餐厅数量与分布 - 截至2020年12月29日，公司有634家餐厅，包括537家公司餐厅和97家特许经营餐厅[245][248] - 截至2020年12月29日，公司在10个外国国家有28家餐厅[261] 财年与季度周期 - 2020财年为52周，第四季度为13周；2019财年为53周，第四季度为14周[247] 餐厅运营状态 - 截至2020年12月29日，82%的公司餐厅的餐厅在各种有限容量限制下运营[250] 税务相关 - 2020年公司递延了4730万美元的工资税，需在2021年和2022年等额偿还[253] - 2020年公司记录了700万美元与员工保留信贷相关的金额[255] 餐厅开设计划 - 2020年公司开设22家公司餐厅，特许经营伙伴开设4家餐厅，计划2021年开设25 - 30家公司餐厅，特许经营伙伴预计开设多达6家餐厅[258] - 2020年公司新开22家餐厅，计划2021年新开25 - 30家餐厅[307] 新开餐厅资本投资 - 2020年新开18家德州公路屋餐厅平均资本投资为620万美元，预计2021年约为550万美元；2020年新开3家布巴33餐厅平均资本投资为730万美元，预计2021年约为690万美元[259] 股息与股票回购 - 2020年2月20日，董事会宣布每股0.36美元的季度股息，3月24日投票决定暂停3月27日后的季度现金股息支付[266] - 2008年公司首次获批股票回购计划，截至2020年12月29日，已支付3.69亿美元回购1772.2505万股普通股，平均每股价格20.82美元[267] - 2019年5月31日获批一项无到期日的股票回购计划，可回购至多2.5亿美元普通股，截至2020年12月29日，仍有1.478亿美元可用于股票回购[267] - 2020年公司支付1260万美元回购25.2409万股普通股，3月17日因疫情暂停所有股票回购活动[267] - 2020年2月20日董事会授权支付每股0.36美元现金股息，总额2500万美元，3月24日起暂停支付[336] - 2020年公司支付1260万美元回购252409股普通股，截至2020年12月29日，仍有1.478亿美元授权用于股票回购[335] 业务平台推出 - 2020年第四季度推出德州公路屋肉店在线平台[264] 总营收情况 - 2020年总营收为24亿美元，较2019年的28亿美元减少3.58亿美元，降幅13.0%，主要因可比餐厅销售额下降导致平均单店销售额降低[291] 可比餐厅销售额与单店销售额 - 2020年可比餐厅销售额下降14.2%，而门店周数增加2.7%，平均单店销售额下降主要因疫情下餐厅堂食容量受限[291] 餐厅利润率 - 2020年餐厅利润率为2.656亿美元，较2019年的4.742亿美元减少2.086亿美元，降幅44.0%，占餐厅及其他销售额的比例从2019年的17.3%降至11.2%[292] 净利润与每股收益 - 2020年净利润为3130万美元，较2019年的1.745亿美元减少1.432亿美元，降幅82.1%，摊薄后每股收益从2.46美元降至0.45美元，降幅81.8%[293] 销售额构成 - 2020年餐厅及其他销售额为23.80177亿美元，占总营收的99.3%；特许经营权使用费和费用为1794.6万美元，占总营收的0.7%[295] 成本占比 - 2020年食品和饮料成本为7.80646亿美元，占餐厅及其他销售额的32.8%；劳动力成本为8.75764亿美元，占比36.8%[295] - 2020年食品和饮料成本占餐厅及其他销售额的比例从2019年的32.3%升至32.8%，2021年预计商品成本通胀约3.0% [311][312] - 2020年餐厅劳动力成本占餐厅及其他销售额的比例从2019年的33.1%升至36.8% [313] - 2020年餐厅租金成本占餐厅及其他销售额的比例从2019年的1.9%升至2.3% [318] - 2020年餐厅其他运营成本占餐厅及其他销售额的比例从2019年的15.3%升至17.0% [319] - 