如今的新茶饮，不动声色地改写了茶的功能、人们的味觉审美、茶叶的地理版图，也重新定义了年轻人心中"茶"的内涵。 几年前，南岭以北的广大地区还很少有人听说过鸭屎香、油柑这些"来路不明"的作物；转眼间，它们竟从南方山野一路高歌猛进，入驻一线城市的闹市 区，成为新茶饮品牌的宠儿。像霸王茶姬、喜茶、茶百道这样的品牌，争相围绕着这些名不见经传的原料创造爆款，一杯接一杯地刷新年轻人对"茶"的认 知。 年轻人手中的茶，早已与他们父辈记忆中的全然不同。 （图/《爱你》剧照） 如今的新茶饮，更像是一种以茶为底的饮料。它比果汁更轻盈，比碳酸饮料更健康，比咖啡更亲民，更重要的是，它从不声称自己代表"茶文化"，却在不 经意间成为新的味觉记忆——新茶饮从未打着"传承"的旗号，却悄无声息地完成了对传统茶文化的解构与重组。它不动声色地改写了茶的功能、人们的味 觉审美、茶叶的地理版图，也重新定义了年轻人心中"茶"的内涵。 茶，终于"可以喝了" 长期以来，茶的世界自有一套严密的体系。西湖龙井以采摘时机为界，优劣等级分明；普洱生熟之辩从未停歇；更别提一整套关于"头泡弃不弃""水温多 少（摄氏）度最佳""泡茶用山泉水还是矿泉水"的冲泡程序，众说纷纭 ...