餐厅运营布局 - 公司在美加拥有并运营308家餐厅，国际上有29家芝士蛋糕工厂餐厅通过许可协议运营[97] 餐厅投资回报率目标 - 芝士蛋糕工厂概念餐厅目标单位层面现金投资回报率约20% - 25%，北意大利概念约35%，FRC概念约25% - 30%[99] - 公司目标是实现餐厅层面投资资本回报率达到中两位数[99] 菜单更新与价格涨幅 - 芝士蛋糕工厂餐厅菜单每年更新两次，目标菜单价格年涨幅约2% - 3%，目前处于该范围高端[102] 资本分配策略 - 公司计划采用平衡资本分配策略，包括投资新餐厅、偿还循环信贷额度借款、恢复股息和股票回购计划[104] 门店增长目标 - 公司国内目标年度门店总增长率为7%[105] 股东总回报率目标 - 公司长期财务目标是为股东实现平均13% - 14%的总回报率[105] 营收情况 - 2021财年第三季度营收达7.545亿美元，较上年同期的5.177亿美元增长45.7%；前三个季度营收达21.508亿美元，较上年同期的14.287亿美元增长50.5%[109][118] 各餐厅可比销售额情况 - 2021财年第三季度芝士蛋糕工厂可比销售额较2020财年第三季度增长41.1%（1.701亿美元），较2019财年第三季度增长8.3%；前三个季度较2020财年增长48.0%（5.393亿美元），较2019财年增长1.9%[110][119] - 2021财年第三季度北意大利餐厅可比销售额较2020财年第三季度增长约38%，较2019财年第三季度增长约8%；前三个季度较2020财年增长约53%，较2019财年增长约5%[111][120] - 截至2021年11月2日，2021财年第四季度The Cheesecake Factory餐厅可比销售额较2020财年和2019财年同期分别增长约20%和10.5%，North Italia可比销售额分别增长约20%和14.5%[132] 成本销售占营收比例情况 - 2021财年第三季度成本销售占营收比例为22.5%，2020年同期为22.8%；前三个季度分别为22.0%和23.2%[109][121] 劳动力费用占营收比例情况 - 2021财年第三季度劳动力费用占营收比例为37.1%，2020年同期为38.7%；前三个季度分别为36.5%和39.2%[109][122] 其他运营成本和费用占营收比例情况 - 2021财年第三季度其他运营成本和费用占营收比例为26.7%，2020年同期为30.7%；前三个季度分别为27.1%和31.4%[109][122] 折旧和摊销费用占营收比例情况 - 2021财年第三季度折旧和摊销费用占营收比例降至3.0%，2020年同期为4.4%；前三个季度分别为3.1%和4.8%[109][123] 资产减值和租赁终止费用情况 - 2021财年第三季度未记录资产减值和租赁终止费用，2020年同期记录1040万美元；前三个季度2021年记录60万美元，2020年记录2.047亿美元[116][123] 利息和其他净费用情况 - 2021财年第三季度利息和其他净费用为180万美元，2020年同期为290万美元[118] - 2021财年和2020财年前三季度的利息和其他净费用分别为920万美元和700万美元[125] 有效所得税税率情况 - 2021财年第三季度有效所得税税率为 - 10.5%，2020年同期为25.0%[118] - 2021财年和2020财年前三季度的有效所得税税率分别为2.6%和30.0%[126] 收购相关或有对价、薪酬和摊销费用情况 - 2021财年前三季度，公司记录了1260万美元的收购相关或有对价、薪酬和摊销费用，2020财年同期为收益400万美元[124] 开业前成本情况 - 2021财年和2020财年前三季度的开业前成本分别为980万美元和760万美元[125] 2021财年第四季度成本预计 - 预计2021财年第四季度成本销售通胀约为6%，比第三季度高约3个百分点[133] - 预计2021财年第四季度劳动成本占销售额的百分比略优于第三季度，其他运营费用比第三季度最多优0.75%[133] - 预计2021财年第四季度一般及行政费用约为4700万美元，开业前成本约为500万美元，税率约为5%[133] 2022财年餐厅开设计划 - 预计2022财年将开设多达20家新餐厅，包括5家The Cheesecake Factory餐厅、7家North Italia餐厅和8家FRC业务餐厅，预计现金资本支出约为1.5亿美元[135] 现金及现金等价物情况 - 2021财年前三季度，公司现金及现金等价物减少2310万美元至1.31亿美元[136] 资本支出情况 - 2021财年前三季度资本支出为4920万美元，2020年同期为3830万美元，预计2021财年现金资本支出约为8000万美元[139] 证券发行情况 - 2021年6月15日，公司发行3.45亿美元可转换优先票据，初始转换率为每1000美元本金对应12.7551股普通股，初始转换价格约为每股78.40美元，净收益约为3.349亿美元[139] - 2021年6月15日，公司发行312.5万股普通股，获得1.75亿美元，发行相关成本为800万美元[139] - 2020财年第二季度，公司发行20万股A类优先股，总价2亿美元，发行成本为1030万美元[142] 信贷协议情况 - 2021年3月30日，公司签订修订信贷协议，包括4亿美元循环贷款额度，信用证子限额为4000万美元，在特定时期可增加额度，最高不超过2亿美元[140] 循环贷款额度使用情况 - 截至2021年9月28日，公司循环贷款额度净可用借款为2.401亿美元，未偿还债务余额为1.3亿美元，备用信用证为2990万美元[141] A类优先股结算转换情况 - 2021财年第二季度，公司支付4.573亿美元用于A类优先股的现金结算转换，剩余5万股转换为240.0864万股普通股，其中1360万美元被视为股息[143] 股票回购情况 - 截至2021年9月28日，公司根据董事会授权累计回购5310万股普通股，总成本为17.02亿美元，2021财年前三季度回购10.0081万股，成本为520万美元[144] 成本与利息假设影响情况 - 2021财年第三季度和2020财年第三季度，食品成本假设增加1%，将分别使销售成本减少170万美元和120万美元[150] - 基于2021年9月28日和2020年12月29日的未偿还借款，假设利率上升1%，将分别使年度利息支出增加130万美元和280万美元[151]