报告行业投资评级 无相关内容。[1][2] 报告的核心观点 新中式餐饮市场快速扩容 - 近年来,新中式餐饮市场发展迅速,市场规模从2021年的629亿元增长至2023年的907亿元,2023年增速达到了25.1%。预计2024年市场规模有望突破1,000亿元。[7] 新中式餐饮细分赛道崛起 - 新中式餐饮已细分出多条赛道,新中式汉堡、新中式茶饮、新中式茶馆、新中式咖饮、新中式烘焙是其中较为典型的代表。[13] 新中式餐饮消费人群广泛 - 近6成的受访消费者消费过新中式餐饮,消费者重视产品创新,年轻一代消费者更看重外观出品以及就餐环境。其中,新中式茶饮产品较受消费者的欢迎。[34][35][36] 新中式餐饮面临同质化问题 - 新中式餐饮面临着同质化和"新中式"深入程度低的问题,部分产品溢价较高可能会降低产品复购率。[39] 发展建议 - 依靠创新打破同质化,聚焦下沉市场,深入挖掘"新中式"内核。[40] 目录分类总结 赛道概览 - 新中式餐饮的定义和发展历程 [5][6] - 新中式餐饮市场快速扩容 [7] - 新中式餐饮热度持续走高 [8][9][10][11] 发展动向 - 新中式餐饮细分赛道崛起 [13] - 新中式汉堡、新中式茶饮表现突出 [14][15][16][17][18][19][20][21] - 新中式茶馆、新中式咖饮、新中式烘焙等细分赛道发展情况 [22][23][24][25][26][27][28][29] - 新中式轻食处于起步阶段 [32] 消费者分析 - 新中式餐饮消费人群广泛 [34] - 消费者对新中式茶饮兴趣较高 [35] - 年轻消费者更看重外观和环境 [36] - 消费者重视产品创新 [37] 经营建议 - 依靠创新打破同质化 [40] - 聚焦下沉市场 [40] - 深入挖掘"新中式"内核 [40]