西式快餐本土化加速，中西融合背后谁在赋能？ 在竞争激烈的中国餐饮市场，西式快餐品牌正以"中西融合"策略突破增长瓶颈。红餐产业研究院数据显示，截至2025年3月，全国西式快餐门店数达32.5 万家，同比增长6.6%，本土化创新已成行业关键词。 中式汉堡、炸鸡等品类通过风味改良快速渗透市场。例如塔斯汀以手擀堡皮搭配北京烤鸭、梅菜扣肉等中式馅料，门店数突破9000家；麦当劳酸笋板烧鸡 腿堡凭借地域风味成为销量冠军，本土化新品贡献超40%销售额。 从产品改良到心智重塑，"中西融合"正从短期流量策略升级为长期竞争壁垒。 01. 皮蛋豆腐比萨、中式炒鸡比萨…… 西餐越来越"纯血中式"了 在西式快餐深度本土化的背景下，突破本土化表达的边界、探索爆品打造路径就成了当下西式快餐的关键议题。红餐网在近期举行的第27届中国国际焙烤 展览会（Bakery China 2025）上就看到了这样的趋势。 该展会同期举行了第七届中国比萨精英挑战赛，现场，选手们制作出了一款款颇具中国特色的创意比萨，比如皮蛋豆腐比萨、中式炒鸡比萨、油条比萨等 融合作品，有川渝选手以藤椒鸡丝搭配伊利东方灵感马苏里拉芝士碎，西北选手则将羊肉炕馍风味融入饼底，展现 ...