2020年折旧和摊销费用占收入的比例从2019年的4.2%升至4.9% [321] 餐厅及其他销售额变化 - 2020年餐厅及其他销售额较2019年下降12.9%，公司餐厅销售额下降主要因平均单店销量减少，部分被营业周数增加抵消[300] 外带销售额占比 - 2020年外带销售额占餐厅总销售额的27.0%，2019年为7.2% [304] 特许经营权使用费和费用 - 2020年特许经营权使用费和费用较2019年减少400万美元，降幅18.4%，国内和国际特许经营店可比餐厅销售额下降17.3% [308] 有效税率 - 2020年有效税率为收益81.4%，2019年为费用15.1% [327] 现金流量 - 2020年经营活动提供的净现金为2.304亿美元，2019年为3.743亿美元，同比下降[328] - 2020年投资活动使用的净现金为1.611亿美元，2019年为2.148亿美元，同比下降[330] - 2020年融资活动提供的净现金为1.859亿美元，2019年使用的净现金为2.617亿美元，同比上升[333] 资本支出 - 2020年资本支出为1.54401亿美元，2019年为2.1434亿美元，预计2021年资本支出为2.1 - 2.2亿美元[332] 股权分红 - 2020年和2019年分别向多数股权公司餐厅的股权持有人支付340万美元和640万美元的分红[337] 信贷安排 - 截至2020年12月29日，循环信贷安排下原信贷额度有1.9亿美元未偿还，增量信贷额度有5000万美元未偿还[341][342] - 2020年5月11日，公司修订循环信贷安排，提供最高达8250万美元的增量循环信贷安排，并修改财务契约至2021财年第一季度末[360] - 修订后的循环信贷安排要求，在2021财年第一季度末前，未偿还借款按伦敦银行同业拆借利率（LIBOR）加1.50%支付利息，对未使用部分按每年0.25%支付承诺费；2021财年第一季度后，根据综合净杠杆比率，未偿还借款按LIBOR加0.875% - 2.25%支付利息，承诺费为0.125% - 0.40%[360] - 截至2020年12月29日，公司修订后的信贷协议未偿还金额为1.9亿美元，计入合并资产负债表的长期债务[360] - 增量循环信贷安排的未偿还借款按LIBOR（下限为1.0%）加2.25%支付利息，对未使用部分按每年0.50%支付承诺费至到期日；截至2020年12月29日，增量循环信贷安排未偿还金额为5000万美元，可用额度为3250万美元，未偿还金额计入合并资产负债表的长期债务当期到期部分[361] - 截至2020年12月29日，公司循环信贷安排的2.4亿美元合并借款的加权平均利率为1.98%；若可变利率借款利率提高1个百分点，估计年度利息费用将增加240万美元[362] 总合同义务 - 截至2020年12月29日，总合同义务为13.94552亿美元，其中一年内到期的为2.06154亿美元[344] 资产减值费用 - 2020年因季度减值分析，公司对四家餐厅的固定资产和经营租赁使用权资产记录了总计120万美元的减值费用[354] - 公司在年度减值分析中，对两个餐厅报告单元记录了110万美元的减值费用[357] 商誉情况 - 2020年12月29日，公司有73个报告单元，分配的商誉达1.27亿美元，平均每个报告单元的商誉约为170万美元，其中6个报告单元的商誉超过400万美元[357] 供应商依赖与成本风险 - 公司牛肉供应高度依赖三家供应商，若供应商无法履行合同义务，公司可能面临供应短缺并承担更高成本[364] - 公司过去几年经历了某些商品成本（特别是牛肉）的显著增加，且最低工资或小费工资的提高增加了劳动力成本[358] 成本抵消与盈利能力 - 公司通过提高菜单价格和进行其他调整来抵消通胀导致的餐厅和运营成本增加，但未来能否继续抵消通胀影响将决定通胀对餐厅盈利能力的影响程度[359] 非合并附属公司权益 - 公司在非合并附属公司中拥有权益，包括在24家特许经营餐厅中拥有5.0% - 10.0%的股权，以及在4家非德州公路屋餐厅中拥有40%的股权[289]