当"辣"从餐桌跃上社交媒体的热搜榜，当辣条、大辣片、藤椒凤爪成为Z世代"解压神器"，辣味休闲食品在食品市场上演了一出精彩的"草根逆袭"故事。从 校园门口街边小店的"三无产品"到如今占领便利店货架、成为打工人办公桌上的解压神器，甚至承载了中华文化出海的重任，用"痛并快乐"的味蕾刺激挑战 海外友人的感官。辣味休闲食品已完成从区域特色到国民爆品的蜕变。 从味蕾震撼到文化符号，"辣"的含金量还在上升 国人嗜辣久矣。作为酸甜苦辣咸五味中唯一一种依赖痛觉产生作用的味道，辣味有着不可替代的多重价值。从最早的代盐防腐和祛湿驱寒，到辣椒素刺激内 啡肽分泌机制下的愉悦上头感受，食辣集"功能"和"情绪价值"于一身。如今，"辣味"已然成为零食、餐饮圈的显学。 从调料、菜肴到零食，辣味成为"社交货币" 地大物博的华夏土壤孕育出多样包容的辣味文化，无论是击中大众心趴的"香辣"，还是极具地域风味的"麻辣""酸辣""酱辣"，公众对"辣"的舌尖探索持续不 断。 从基础味型延伸至复合风味开发，围绕"辣"的食物创新也从未停息。随着现代食品工业的革新，辣味产品得以拓展食用边界，发展出越来越多不同类型的休 闲零食食品。卫龙以中原传统美食牛筋面为灵感， ...