餐厅运营情况 - 截至2021年5月4日，公司拥有并运营211家餐厅，分布在29个州，其中1家因疫情暂时关闭[57] - 截至2021年5月4日，公司在2021财年已开设1家新餐厅，预计今年晚些时候再开设1家[73] 总营收情况 - 2021年3月30日止十三周总营收2.233亿美元，较2020年同期的2.546亿美元减少3130万美元，降幅12.3%[64] 可比餐厅销售额情况 - 2021年3月30日止十三周可比餐厅销售额下降3240万美元，降幅13.0%，主要因疫情限制，顾客流量减少约20.0%，但平均客单价提高约7.0%[64] 销售成本情况 - 2021年3月30日止十三周销售成本降至5610万美元，较2020年同期减少770万美元，降幅12.0%，占营收比例均为25.1%[64] 餐厅劳动力和福利成本情况 - 2021年3月30日止十三周餐厅劳动力和福利成本降至8170万美元，较2020年同期减少2210万美元，降幅21.3%，占营收比例从40.8%降至36.6%[64] 占用和运营费用情况 - 2021年3月30日止十三周占用和运营费用降至5980万美元，较2020年同期减少140万美元，降幅2.3%，占营收比例从24.1%增至26.8%[64] 一般及行政费用情况 - 2021年3月30日止十三周一般及行政费用增至1530万美元，较2020年同期增加370万美元，增幅31.5%，占营收比例从4.6%增至6.8%[64] 折旧和摊销情况 - 2021年3月30日止十三周折旧和摊销降至1820万美元，较2020年同期减少10万美元，降幅0.8%，占营收比例从7.2%增至8.2%[64] 餐厅开业费用情况 - 2021年3月30日止十三周餐厅开业费用降至10万美元，较2020年同期减少40万美元，降幅76.4%，因该期间未开设新餐厅[64] 净亏损率情况 - 2021年3月30日止十三周净亏损率为1.4%，2020年同期为1.7%[62] 资产处置和减值损失情况 - 2021年第一季度资产处置和减值损失为30万美元，2020年同期为290万美元[66] 净利息支出情况 - 2021年第一季度净利息支出降至140万美元，较2020年同期减少7万美元[66] 其他收入（支出）净额情况 - 2021年第一季度其他收入（支出）净额增至30万美元，较2020年同期增加200万美元[66] 实际所得税税率情况 - 2021年第一季度实际所得税税率为66.3%，2020年同期为60.8%[66] 现金及现金等价物情况 - 截至2021年3月30日，公司现金及现金等价物为9024.7万美元，较2020年12月29日的5166.4万美元有所增加[67] 经营活动净现金情况 - 2021年第一季度经营活动产生的净现金为1420万美元，较2020年同期增加1300万美元[70][71] 投资活动净现金情况 - 2021年第一季度投资活动使用的净现金为690万美元，较2020年同期减少940万美元[70][72] 融资活动净现金情况 - 2021年第一季度融资活动产生的净现金为3120万美元，较2020年同期减少4170万美元[70][74] 信贷额度情况 - 公司有2.15亿美元的信贷额度，目前已使用1.168亿美元，利率为浮动利率，利率每变动1%，将对净亏损产生约90万美元的年度影响[82] 商品采购情况 - 公司采购的食品和其他商品价格受市场供需、政府监管、疫情影响而波动[83] - 公司部分商品采购会签订期限最长一年的固定价格合同[83] - 公司认为大部分食品和物资有多个供应来源，可分散商品成本风险[83] - 公司有一定灵活性，可通过提高菜单价格、调整菜品应对食品价格上涨[83] - 部分商品采购协议有价格下限或上限的合同条款[83] - 公司不使用金融工具对冲商品价格，依靠与供应商的采购协议控制成本[83]