文章核心观点 - 锅圈在探索“在家吃饭”更多可能，2024年业绩有所反弹，未来将开启新一轮扩张，包括下沉市场开店和出海，同时通过多种策略提升经营效率和业绩 [1][4][8] 业务战略 - 2023 - 2024年实施“蹲苗计划”，采取保守策略，抓门店深度经营和供应链等创新 [10] - 2025年基调是稳快发展，未来五年规划在县乡市场新增万家门店，重点推进会员工程，品牌下沉，加码无人零售，丰富产品品类 [11] 业绩表现 - 2024年整体业绩反弹，收入同比增长6.2%至64.7亿元，下半年业绩提速，半年营收38.05亿元，同比增长14.15%，环比增长42.77% [4][5] - 全年毛利率下滑0.3个百分点至21.9%，销售及分销开支同比上涨14.8%，核心经营利润率4.8%，同比微降0.1个百分点 [6] 门店情况 - 2020 - 2022年借助轻资产模式扩张，2023年突破万店门槛但营收下滑，2024年门店净减少157家至10150家 [7] - 2024年新乡镇门店净增长287家，约占总数3%，未来乡镇店将成扩张主力 [8] 供应链建设 - 2024年通过自建及并购新增3家食材生产厂，专注淡水产品、虾滑及酸汤产品生产加工 [3] 销售渠道 - 与伊利冷饮合作，打造会员计划，借助抖音等第三方平台销售食材套餐，“99元毛肚自由火锅套餐”带动业绩增长 [2][5] 出海计划 - 2025年出海有新进展，首批门店将落地东南亚，难点是区域化味道匹配、套餐方案和建厂，需试模型 [9][20] 门店特点 - 社区店是店、仓、配一体化，SKU不能多，对C端运营能力要求强 [21] - 农贸店有天然流量，难点在经营，否则客单价低 [22] - 乡镇店需开大店，供周边村庄一次性采买丰富蛋白质食材 [23] 建厂标准 - 选择建厂品类有五大标准：有品类没品牌、增量市场不饱和、有原材料和技术优势、复合产品隐藏毛利、与锅圈协同 [24][25] 市场机遇 - 国家支持消费，消费在复苏，京东入局外卖带来流量下沉社区机遇，关注AI和智能人形机器人 [26]