餐厅数量情况 - 2022年2月28日止三个月，公司新开3家餐厅，截至2022年2月28日后又新开1家，截至季报提交日共有37家餐厅且无室内用餐容量限制[61] - 2022年2月28日结束的三个月和六个月，新开餐厅分别为3家和4家，2021年同期分别为2家和5家[114] 员工留用抵免退款情况 - 2021年8月31日财年，公司符合可退还员工留用抵免条件，截至该日已确认并申请1210万美元退款，2022年2月28日止六个月及季报日期已收到800万美元，剩余410万美元退款时间无法估计[63] 销售数据关键指标变化 - 2022年2月28日止三个月销售3129万美元，2021年同期为908.2万美元，增加2220.8万美元，增幅244.5%[77] - 2022年2月28日止六个月销售6112.2万美元，2021年同期为1849.6万美元，增加4262.6万美元，增幅230.5%[77] - 2022年2月28日止三个月销售额为6110万美元，较2021年同期的1850万美元增加4260万美元，增幅230.5%[88] - 2022年2月28日结束的三个月和六个月，可比餐厅销售表现分别为182.9%和167.8%，可比餐厅基数均为25家；2021年同期分别为 - 60.2%和 - 55.2%，基数分别为21家和20家[113] 成本数据关键指标变化 - 2022年2月28日止三个月食品和饮料成本937.6万美元，2021年同期为317.5万美元，增加620.1万美元，增幅195.3%[77] - 2022年2月28日止三个月劳动力及相关成本1034.2万美元，2021年同期为206.1万美元，增加828.1万美元，增幅401.8%[77] - 2022年2月28日止六个月食品和饮料成本1833.3万美元，2021年同期为622.8万美元，增加1210.5万美元，增幅194.4%[77] - 2022年2月28日止六个月劳动力及相关成本2005.2万美元，2021年同期为642.1万美元，增加1363.1万美元，增幅212.3%[77] - 2022年2月28日止三个月食品和饮料成本为940万美元，较2021年同期的320万美元增加620万美元，增幅195.3%；占销售额的百分比从35.0%降至30.0%[80] - 2022年2月28日止三个月劳动力及相关成本为1030万美元，较2021年同期的210万美元增加820万美元，增幅401.8%；占销售额的百分比从22.7%升至33.1%[81] - 2022年2月28日止三个月占用及相关费用为230万美元，较2021年同期的160万美元增加70万美元；占销售额的百分比从17.9%降至7.4%[82] - 2022年2月28日止三个月折旧和摊销费用为130万美元，较2021年同期的100万美元增加30万美元，增幅26.4%；餐厅层面占销售额的百分比从11.0%降至4.0%[83] - 2022年2月28日止三个月其他成本为430万美元，较2021年同期的210万美元增加220万美元，增幅111.8%；占销售额的百分比从22.6%降至13.9%[84] - 2022年2月28日止三个月一般及行政费用为550万美元，较2021年同期的290万美元增加260万美元，增幅89.8%；占销售额的百分比从31.6%降至17.4%[85] 费用数据关键指标变化 - 2022年2月28日止三个月利息费用为2.2万美元，低于2021年同期的5.3万美元；利息收入为2.4万美元，高于2021年同期的0.3万美元[86] - 2022年2月28日止三个月所得税费用为0.3万美元，低于2021年同期的2.9万美元[87] 净亏损数据关键指标变化 - 2022年2月28日止三个月净亏损187.9万美元，2021年同期为388.1万美元，减少200.2万美元，减幅51.6%[77] - 2022年2月28日止六个月净亏损315.4万美元，2021年同期为1023.1万美元，减少707.7万美元，减幅69.2%[77] - 2022年2月28日结束的三个月和六个月，净亏损分别为187.9万美元和315.4万美元，2021年同期分别为388.1万美元和1023.1万美元[104] 调整后EBITDA数据关键指标变化 - 2022年2月28日结束的三个月和六个月，调整后EBITDA分别为38.6万美元和117.8万美元，调整后EBITDA利润率分别为1.2%和1.9%；2021年同期分别为 - 469.6万美元和 - 896.1万美元，利润率分别为 - 51.7%和 - 48.4%[104] 餐厅层面运营利润数据关键指标变化 - 2022年2月28日结束的三个月和六个月，餐厅层面运营利润分别为555.9万美元和1137.6万美元，利润率分别为17.8%和18.6%；2021年同期分别为 - 134.5万美元和 - 248.7万美元，利润率分别为 - 14.8%和 - 13.4%[109] 循环信贷协议借款情况 - 截至2022年2月28日的六个月，循环信贷协议下无借款，剩余可用额度4500万美元；2021年同期借款1200万美元，剩余可用额度3300万美元[115] 现金流量数据关键指标变化 - 2022年2月28日结束的六个月，经营活动提供的净现金为972.2万美元，2021年同期使用的净现金为893.2万美元[119] - 2022年2月28日结束的六个月，投资活动使用的净现金为1317.2万美元，2021年同期为990.4万美元[119] - 2022年2月28日结束的六个月，融资活动使用的净现金为63万美元，2021年同期提供的净现金为1184.8万美元[119] - 2022年2月28日止六个月，投资活动使用的净现金为1320万美元，主要因购买1230万美元的物业和设备、60万美元的酒类许可证以及30万美元的初始直接成本[122] - 2021年2月28日止六个月，投资活动使用的净现金为990万美元，主要因购买物业和设备[123] - 2022年2月28日止六个月，融资活动使用的净现金为60万美元，主要因偿还50万美元的融资租赁本金[124] - 2021年2月28日止六个月，融资活动提供的净现金为1180万美元，主要因循环信贷协议获得1200万美元的贷款收益[124] 合同义务情况 - 截至2022年2月28日，公司有400万美元与新餐厅建设和餐厅运营相关商品采购承诺的合同义务，预计在未来12个月内支付[125] 新兴成长型公司相关情况 - 公司符合《2012年创业企业融资法案》定义的“新兴成长型公司”，已不可撤销地选择不利用延长过渡期，将在其他上市公司要求采用的相关日期采用新的或修订的会计准则[130] - 公司有资格并打算利用某些适用于非新兴成长型上市公司的报告要求豁免，直至不再是新兴成长型公司[131] - 公司将继续作为新兴成长型公司，直到满足四个条件中的最早一个，包括非关联方持有的A类普通股市值超过7亿美元、年度总收入达到10亿美元或以上、发行超过10亿美元的非可转换债务、首次公开募股完成五周年后的财年最后一天[131] 公司盈利能力与成本应对情况 - 公司盈利能力取决于对关键运营资源成本变化的预期和反应能力，可通过提高菜单价格和进行其他运营调整来部分抵消成本增加[132][133] 通胀对公司运营影响情况 - 影响公司运营的主要通胀因素是食品和饮料成本、劳动力成本和能源成本，历史上通胀对经营业绩无重大影响，但严重通胀可能产生不利影响[134] 公司评估业务表现关键指标 - 公司评估业务表现的关键指标包括销售额、EBITDA、调整后EBITDA等[99] 公司资金充足情况 - 公司认为经营活动提供的现金、手头现金和现有循环信贷协议下的可用额度至少在未来12个月内足以满足租赁义务、资本支出和营运资金需求[117]