一方面，国家卫生健康委员会表示，将实施"体重管理年"3年行动，普及健康生活方式。慢性病防控已 上升为国家战略，这也推动了食品行业加速向 "轻负担"方向迭代。另一方面，亿滋国际发布的《2024 年全球零食现状报告》显示，在这个健康化趋势明显的时代，还有73%的人"宁愿吃一小份令人愉悦的 零食，也不愿吃一大份低脂/低糖的替代品。" 近日，在接受第一财经记者采访时，荷美尔亚太区总裁顾海江表示："疫情前后的市场环境是完全不同 的。疫情前只要有新亮点，消费者就愿意买单。但是疫情后消费者的要求变高了，不但要有品质、有品 牌，还要有好的价格。所以我认为，疫情以后，更需要拿出更贴近当下消费者的一些新的产品，消费者 才愿意买单。" 在好吃和健康之间找平衡点并不容易。 从基础原料到配方设计，休闲食品行业正与健康理念展开全面较量，特别是后疫情时代，消费者的需求 在不断变化，变得"既要又要"，在想要味蕾满足的同时还能保持健康，因此，当下零食品牌们的生意不 是那么好做。 "要找到中间一个点，且不断地去打磨这个点，然后让消费者能够感受到这个产品的确是比之前其他产 品更健康一点。"顾海江举例，"比如说我们的鸡肉单片午餐肉，此前一般午餐肉基 ...