在中国白酒的浩瀚星河中，五粮液如同一条奔腾不息的长河，其醇厚酒香源自无数工匠的双手。他们或 许没有耀眼的名字，却用毕生光阴守护着千年工艺脉络；他们或许不擅言辞，却能以行动诠释匠心真 谛。五一劳动节之际，我们走进五粮液集团，记录下六位酿酒工匠的故事。他们不是特例，而是五粮液 万千劳动者的缩影——在蒸汽氤氲的酿酒车间里，在传统与创新的碰撞中，用双手共同托起中国白酒的 过去与未来。 师德刚：以"感官"为尺，守护千年酒香 2004年，袁世华遭遇职业生涯的第一次重大挑战。因往日成绩显著过于自信而偏离传统工艺，酒质严重 下滑。他反思道，"酒的香气是一轮轮积累的，不能走捷径。"此后，他带领班组严格遵循工艺标准，认 真看糟配料，控制温度和水分，落实传统工艺，最终实现产量质量双提升。这段经历让他深刻认识 到"传统工艺是酿好酒的根基，丢不得。" 袁世华(右一)与徒弟在车间探讨酿酒工艺(五粮液集团公司供图) 2020年，袁世华调任523车间大班长，管理20个班组。面对落后班组，他坚持"传统工艺+精细管理"双管 齐下。例如，发现某班组因发酵不彻底导致酒质酸度过高，他亲自示范糟醅摊晾技巧，并引入感官与理 化检测结合的方法。在他看来，工 ...