩张等支持13% - 14%的股东总回报[99] 菜单与提价策略 - 芝士蛋糕工厂餐厅菜单一般每年更新两次，目标是每年提价约2% - 3%，目前处于该范围高端[96] 收购与收入多元化 - 2019年10月2日，公司完成对北意大利和FRC的收购，预计疫情后将加速和多元化收入[96] 利润率目标与影响因素 - 公司目标是恢复疫情前利润率，并在长期推动利润率扩张[97] - 利润率受商品成本、劳动力、餐厅层面占用费用、一般及行政费用和开业前费用的波动影响[97] 财年营收数据 - 2021财年第一季度营收6.274亿美元，较上年同期增长2.0%[102] 各业务线可比销售额数据 - 芝士蛋糕工厂可比销售额较2020财年第一季度增长2.8%，即1300万美元，较2019财年第一季度下降10.4%[103] - 北意大利餐厅可比销售额较2020财年第一季度增长约5%，较2019财年第一季度下降约5%[104] - 2021财年第二季度截至4月27日，芝士蛋糕工厂餐厅可比销售额较2020财年和2019财年同期分别增长约220%和7%，北意大利餐厅可比销售额较2020财年和2019财年同期分别增长约336%和8%[115][117] 外部烘焙销售数据 - 2021财年第一季度外部烘焙销售为1670万美元，上年同期为1380万美元[105] 成本占比数据 - 2021财年第一季度销售成本占营收的21.7%，2020年为22.9%[105] - 2021财年第一季度劳动力成本占营收的36.6%，2020年为38.6%[106] 费用数据 - 2021财年第一季度资产减值和租赁终止费用为60万美元，2020年为1.919亿美元[108] - 2021财年第一季度利息和其他净支出为270万美元，2020年为150万美元[110] 所得税税率数据 - 2021财年第一季度有效所得税税率为37.1%，2020年为28.9%[111] 财年成本与费用预计 - 2021财年，公司预计商品成本通胀约为2%，每季度一般及行政费用（G&A）约为4700万美元[118] 新餐厅开设计划与资本支出 - 2021财年计划开设多达14家新餐厅，包括2家芝士蛋糕工厂餐厅、6家北意大利餐厅和6家FRC业务餐厅；国际上预计根据许可协议开设多达3家芝士蛋糕工厂餐厅；预计2021财年现金资本支出约为1亿美元[119] 现金及现金流数据 - 2021财年第一季度，公司现金及现金等价物增加2730万美元至1.813亿美元，经营活动现金流增加5460万美元[120] 资本支出对比数据 - 2021财年和2020财年第一季度资本支出分别为720万美元和1580万美元[121] 信贷协议与额度情况 - 2021年3月30日，公司签订修订信贷协议，包括4亿美元循环贷款额度，其中信用证子限额为4000万美元，在特定时期可增加额度[124] - 截至2021年3月30日，公司循环信贷额度净借款可用额度为9660万美元，未偿还债务余额为2.8亿美元，备用信用证为2340万美元[125] 优先股发行情况 - 2020财年第二季度，公司发行20万股A类优先股，总购买价为2亿美元[126] 现金股息支付情况 - 2021财年第一季度支付现金股息220万美元，代表本季度归属的受限股票奖励先前应计的股息[127] 普通股回购情况 - 截至2021年3月30日，公司累计回购5310万股普通股，总成本为17.007亿美元，2021财年第一季度回购0.1万股，成本为400万美元[128] 递延补偿资产和负债市值假设影响 - 假设递延补偿资产和相关负债市值下降10%，2021年3月30日和2020年12月29日所得税前收入不受影响[137] - 假设递延补偿资产和相关负债市值下降10%，2021年3月30日和2020年12月29日净收入均下降220万美元[137]