工资税与税收抵免情况 - 公司递延4730万美元工资税，其中2430万美元于2021年第三季度偿还，2300万美元需在2022年底偿还[69] - 2021年前39周和2020年前39周，公司分别获得员工保留税收抵免120万美元和450万美元，预计未来不再符合资格[70] 餐厅数量与分布情况 - 截至2021年9月28日，公司拥有654家餐厅，包括555家公司餐厅和99家特许经营餐厅[71] - 截至2021年9月28日，公司在10个外国国家拥有30家餐厅，包括中东5个国家的15家、菲律宾的5家等[79] - 2021年9月28日公司餐厅总数为654家，较2020年12月29日的634家有所增加[119] 餐厅开设计划与资本投资情况 - 2021年前39周，公司开设18家公司餐厅，计划2021年开设26 - 29家公司餐厅，预计特许经营伙伴将开设多达4家餐厅[76] - 2020年开设的18家德州公路屋餐厅平均资本投资为630万美元，预计2021年为560万美元；2020年开设的3家布巴33餐厅平均资本投资为730万美元，预计2021年为720万美元[77] - 2021年年初至今公司开设18家餐厅，截至2021年9月28日另有15家在建，计划2021年开设26 - 29家[127] - 计划2022年开设25 - 30家德州客栈和布巴33公司餐厅，预计门店周数增长5% - 6%[128] 新业务拓展情况 - 2021年第三季度，公司签订首个Jaggers快餐休闲概念区域开发协议，允许在德州和俄克拉荷马州特定地区开发运营10家餐厅[81] - 2020年第四季度推出德州公路屋肉店在线零售店，2021年第一季度推出非酒精玛格丽特混合饮料，第二季度在测试市场推出罐装鸡尾酒玛格丽特苏打水[83][84] 股息与股票回购情况 - 2020年3月24日董事会暂停支付季度现金股息，2021年4月28日恢复支付，每股0.40美元[86] - 截至2021年9月28日，公司通过授权股票回购计划支付3.837亿美元，回购17883539股普通股，平均每股价格21.46美元[87][88] - 2019年5月31日，董事会批准一项无到期日的股票回购计划，可回购至多2.5亿美元普通股，取代2014年5月22日批准的计划[88][89] - 2020年3月17日，公司因疫情暂停所有股票回购活动，2021年8月2日恢复，2021年第三季度支付1470万美元回购161034股普通股，截至2021年9月28日，仍有1.331亿美元授权用于股票回购[89] - 2021年年初至报告期，公司支付股息总计5580万美元，每股0.4美元；2020年最后一次股息授权于2月20日，每股0.36美元，支付总额2500万美元[158] - 2019年5月31日，公司董事会批准最高2.5亿美元的股票回购计划；2021年年初至报告期，公司支付1470万美元回购161,034股普通股；截至9月28日，仍有1.331亿美元可用于股票回购[159] 餐厅运营限制情况 - 截至2021年9月28日，公司所有国内公司和特许经营餐厅均无限制运营；2020年9月29日，几乎所有国内餐厅按不同容量限制运营[64] 营收与利润情况 - 2021年第三季度，公司总营收从2020年第三季度的6.312亿美元增至8.689亿美元，增加2.378亿美元，主要因可比餐厅销售额和门店周数增加，公司餐厅门店周数和可比餐厅销售额分别增长5.2%和30.2%[110] - 2021年第三季度，餐厅利润从2020年第三季度的9110万美元增至1.351亿美元，增加4400万美元，占餐厅及其他销售额的百分比从14.5%增至15.7%，增长原因是销售额增加但部分被商品通胀抵消[111] - 2021年第三季度，净利润从2020年第三季度的2920万美元增至5260万美元，增加2340万美元，主要因餐厅利润增加但部分被更高的一般及行政费用抵消，摊薄后每股收益从0.42美元增至0.75美元[112] 股权情况 - 截至2021年9月28日和2020年9月29日，公司分别持有24家国内特许经营餐厅5.0% - 10.0%的股权，以及与中国一家休闲餐厅运营商的合资企业中两家和四家非德州公路屋餐厅40%的股权[108] - 公司合并子公司在所有报告期内均包括20家多数股权餐厅，归属于非控股股东的净收入代表这些餐厅其他所有者应占的收入部分[109] 餐厅成本相关情况 - 餐厅开业前费用平均超70%与员工招聘和培训有关，且因多种因素在不同地点有所不同[102] - 食品和饮料成本约一半与牛肉成本有关[98] 销售数据情况 - 2021年第三季度餐厅及其他销售额较2020年第三季度增长37.7%，2021年年初至今较2020年年初至今增长46.0%[121] - 2021年第三季度和年初至今餐厅销售额增长主要因平均单位销量和门店周数增加，可比餐厅销售额分别增长30.2%和39.5%[123] - 2021年第三季度和年初至今外带销售占餐厅销售的比例分别为15.1%和18.0%，低于2020年同期的23.3%和28.5%[124] - 可比餐厅销售额包含2021年4月和2020年10月分别实施的约1.75%和1.0%的菜单价格上调，2021年10月又实施了4.2%的上调[127] - 2021年第三季度公司餐厅门店周数增加5.2%，平均单位销量增加30.5%[122] - 2021年年初至今公司餐厅门店周数增加4.8%，平均单位销量增加38.4%[122] - 2021年第三季度可比餐厅销售额增长30.2%，包含客流量增长23.6%和人均消费增长6.6%[123] 其他销售与特许经营情况 - 2021年第三季度和2021年初至今其他销售净影响分别为210万美元和 - 560万美元，2020年同期分别为 - 160万美元和 - 630万美元，主要因2021年第三季度480万美元有利调整，未赎回礼品卡比例从4.0%升至4.5%[129] - 2021年第三季度和2021年初至今特许经营权使用费和费用分别增加140万美元（30.1%）和520万美元（40.4%），国内特许经营店可比餐厅销售额分别增长33.5%和38.5%[130] 成本占比情况 - 2021年第三季度和2021年初至今食品和饮料成本占比分别升至34.6%和33.1%，2020年同期分别为32.1%和32.9%，商品通胀分别为13.9%和7.4%[132] - 2021年第三季度和2021年初至今餐厅劳动力成本占比分别降至33.2%和32.7%，2020年同期分别为34.7%和37.4%，2022年预计劳动力成本受约6%通胀压力[134][138] - 2021年第三季度和2021年初至今餐厅租金成本占比分别降至1.7%和1.7%，2020年同期分别为2.2%和2.3%[139] - 2021年第三季度和2021年初至今餐厅其他运营成本占比分别降至14.8%和15.2%，2020年同期分别为16.4%和17.0%[140] 税率与股权收入情况 - 2021年第三季度和2021年初至今有效税率分别升至11.6%和13.5%，2020年同期分别为9.2%和无意义，2022年预计约15%[148] - 2021年初至今股权收入为30万美元，2020年同期为亏损60万美元[147] 资本支出与现金流情况 - 2021年预计资本支出约2亿美元，计划开设26 - 29家餐厅，2021年初至今净经营现金为3.487亿美元，净投资现金使用为1.334亿美元，净融资现金使用为1.419亿美元[154][149][151][156] 土地与资本项目情况 - 截至2021年9月28日，公司拥有的土地上已开发148家公司餐厅，未来12个月完成资本项目承诺估计成本约1.226亿美元[152][155] 多数股权餐厅分红情况 - 2021年年初至报告期，公司向19家多数股权餐厅的股东支付640万美元分红；2020年年初至报告期，向20家多数股权餐厅的股东支付210万美元分红[160] 循环信贷协议情况 - 2021年5月4日，公司修订循环信贷协议，借款能力提高至最高3亿美元，可额外增加2亿美元，到期日延长至2026年5月1日[162] - 截至2021年5月4日修订前，原循环信贷协议借款1.9亿美元，增量循环信贷协议借款5000万美元；修订后，原循环信贷协议1.9亿美元借款保留，5000万美元借款偿还[164] - 截至2021年9月28日，修订后的循环信贷协议有1.9亿美元未偿还，可用额度1.018亿美元，扣除820万美元未结清信用证；加权平均利率为0.96%[166][168] - 截至2020年12月29日，原循环信贷协议有1.9亿美元未偿还，增量循环信贷协议有5000万美元未偿还；合并借款加权平均利率为1.98%[167][168] 或有负债与利息费用情况 - 截至2021年9月28日和2020年12月29日，公司对七项租赁担保分别承担1240万美元和1300万美元或有负债[170] - 若可变利率借款利率提高1个百分点，公司估计年利息费用将增加190万美元[173] 牛肉供应风险情况 - 公司牛肉供应高度依赖三家供应商，若供应商无法履行合同，公司可能面临供应短缺、成本上升和销售损失[177]